Хотя креветки низкокалорийны, они насыщены такими жизненно важными питательными веществами, как йод и антиоксиданты, которые могут быть полезны для твоего здоровья. Однако уровень холестерина в ней находится на более высоком уровне.
Креветки - любимый морепродукт для многих.
Он не только вкусен, но и предлагает необходимые питательные вещества, например йод, который бывает трудно найти в других продуктах.
Тем не менее, ведутся споры о его полезности для здоровья из-за содержания холестерина.
Также обсуждается вопрос о том, могут ли креветки, выращенные на фермах, быть менее полезными для здоровья, чем те, что пойманы в дикой природе.
В этой статье мы рассмотрим факты, чтобы решить, должны ли креветки быть в твоей тарелке.
Креветки обеспечивают питательными веществами, не нагромождая калорий
Заслуживает внимания питательный профиль креветок.
Всего за 84 калории в 3-унциевой порции ты получаешь усиленное питание.
Кроме того, эта порция предлагает смесь из более чем 9 витаминов и минералов.
Пищевой профиль креветок
Вот что ты получишь в порции креветок весом 3 унции (85 граммов).:
- Калории: 84,2
- Протеин: 20,4 г.
- Железо: 0,433 мг.
- Фосфор: 201 мг.
- Калий: 220 мг.
- Цинк: 1,39 мг.
- Магний: 33,2 мг.
- Натрий: 94,4 мг.
Среди питательных веществ, содержащихся в креветках, выделяется йод - минерал, крайне важный для щитовидной железы и мозга, которого многим может не хватать. Кроме того, креветки содержат полезные омега-3 жиры.
Описание: Креветки выделяются питательностью. При всей своей калорийности она даёт богатую порцию белка, полезных жиров, а также целый ряд витаминов и минералов.
Содержание холестерина в креветках объясняется
Хотя креветки известны своим содержанием холестерина, полная история более нюансирована.
В 3-унциевой (85-граммовой) порции креветок содержится 161 мг холестерина.
Распространено мнение, что продукты с высоким содержанием холестерина повышают уровень холестерина в крови, что приводит к проблемам с сердцем. Но исследования показывают, что лишь около четверти людей сильно реагируют на холестерин, поступающий с пищей. Для многих влияние на уровень холестерина в крови незначительно.
Интересно, что большая часть холестерина в крови производится твоей печенью. Употребление продуктов, богатых холестерином, может привести к тому, что твоя печень будет вырабатывать его в меньшем количестве.
Хорошие жиры в креветках
Помимо холестерина, креветки обладают полезными питательными веществами, включая омега-3 жирные кислоты.
Хотя многие продукты, богатые холестерином, также содержат насыщенные жиры, креветки являются исключением.
Хотя нам нужно больше сведений о креветках и здоровье сердца, их полезные свойства могут уравновесить уровень холестерина.
Обзор: Несмотря на содержание холестерина, креветки приносят омега-3 и показали потенциальную пользу для здоровья в исследованиях.
Антиоксидантная подпитка креветок
Креветки могут похвастаться мощным антиоксидантом под названием астаксантин, получаемым из водорослей, которыми они питаются. Этот антиоксидант придает креветкам их уникальный красноватый оттенок.
Употребление астаксантина может помочь в борьбе с воспалением, блокируя свободные радикалы от нанесения вреда твоим клеткам. Исследователи изучают его потенциал в профилактике различных хронических недугов.
Благотворно влияет на сердце и разум
Исследования показывают, что астаксантин может укреплять артерии, что, возможно, снижает риск сердечного приступа. Кроме того, он может повышать уровень “хорошего” холестерина, HDL, что крайне важно для здоровья сердца.
Более того, для мозга противовоспалительные свойства астаксантина могут предотвратить повреждение клеток, приводящее к проблемам с памятью или таким заболеваниям, как болезнь Альцгеймера.
Однако влияние астаксантина из креветок на общее состояние здоровья требует дальнейшего изучения.
Предлагаем вам: Устрицы: Польза, советы по безопасности и способы приготовления
Общая информация: Креветки содержат антиоксидант астаксантин, который изучен на предмет его потенциала в поддержке здоровья сердца и мозга.
Креветки, выращенные на фермах, и проблемы с антибиотиками
Из-за высокого спроса на креветки в США мы часто закупаем их за границей.
На самом деле, от 75 до 80% морепродуктов, потребляемых в США, поступает из-за рубежа, а основными поставщиками являются Таиланд, Китай, Канада, Индонезия и Вьетнам.
Такой наплыв креветок часто происходит с ферм, то есть креветки растут в больших резервуарах, погружённых в воду.
Озабоченность импортом
Выращенные на фермах морепродукты, особенно из-за рубежа, могут обрабатываться антибиотиками из-за уязвимости к болезням. Тем не менее в США запрещено использование антибиотиков в креветках и подобных им морепродуктах.
Таким образом, ввоз в США креветок с антибиотиками запрещён законом. Задача обеспечить это возложена на Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA).
Однако при огромном количестве импортируемых креветок Управлению по контролю за продуктами и лекарствами сложно проверять каждую партию. В результате некоторые креветки, обработанные антибиотиками, могут проскочить мимо.
Хотя нет убедительных доказательств того, что обработанные антибиотиками креветки наносят нам прямой вред, есть опасения по поводу устойчивости к антибиотикам. Это может привести к появлению болезней, которые сопротивляются лечению.
Чтобы не беспокоиться об антибиотиках, тебе стоит обратить внимание на креветки, выловленные в дикой природе, которые не содержат антибиотиков. Кроме того, креветки, полученные и переработанные на территории США, гарантируют отсутствие содержания антибиотиков.
Обзор: Хотя некоторые иностранные креветки, выращенные на фермах, могут содержать антибиотики, выбор креветок, выловленных в дикой природе или в США, поможет тебе избежать этих проблем.
Реальность аллергии на креветки
Креветки, как и другие моллюски, входят в девятку главных пищевых аллергенов в США, присоединяясь к списку с такими позициями, как арахис, молоко и пшеница.
Предлагаем вам: Соевый соус: Как его делают, преимущества и потенциальные риски для здоровья
Аллергия на креветки в основном возникает из-за содержащегося в них белка под названием тропомиозин. Существуют и другие белки, например аргинин-киназа и гемоцианин, которые могут вызывать аллергические реакции.
Аллергические реакции на креветки и моллюсков
Симптомы аллергии на креветки могут быть разными, в том числе:
- ощущение покалывания в горле
- Проблемы с желудком
- Проблемы с дыханием
- раздражения кожи
Меньшая группа может столкнуться с анафилактическим шоком от креветок. Эта тяжёлая реакция может перерасти в бессознательное состояние или даже привести к летальному исходу, если не принять срочных мер.
Для тех, кто страдает аллергией на креветки, самым безопасным вариантом будет полное их избегание. Учти, что даже пары от варки креветок могут вызвать реакцию. Следовательно, необходимо также избегать мест, где готовятся креветки.
Summary: Для тех, кто страдает аллергией на креветки, особенно на белок тропомиозин, держаться от них подальше крайне важно. Избегая прямого и косвенного воздействия, можно предотвратить тяжёлые реакции.
Как выбрать креветки высокого качества
При выборе креветок необходимо отдавать предпочтение свежести и следить за тем, чтобы они были в хорошем состоянии.
Сырые креветки должны быть упругими на ощупь. Их панцири должны иметь прозрачный и серовато-зелёный, розовато-загорелый или нежно-розовый оттенок. Если ты заметил чёрные края или пятна на панцире, то это признак снижения качества.
Как сырые, так и варёные креветки должны источать нежный, морской или солёный аромат. Если присутствует сильный “рыбный” или аммиачный запах, то креветки, скорее всего, просрочены и от них следует воздержаться.
Чтобы получить лучшие креветки, покупай их у надёжного продавца, который хорошо информирован и может уточнить подробности о том, откуда креветки, и о процессе их обработки.
Как подготовить и приготовить креветки
Когда ты варишь креветки, они должны быть упругими, на вид белыми с оттенком красного или розового.
Предлагаем вам: Можно ли есть сырые креветки? Риски и советы по приготовлению
Независимо от того, рассматриваешь ли ты закуски или основные блюда, такие как карри или стир-фрай, креветки - это универсальный ингредиент. Их можно панировать или даже нанизывать на шампур для шашлыка.
Summary: Чтобы получить первоклассные креветки, обрати внимание на их запах и внешний вид. Всегда покупай у надёжного источника, чтобы гарантировать качество.
Резюме
Креветки насыщены необходимыми витаминами, минералами и являются отличным источником белка. Она не только питательна, но и полезна для сердца и мозга благодаря омега-3 жирным кислотам и антиоксиданту астаксантину.
Даже с учётом содержания холестерина креветки, похоже, не оказывают негативного влияния на здоровье сердца.
Хотя креветки имеют много положительных сторон, есть нотка осторожности в отношении вариантов, выращенных на фермах и потенциально напичканных антибиотиками.
Но если быть бдительным и выбирать авторитетные источники, то ты легко сможешь приобрести креветки премиум-класса. В целом креветки - это питательное дополнение к хорошо сбалансированной диете.
