Vaikka katkaravut ovat vähäkalorisia, ne sisältävät runsaasti elintärkeitä ravintoaineita, kuten jodia ja antioksidantteja, jotka voivat olla hyödyllisiä terveydellesi. Sen kolesterolipitoisuus on kuitenkin korkeampi.
Katkaravut ovat monien suosikki mereneläviä.
Se ei ole vain herkullista, vaan tarjoaa myös tärkeitä ravintoaineita, kuten jodia, jota voi olla vaikea löytää muista elintarvikkeista.
Silti sen terveellisyydestä käydään keskustelua sen kolesterolipitoisuuden vuoksi.
Keskustelua käydään myös siitä, voivatko tarhassa kasvatetut katkaravut olla vähemmän terveellisiä kuin luonnosta pyydetyt katkaravut.
Tässä artikkelissa tarkastellaan tosiasioita, jotta voit päättää, pitäisikö katkarapuja olla lautasellasi.
Sisällysluettelo
Katkaravut tarjoavat ravintoaineita ilman kaloreita.
Katkaravun ravitsemusprofiili on merkittävä.
Vain 84 kaloria 3 unssin annoksessa, ja saat ravitsemuksellista lisäpotkua.
Lisäksi tämä annos sisältää yli 9 vitamiinia ja kivennäisaineita.
Katkaravun ravitsemusprofiili
Seuraavassa kerrotaan, mitä saat 3 unssin (85 gramman) katkarapuannoksessa.:
- Kalorit: 84.2
- Proteiini: 20.4 g
- Rauta: 0,433 mg
- Fosfori: 201 mg
- kalium: 220 mg
- Sinkki: 1,39 mg.
- Magnesium: 33,2 mg
- Natrium: 94.4 mg.
Yksi katkarapujen merkittävimmistä ravintoaineista on jodi, joka on kilpirauhasen ja aivojen kannalta tärkeä mineraali, jota monet eivät välttämättä saa tarpeeksi. Lisäksi katkaravut tarjoavat hyödyllisiä omega-3-rasvoja.
Yhteenveto: Katkarapu on ravitsemuksellisesti erinomainen. Vaikka se on kaloripitoinen, se antaa runsaan annoksen proteiinia, terveellisiä rasvoja sekä useita vitamiineja ja kivennäisaineita.
Katkaravun kolesterolipitoisuus selitetty
Vaikka katkaravut tunnetaan niiden kolesterolipitoisuudesta, koko tarina on monivivahteisempi.
3 unssin (85 gramman) annoksessa katkarapuja on 161 mg kolesterolia.
Yleinen käsitys on, että runsaasti kolesterolia sisältävät elintarvikkeet nostavat veren kolesterolipitoisuutta, mikä aiheuttaa sydänongelmia. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että vain noin neljännes ihmisistä reagoi voimakkaasti ruokavalion kolesteroliin. Monilla vaikutus veren kolesteroliin on vähäinen.
Mielenkiintoista on, että suurin osa veren kolesterolista muodostuu maksassa. Kolesterolipitoisten ruokien nauttiminen voi aiheuttaa sen, että maksa tuottaa vähemmän kolesterolia.
Katkaravun hyvät rasvat
Kolesterolin lisäksi katkarapu tarjoaa terveellisiä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja.
Vaikka monet kolesterolipitoisista elintarvikkeista sisältävät myös tyydyttyneitä rasvoja, katkaravut ovat poikkeus.
Vaikka tarvitsemme lisää tietoa katkaravuista ja sydämen hyvinvoinnista, sen hyödylliset ominaisuudet saattavat tasapainottaa sen kolesterolitasoja.
Yhteenveto: Kolesterolipitoisuudestaan huolimatta katkarapu sisältää omega-3-rasvahappoja ja on tutkimuksissa osoittanut mahdollisia terveyshyötyjä.
Katkaravun antioksidanttinen lisäys
Katkaravuissa on voimakas antioksidantti nimeltä astaksantiini, joka on peräisin niiden syömistä levistä. Tämä antioksidantti antaa katkaravulle sen ainutlaatuisen punertavan värisävyn.
Astaksantiinin nauttiminen voi auttaa torjumaan tulehdusta estämällä vapaita radikaaleja vahingoittamasta soluja. Tutkijat tutkivat sen mahdollisuuksia ehkäistä erilaisia kroonisia vaivoja.
Hyödyllinen sydämelle ja mielelle
Tutkimukset osoittavat, että astaksantiini voi vahvistaa valtimoita ja mahdollisesti vähentää sydänkohtausriskiä. Se saattaa myös nostaa “hyvää” kolesterolia, HDL:ää, joka on sydämen terveyden kannalta ratkaisevan tärkeää.
Ehdotettu sinulle: Osterit: Osterit: Hyödyt, turvallisuusvinkit ja ruoanlaittotekniikat
Lisäksi aivojen osalta astaksantiinin tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet voivat torjua soluvaurioita, jotka johtavat muistiongelmiin tai Alzheimerin taudin kaltaisiin sairauksiin.
Katkaravuista saatavan astaksantiinin vaikutukset yleiseen terveyteen vaativat kuitenkin lisätutkimuksia.
Yhteenveto: Katkarapu sisältää antioksidanttia astaksantiinia, jonka potentiaalia sydämen ja aivojen terveyden tukemisessa on tutkittu.
Maatiloilla kasvatetut katkaravut ja antibioottikysymykset
Katkaravun suuri kysyntä Yhdysvalloissa tarkoittaa, että hankimme sitä usein ulkomailta.
Itse asiassa peräti 75-80 prosenttia Yhdysvalloissa kulutetuista merenelävistä tulee ulkomailta, ja tärkeimmät toimittajat ovat Thaimaa, Kiina, Kanada, Indonesia ja Vietnam.
Tämä katkarapuvirta on usein peräisin viljelylaitoksista, eli katkaravut kasvavat suurissa, veteen upotetuissa altaissa.
Tuontia koskevat huolenaiheet
Maatiloilla kasvatettuja mereneläviä, erityisesti ulkomailta tuotuja, saatetaan käsitellä antibiooteilla tautiherkkyyden vuoksi. Yhdysvallat kuitenkin kieltää antibioottien käytön katkaravuissa ja vastaavissa merenelävissä.
Antibiootteja sisältävien katkarapujen tuominen Yhdysvaltoihin on siis lainvastaista. Tämän varmistaminen kuuluu Food and Drug Administration (FDA).
Koska katkarapujen tuonti on kuitenkin niin runsasta, FDA:n on haastavaa tarkistaa jokainen erä. Tämän seurauksena osa antibiooteilla käsitellyistä katkaravuista saattaa livahtaa läpi.
Vaikka ei olekaan vakuuttavaa näyttöä siitä, että antibiooteilla käsitellyistä katkaravuista olisi suoraa haittaa meille, antibioottiresistenssi aiheuttaa huolta. Tämä voi johtaa tauteihin, jotka vastustavat hoitoa.
Jos haluat välttää antibioottihuolia, voit harkita luonnonvaraisesti pyydettyjä katkarapuja, jotka eivät sisällä antibiootteja. Lisäksi Yhdysvalloissa hankitut ja jalostetut katkaravut takaavat, että ne eivät sisällä antibiootteja.
Ehdotettu sinulle: Soijakastike: Soijakastike: Miten se valmistetaan, hyödyt ja mahdolliset terveysriskit.
Yhteenveto: Vaikka joissakin ulkomaisissa kasvatuskatkaravuissa saattaa olla antibiootteja, luonnonvaraisesti pyydettyjen tai yhdysvaltalaisten katkarapujen valitseminen voi auttaa sinua välttämään nämä huolenaiheet.
Katkarapuallergioiden todellisuus
Katkaravut, kuten muutkin äyriäiset, kuuluvat yhdeksän suurimman ruoka-allergeenin joukkoon Yhdysvalloissa, ja ne ovat listalla esimerkiksi maapähkinöiden, maidon ja vehnän kanssa.
Katkarapuallergiat johtuvat pääasiassa niiden sisältämästä tropomyosiini-nimisestä proteiinista. On myös muita proteiineja, kuten arginiinikinaasi ja hemosyaniini, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.
Allergiset reaktiot katkaravuille ja äyriäisille
Katkarapuallergian oireet voivat vaihdella, mukaan lukien:
- pistely kurkussa
- vatsavaivat
- hengitystieongelmat
- ihoärsytykset
Pienemmälle ryhmälle katkaravut saattavat aiheuttaa anafylaktisen sokin. Tämä vakava reaktio voi johtaa tajuttomuuteen tai jopa kuolemaan, jos siihen ei puututa välittömästi.
Katkarapuallergikoille turvallisinta on välttää katkarapuja kokonaan. Huomaa, että jopa katkaravun kypsennyksestä syntyvät höyryt voivat aiheuttaa reaktion. Siksi on tärkeää välttää myös ympäristöjä, joissa katkarapuja valmistetaan.
Yhteenveto: Katkaravulle ja erityisesti tropomyosiiniproteiinille allergisille on tärkeää välttää sitä. Suoran ja epäsuoran altistumisen välttäminen voi estää vakavia reaktioita.
Miten valita korkealaatuisia katkarapuja
Katkarapuja valittaessa on tärkeää asettaa etusijalle tuoreus ja varmistaa, että ne ovat hyvässä kunnossa.
Raakojen katkarapujen pitäisi tuntua kiinteiltä. Niiden kuoren pitäisi olla kirkkaan harmaanvihreä, vaaleanpunertava tai pehmeän vaaleanpunainen. Jos kuoressa on mustia reunoja tai täpliä, se on merkki laadun heikkenemisestä.
Sekä raaoista että kypsennetyistä katkaravuista pitäisi huokua lempeä, merellinen tai suolainen aromi. Jos katkaravun tuoksu on liian voimakas “kalamainen” tai ammoniakin tuoksu, katkarapu on todennäköisesti mennyt vanhaksi ja sitä tulisi välttää.
Parhaan katkaravun saat luotettavalta myyjältä, joka on hyvin perillä asioista ja joka voi selventää yksityiskohtia katkaravun alkuperästä ja käsittelyprosessista.
Kuinka valmistaa ja keittää katkarapuja
Kypsennettäessä katkarapujen tulee olla kiinteitä, valkoisia ja hieman punaisia tai vaaleanpunaisia.
Ehdotettu sinulle: Voiko raakaa katkarapua syödä? Riskit ja ruoanlaittovinkit
Katkaravut ovat monipuolinen raaka-aine, olipa kyse alkupaloista tai pääruuista, kuten curryista tai sekoitetuista paistoksista. Ne voidaan paneroida tai jopa vartaisiin kebabia varten.
Yhteenveto: Huippuluokan katkarapuja varten kannattaa kiinnittää huomiota niiden hajuun ja ulkonäköön. Osta aina luotettavasta lähteestä laadun takaamiseksi.
Yhteenveto
Katkarapu on täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se on erinomainen proteiininlähde. Se ei ole vain ravitsevaa, vaan myös hyödyllistä sydämelle ja aivoille omega-3-rasvahappojen ja antioksidantti astaksantiinin ansiosta.
Vaikka katkarapu sisältääkin kolesterolia, se ei näytä vaikuttavan haitallisesti sydämen terveyteen.
Vaikka katkaravulla on monia hyviä puolia, on syytä olla varovainen maatiloilla kasvatettujen, mahdollisesti antibiootteja sisältävien varianttien suhteen.
Mutta olemalla valppaana ja valitsemalla hyvämaineisia lähteitä, voit helposti saada ensiluokkaisia katkarapuja. Kaiken kaikkiaan katkaravut ovat ravitseva lisä monipuoliseen ruokavalioon.
