În timp ce creveții sunt săraci în calorii, sunt plini de nutrienți vitali, cum ar fi iodul și antioxidanții, care pot fi benefice pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, nivelurile sale de colesterol sunt pe partea mai mare.
Creveții sunt fructele de mare preferate de mulți.
Nu numai că este delicios, dar oferă și nutrienți esențiali, cum ar fi iodul, care pot fi greu de găsit în alte alimente.
Cu toate acestea, există o dezbatere cu privire la sănătatea sa din cauza nivelului de colesterol.
Există, de asemenea, o discuție despre faptul dacă creveții crescuți în ferme pot fi mai puțin sănătoși decât cei capturați în natură.
Acest articol analizează faptele pentru a decide dacă creveții ar trebui să fie în farfuria ta.
Tablă de materii
Creveții oferă nutrienți fără a se îngrămădi cu calorii
Profilul nutrițional al creveților este demn de remarcat.
Pentru doar 84 de calorii într-o porție de 3 uncii, obțineți un plus de nutriție.
În plus, această porție oferă un amestec de peste 9 vitamine și minerale.
Profilul nutrițional al creveților
Iată ce conține o porție de creveți de 85 grame (3 uncii):
- Calorii: 84.2
- Proteine: 20,4 g
- Fier: 0,433 mg
- Fosfor: 201 mg
- Potasiu: 220 mg
- Zinc: 1,39 mg
- Magneziu: 33,2 mg
- Sodiu: 94,4 mg
Un nutrient de seamă în creveți este iodul, un mineral esențial pentru tiroidă și creier, pe care mulți ar putea să nu-l consume suficient. În plus, creveții oferă grăsimi benefice omega-3.
Rezumat: Creveții se remarcă din punct de vedere nutrițional. În timp ce este caloric, oferă o doză bogată de proteine, grăsimi sănătoase și o serie de vitamine și minerale.
Conținutul de colesterol al creveților explicat
În timp ce creveții sunt cunoscuți pentru conținutul lor de colesterol, povestea completă este mai nuanțată.
Într-o porție de 3 uncii (85 de grame), creveții oferă 161 mg de colesterol.
Percepția comună este că alimentele bogate în colesterol cresc colesterolul din sânge, ceea ce duce la probleme cardiace. Dar studiile indică faptul că doar aproximativ un sfert dintre indivizi reacționează puternic la colesterolul alimentar. Pentru mulți, impactul asupra colesterolului din sânge este minor.
Interesant este faptul că cea mai mare parte a colesterolului din sânge este produsă de ficat. Consumul de alimente bogate în colesterol poate face ca ficatul să producă mai puțin.
Grăsimile bune din creveți
Dincolo de colesterol, creveții oferă nutrienți sănătoși, inclusiv acizi grași omega-3.
În timp ce multe alimente bogate în colesterol conțin, de asemenea, grăsimi saturate, creveții sunt o excepție.
În timp ce avem nevoie de mai multe informații despre creveți și bunăstarea inimii, proprietățile sale benefice ar putea echilibra nivelul de colesterol.
Rezumat: În ciuda conținutului său de colesterol, creveții aduc omega-3 și au demonstrat potențiale beneficii pentru sănătate în studii.
Stimularea antioxidantă a creveților
Creveții se mândresc cu un antioxidant puternic numit astaxantină, derivat din algele pe care le consumă. Acest antioxidant conferă creveților nuanța roșiatică unică.
Consumul de astaxantină poate ajuta la combaterea inflamației prin blocarea radicalilor liberi de la a vă afecta celulele. Cercetătorii explorează potențialul său în prevenirea diferitelor afecțiuni cronice.
Benefic pentru inimă și minte
Cercetările indică faptul că astaxantinul poate fortifica arterele, reducând posibil riscurile de atac de cord. De asemenea, ar putea crește colesterolul “bun”, HDL, esențial pentru sănătatea inimii.
Sugestii pentru tine: Stridii: Beneficii, sfaturi de siguranță și tehnici de gătit
În plus, pentru creier, caracteristicile antiinflamatorii ale astaxantinului ar putea împiedica deteriorarea celulelor care duc la probleme de memorie sau la afecțiuni precum Alzheimer.
Cu toate acestea, efectele astaxantinului din creveți asupra sănătății generale necesită studii suplimentare.
Rezumat: Creveții oferă antioxidantul astaxantină, studiat pentru potențialul său de a susține sănătatea inimii și a creierului.
Creveții crescuți în ferme și preocupările legate de antibiotice
Cererea mare de creveți în SUA înseamnă că ne aprovizionăm adesea din străinătate.
De fapt, 75 până la 80% din fructele de mare consumate în SUA provin din străinătate, principalii furnizori fiind Thailanda, China, Canada, Indonezia și Vietnam.
Acest aflux de creveți provine adesea din ferme, ceea ce înseamnă că aceștia cresc în bazine mari scufundate în apă.
Preocupări legate de importuri
Fructele de mare crescute în ferme, în special cele provenite din străinătate, ar putea fi tratate cu antibiotice din cauza vulnerabilității la boli. Cu toate acestea, Statele Unite interzic utilizarea antibioticelor în creveți și alte fructe de mare similare.
Astfel, este interzis prin lege să se introducă în SUA creveți cu antibiotice. Sarcina de a asigura acest lucru revine Administrației pentru Alimente și Medicamente (FDA).).
Cu toate acestea, având în vedere numărul mare de importuri de creveți, este dificil pentru FDA să verifice fiecare lot. Ca urmare, unii creveți tratați cu antibiotice ar putea să se strecoare printre.
Deși nu există dovezi concludente că creveții tratați cu antibiotice ne fac rău în mod direct, există îngrijorare cu privire la rezistența la antibiotice. Aceasta poate duce la apariția unor boli care rezistă la tratament.
Sugestii pentru tine: Sos de soia: Cum se face, beneficii și potențiale riscuri pentru sănătate
Pentru a evita problemele legate de antibiotice, ați putea lua în considerare creveții capturați din sălbăticie, care nu conțin antibiotice. În plus, creveții proveniți și procesați în SUA garantează că nu conțin antibiotice.
Rezumat: În timp ce unii creveți crescuți în ferme străine pot avea antibiotice, alegerea creveților capturați în sălbăticie sau proveniți din SUA vă poate ajuta să evitați aceste probleme.
Realitatea alergiilor la creveți
Creveții, ca și alte crustacee, se numără printre primii nouă alergeni alimentari din SUA, alăturându-se unor produse precum arahidele, laptele și grâul.
Alergiile la creveți provin în principal de la o proteină din ei numită tropomiozină. Există și alte proteine, cum ar fi arginin kinaza și hemocianina, care pot provoca reacții alergice.
Reacții alergice la creveți și crustacee
Simptomele alergiei la creveți pot fi diferite, inclusiv:
- o senzație de furnicături în gât
- probleme de stomac
- probleme respiratorii
- iritații ale pielii
Un grup mai mic s-ar putea confrunta cu șocuri anafilactice din cauza creveților. Această reacție severă poate escalada până la pierderea cunoștinței sau poate fi chiar fatală dacă nu este tratată imediat.
Pentru cei care au alergie la creveți, evitarea totală a acestora este cel mai sigur lucru. Rețineți că până și vaporii de la gătitul creveților pot iniția o reacție. Prin urmare, este vital să vă feriți și de mediile în care se prepară creveți.
Rezumat: Pentru cei alergici la creveți, în special la proteina tropomiozină, este esențial să se ferească de ea. Evitarea expunerii directe și indirecte poate preveni reacțiile severe.
Cum să alegeți creveți de înaltă calitate
Atunci când selectați creveți, este esențial să acordați prioritate prospețimii și să vă asigurați că sunt în stare bună.
Creveții cruzi trebuie să fie fermi la atingere. Carapacea lor trebuie să aibă o nuanță clară și verde-cenușie, bronz-roz sau roz moale. Dacă observați margini negre sau pete negre pe carapace, este un semn de scădere a calității.
Atât creveții cruzi, cât și cei gătiți ar trebui să emane o aromă blândă, asemănătoare cu cea a mării sau sărată. Dacă există un miros puternic de “pește” sau de amoniac, creveții sunt, probabil, trecuți de prima tinerețe și trebuie evitați.
Sugestii pentru tine: Poți mânca creveți cruzi? Riscuri și sfaturi de gătit
Pentru cei mai buni creveți, aprovizionați-vă de la un vânzător de încredere care este bine informat și care poate clarifica detalii despre proveniența creveților și procesul de manipulare a acestora.
Cum să pregătiți și să gătiți creveți
Când gătiți creveții, aceștia trebuie să fie fermi, să pară albi cu o notă de roșu sau roz.
Fie că este vorba de aperitive sau de feluri de mâncare principale, cum ar fi curry sau stir-fry, creveții sunt un ingredient versatil. Pot fi pane sau chiar înfipți în țepușe pentru kebaburi.
Rezumat: Pentru creveți de calitate superioară, acordați atenție mirosului și aspectului acestora. Cumpărați întotdeauna de la o sursă de încredere pentru a garanta calitatea.
Rezumat
Creveții sunt plini de vitamine și minerale esențiale și sunt o sursă excelentă de proteine. Nu este doar nutritiv, ci și benefic pentru inimă și creier, datorită acizilor grași omega-3 și antioxidantului astaxantină.
Chiar și cu conținutul său de colesterol, creveții nu par să afecteze negativ sănătatea inimii.
În timp ce creveții au multe aspecte pozitive, există o notă de precauție în ceea ce privește variantele crescute în fermă, care ar putea conține antibiotice.
Dar, fiind vigilent și alegând surse de încredere, puteți obține cu ușurință creveți premium. Per total, creveții sunt un adaos nutritiv la o dietă bine închegată.
