Få saker är värre än att komma halvvägs genom ett recept för den perfekta chokladkakan och inse att du har slut på brunt socker.
Det finns dock flera lämpliga ersättningar som du kan använda om du har ont om tid - många av dem har du kanske redan i ditt skåp.
Här är 7 smarta ersättningar för brunt socker.
1. Vitt socker plus melass
En kombination av vitt socker och melass är det bästa alternativet för att ersätta brunt socker, eftersom det är exakt vad brunt socker består av.
Om du vill göra ditt eget ljusbruna socker blandar du 1 kopp (200 gram) granulerat vitt socker med 1 matsked (15 ml) melass. Om du behöver mörkt brunt socker ökar du mängden melass till 2 matskedar (30 ml).
Och bara så där - du har brunt socker.
Sammanfattning: För att göra ditt eget bruna socker, blanda 1 matsked (15 ml) melass med 1 kopp (200 gram) granulerat vitt socker.
2. Vitt socker plus lönnsirap
Traditionellt tillverkas brunt socker av en blandning av granulerat vitt socker och melass.
Om du inte har melass till hands kan du enkelt byta ut den mot lönnsirap utan att det påverkar slutprodukten i receptet.
Kombinera 1 kopp (200 gram) granulerat vitt socker med 1 matsked (15 ml) ren lönnsirap för att göra ett brunt sockersubstitut som kan lura även den mest sofistikerade paletten.
Sammanfattning: Kombinera 1 kopp (200 gram) granulerat socker med 1 matsked (15 ml) lönnsirap för att göra ett nästan perfekt brunt sockersubstitut.
3. Kokosnötssocker
Kokossocker framställs av saften från kokosnötsträdet.
Det marknadsförs ofta som ett hälsosammare sockeralternativ, eftersom det innehåller vitaminer, mineraler och fibrer som inte finns i mer raffinerade sockerkällor.
Du kan enkelt byta ut kokosnötssocker och brunt socker i ett 1:1-förhållande.
Även om kokossocker ser ut och smakar mycket som brunt socker håller det inte lika mycket fukt. Detta kan påverka konsistensen hos vissa bakverk, vilket kan göra dem något torrare eller tätare än avsett.
För att förbättra fukthalten kan du försöka lägga till lite extra fett, till exempel smör eller olja, i ditt ursprungliga recept. Du kan också prova att smälta kokossockret på spisen innan du tillsätter det i receptet.
Sammanfattning: Kokosnötssocker kan jämnt bytas ut mot brunt socker, men det kan göra vissa bakverk torrare eller tätare än avsett.
4. Honung, lönnsirap eller agave nektar
Med några enkla ändringar i receptet kan honung, lönnsirap och agave-nektar ersätta brunt socker.
Eftersom dessa ersättningar är flytande vill du ta hänsyn till hur den extra fukten kan påverka resultatet av ditt recept - särskilt när det gäller bakning.
De exakta ersättningsmåtten varierar beroende på receptet i fråga, men du kan använda dessa grundläggande tips för att komma igång.:
- Ersätt varje kopp brunt socker (200 gram) med 2/3 kopp (160 ml) flytande sötningsmedel efter eget val.
- För varje 2/3 kopp (160 ml) flytande sötningsmedel som används, minska andra flytande källor med ungefär 1/4 kopp (60 ml).
Du kan också överväga att förkorta tillagningstiden med några minuter, eftersom dessa typer av sockerersättningar kan karamelliseras snabbare än brunt socker.
Sammanfattning: Du kan använda flytande sötningsmedel som lönnsirap, honung och agave nektar för att ersätta brunt socker - men du kommer troligen att behöva justera ditt recept.
5. Rått socker
Råsocker som turbinado eller demerara är bra som ersättning för brunt socker, eftersom deras naturligt ljusa bärnstensfärg och milda karamellsmak liknar det äkta sockret.
I de flesta recept kan du byta ut råsocker mot brunt socker i en jämn proportion utan att märka någon större skillnad.
Föreslagna för dig: Muscovadosocker: Vad det är, användningsområden och ersättningar
Råsocker är dock betydligt torrare och grövre än brunt socker, vilket kan påverka resultatet av ditt recept.
Det grova råsockret blandas inte alltid lika jämnt i degen eller smeten som brunt socker, vilket ger en kornig konsistens. Detta gäller särskilt för bakverk med låg fuktighet eller för bakverk som ska ha en mycket känslig konsistens.
Om du har en kryddkvarn eller en mortel och stöt kan du manuellt mala sockerkristallerna till en finare konsistens som lättare kan integreras i receptet.
Du kan också prova att delvis lösa upp sockerkristallerna i en liten mängd varm vätska - t.ex. smält smör, olja eller vatten - innan du tillsätter dem i smeten.
Sammanfattning: Råsocker som demerara- eller turbinadosocker kan ersättas med brunt socker i lika stora proportioner. Men eftersom råsockerkristaller är mycket grova blandas de inte alltid lika jämnt i smeten och degen som brunt socker skulle göra.
6. Muscovadosocker
Muscovadosocker är ett minimalt raffinerat socker som är ett utmärkt substitut för brunt socker eftersom det - precis som traditionellt brunt socker - innehåller melass.
Muscovado innehåller dock mycket mer melass och fukt än vanligt brunt socker. Detta gör att det är mer klibbigt och har en större tendens att klumpa ihop sig.
Muscovadosocker kan bytas ut mot brunt socker i nästan alla recept, men om du bakar med det kan du överväga att sikta det för att ta bort eventuella klumpar innan du blandar det i degen eller smeten.
Du kan också prova att använda en elektrisk mixer och tillsätta muscovado lite i taget för att förbättra integreringen i receptet.
Sammanfattning: Muscovado är ett minimalt raffinerat mörkt brunt socker som kan användas som ett vanligt brunt sockeralternativ. Det är klibbigare än brunt socker, så det kan kräva lite extra arbete att blanda in det i ditt recept - särskilt om du använder det till bakning.
7. Vanligt vitt socker
När allt annat misslyckas kan du ersätta brunt socker med en jämn mängd granulerat vitt socker utan att behöva vara rädd för att förstöra receptet.
Föreslagna för dig: Vad är turbinadosocker? Näringsvärde, användningsområden och substitut
Vitt socker saknar samma rika smak som brunt socker ger, men beroende på vilken typ av recept du använder kanske du inte märker någon större smakförändring alls.
Du kan märka en skillnad i konsistensen. Brunt socker ger vissa typer av bakverk, t.ex. kakor, en tät tuggighet. När brunt socker ersätts med vitt socker kan du få ett något krispigare resultat. Detta är dock inte nödvändigtvis något dåligt.
Sammanfattning: Vitt socker kan användas som ersättning för brunt socker och ger endast små förändringar i konsistens och smak.
Sammanfattning
Att få slut på en ingrediens som du behöver för ett recept kan vara stressigt, men när det gäller brunt socker behöver du inte oroa dig.
Det finns en mängd olika vanliga ingredienser - inklusive vitt socker, melass, lönnsirap och kokossocker - som kan ersätta brunt socker.
Beroende på vilket substitut du väljer kan du behöva göra några mindre justeringar i receptet - men efter det är det bara en enkel sak att göra.
