Ouăle de prepeliță câștigă rapid tracțiune în gătit ca o alternativă mică și drăguță la ouăle de pui.
Au un gust foarte asemănător cu cel al ouălor de găină, dar sunt mici - de obicei doar o treime din mărimea unui ou de găină standard. Au coaja de culoare crem cu pete maro și gălbenușurile galben-închis.
Pentru dimensiunea lor, sunt pline de nutrienți, dar există câteva precauții de luat atunci când le tratăm, mai ales dacă sunteți însărcinată sau aveți o alergie la ouă.
Acest articol trece în revistă tot ce trebuie să știți despre ouăle de prepeliță.
Informații nutriționale despre ouăle de prepeliță
Ouăle de prepeliță sunt mici, astfel încât trei-patru dintre ele echivalează aproximativ cu porția unui ou de găină.
Un ou de prepeliță (9 grame) conține:
- Calorii: 14
- Proteine: 1 gram
- Grăsimi: 1 gram
- Carbohidrați: 0 grame
- Fibre: 0 grame
- Cholină: 4% din valoarea zilnică
- Riboflavină: 6% din valoarea zilnică
- Folate: 2% din valoarea zilnică
- Acid pantotenic: 3% din valoarea zilnică
- Vitamina A: 2% din valoarea zilnică
- Vitamina B12: 6% din valoarea zilnică
- Fier: 2% din valoarea zilnică
- Fosfor: 2% din valoarea zilnică
- Seleniu: 5% din valoarea zilnică
Pentru că sunt atât de mici, aceste ouă sunt surprinzător de bogate în nutrienți.
Un singur ou de prepeliță oferă o parte semnificativă din necesarul zilnic de vitamina B12, seleniu, riboflavină și colină, împreună cu puțin fier - toate acestea într-o porție care conține doar 14 calorii.
Seleniul și riboflavina sunt nutrienți importanți care ajută organismul să descompună alimentele pe care le consumați și să le transforme în energie. Seleniul ajută, de asemenea, la asigurarea unei funcții tiroidiene sănătoase.
Între timp, vitamina B12 și fierul promovează o funcție sănătoasă a sistemului nervos și ajută la menținerea unui nivel optim de energie prin rolul lor în formarea globulelor roșii.
În plus, colina este vitală pentru a ajuta organismul dumneavoastră să producă acetilcolină, un neurotransmițător care trimite mesaje de la sistemul nervos la mușchi.
Summary: Un ou de prepeliță conține doar 14 calorii, dar este bogat într-o varietate de vitamine și minerale, inclusiv seleniu, riboflavină, vitamina B12 și colină.
Beneficiile ouălor de prepeliță
Ouăle de prepeliță sunt bogate în nutrienți și pline de antioxidanți care promovează sănătatea și care pot ajuta la inversarea deteriorării celulare și la tratarea simptomelor de alergie.
Un studiu de 7 zile efectuat pe 77 de persoane cu rinită alergică a constatat că simptome precum strănut, congestie și curgerea nasului s-au ameliorat la o oră după ce au luat un supliment de antioxidant și zinc din ouă de prepeliță. Cu toate acestea, nu este clar dacă numai compușii din ouă au fost responsabili pentru beneficiile obținute.
În plus, un studiu efectuat pe șoareci a constatat că gălbenușul de ou de prepeliță ameliorează simptomele esofagitei eozinofilice, o afecțiune inflamatorie severă cauzată de alergiile alimentare.
Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe cercetări pe oameni.
Rezumat: Ouăle de prepeliță conțin antioxidanți care pot ajuta la tratarea simptomelor rinitei alergice și esofagitei eozinofilice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
Precauții
Cele mai multe ouă de prepeliță sunt nepasteurizate, ceea ce înseamnă că nu au fost încălzite pentru a ucide bacteriile dăunătoare care ar putea sta pe coajă.
Din acest motiv, femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar compromis ar trebui să evite ouăle de prepeliță sau să se asigure că sunt complet fierte, fără gălbenușuri curgătoare sau gelatinoase, înainte de a le consuma.
În plus, dacă sunteți alergic la ouăle de găină, este posibil să fiți alergic și la ouăle de prepeliță. Ar trebui să practicați o prudență extremă dacă doriți să vă testați toleranța la ouăle de prepeliță și să faceți acest lucru numai sub supravegherea unui profesionist din domeniul medical.
Sugestii pentru tine: Orez brun vs. alb: este unul mai bun pentru sănătatea ta?
De asemenea, este posibil să fiți alergic la ouăle de prepeliță chiar dacă nu aveți o alergie la ouăle de găină. Dacă aveți orice îngrijorare, ar trebui să o discutați cu furnizorul dumneavoastră de servicii medicale.
Rezumat: Majoritatea ouălor de prepeliță sunt nepasteurizate, astfel încât femeile însărcinate și persoanele cu sistemul imunitar compromis ar trebui să le consume numai dacă au fost complet gătite. Unele persoane pot fi, de asemenea, alergice la ouăle de prepeliță.
Cum se compară ouăle de prepeliță cu ouăle de pui
Ouăle de prepeliță sunt mult mai mici decât ouăle de găină, aproximativ o treime din dimensiunea lor.
Cu toate acestea, pentru mărimea lor, ouăle de prepeliță au gălbenușuri mari. Deoarece multe dintre substanțele nutritive din ouă se găsesc în gălbenuș, unii oameni susțin că ouăle de prepeliță sunt mai bogate în substanțe nutritive decât cele de găină, ceea ce înseamnă că acestea conțin mai multe substanțe nutritive atunci când sunt comparate în funcție de greutate.
Această listă compară cantitățile de nutrienți selectați în 3,5 uncii (100 de grame) de ouă de prepeliță și, respectiv, de ouă de găină.:
Ouă de prepeliță (aproximativ 10 ouă)
- Calorii: 158
- Grăsimi: 11 grame
- Proteine: 13 grame
- Cholină: 48% din valoarea zilnică
- Riboflavină: 61% din valoarea zilnică
- Vitamina B12: 66% din valoarea zilnică
- Fier: 20% din valoarea zilnică
Ouă de găină (aproximativ 2 ouă mari)
- Calorii: 148
- Grăsimi: 10 grame
- Proteine: 12 grame
- Cholină: 61% din valoarea zilnică
- Riboflavină: 32% din valoarea zilnică
- Vitamina B12: 43% din valoarea zilnică
- Fier: 9% din valoarea zilnică
Deși există câteva diferențe minore în ceea ce privește cantitățile de alți nutrienți, cele mai semnificative diferențe sunt observate în ceea ce privește nutrienții din tabelul de mai sus.
Sugestii pentru tine: Câte calorii sunt într-un ou?
Ouăle de prepeliță conțin mai multe grăsimi și proteine în greutate, de două ori mai mult fier și riboflavină și cu aproximativ o treime mai multă vitamina B12 decât ouăle de găină. Pe de altă parte, ouăle de găină conțin mai multă colină.
Ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, mai greu de găsit și mai scumpe. Din cauza mărimii lor, veți avea nevoie de mai multe decât de ouă de găină dacă doriți să le folosiți ca sursă de proteine - ceea ce sporește cheltuielile.
Ouăle de prepeliță sunt sănătoase, dar nu sunt cu mult superioare celor de găină din punct de vedere nutrițional. Depinde de tine dacă alegi să le adaugi în dieta ta.
Rezumat: Ouăle de prepeliță sunt mai mici decât cele de găină, dar conțin mai multe grăsimi, proteine, fier, riboflavină și vitamina B12 în greutate. Cu toate acestea, sunt, de asemenea, mai scumpe și mai greu de găsit decât ouăle de găină.
Utilizări și cum se prepară ouăle de prepeliță
Ouăle de prepeliță pot fi pregătite în multe dintre aceleași moduri în care pot fi pregătite ouăle de pui, deși timpul de gătire este semnificativ mai scurt datorită dimensiunii lor mai mici.
În Japonia, ouăle de prepeliță sunt considerate o delicatesă și sunt folosite - adesea crude - în sushi. Alte țări asiatice, cum ar fi Coreea de Sud și Indonezia, folosesc în mod regulat ouăle de prepeliță ca gustare sau ca acompaniament la alte mâncăruri.
În țările din America de Sud, ouăle sunt folosite ca garnitură pentru alimente precum hot dog și hamburger.
Un mod simplu de a încerca aceste ouă este să le fierbeți. Acestea pot fi consumate ca gustare, adăugate în salate sau tăiate pentru o salată de ouă unică.
Iată de ce ai nevoie pentru a face ouă de prepeliță fierte tare:
- 12 ouă de prepeliță
- apă
Iată care sunt pașii implicați:
- Aduceți o oală mică de apă la fierbere.
- Adăugați cu grijă ouăle în oală.
- Reduceți focul la un clocot moderat și gătiți-le timp de 3-4 minute.
- Pentru decojire, se sparge coaja prin rostogolirea ușoară a oului pe o suprafață plană, aplicând o ușoară presiune. Începând de jos, desprindeți coaja și membrana interioară.
Ouăle de prepeliță fierte tari pot fi păstrate în frigider timp de 3-5 zile.
Summary: Puteți folosi ouăle de prepeliță în mod similar cu cele de găină. Cu toate acestea, ele au un timp de gătire mult mai scurt din cauza dimensiunilor lor mici.
Rezumat
Ouăle de prepeliță sunt o alternativă neașteptată la ouăle de găină.
Sugestii pentru tine: Consumul de ouă crude este sigur și sănătos?
Sunt mici, dar pline de vitamine, minerale și antioxidanți.
Cu toate acestea, ele sunt mai scumpe decât ouăle de găină. De asemenea, majoritatea acestor ouă sunt nepasteurizate, astfel încât femeile însărcinate și persoanele cu sistemul imunitar compromis ar trebui să le mănânce doar dacă au fost complet gătite.
Ouăle de prepeliță sunt o modalitate sănătoasă și delicioasă de a amesteca sursele de proteine din dieta dvs.
