Weganie unikają jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego.
Istnieje wiele powodów, dla których warto stosować dietę wegańską, w tym etyczne, zdrowie, lub troski o środowisko.
Niektóre produkty, których weganie powinni unikać, są oczywiste, ale inne mogą Cię zaskoczyć. Co więcej, nie wszystkie produkty wegańskie są pożywne, a niektórych najlepiej unikać.
W tym artykule wymieniono 37 produktów i składników, których należy unikać na diecie wegańskiej.
1–6: Pokarmy dla zwierząt
Weganizm to sposób życia, który stara się wykluczyć wszelkie formy wykorzystywania i okrucieństwa wobec zwierząt, czy to w celach spożywczych, czy w jakimkolwiek innym celu.
Z tego powodu weganie unikają jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak:
- Mięso: wołowina, jagnięcina, wieprzowina, cielęcina, konie, podroby, dziczyzna itp.
- Drób: kurczak, indyk, gęś, kaczka, przepiórka itp.
- Ryby i owoce morza: wszystkie rodzaje ryb, anchois, krewetki, kalmary, przegrzebki, kalmary, małże, kraby, homary i sos rybny.
- Mleczarnia: Mleko, jogurt, ser, masło, śmietana, lody itp.
- Jajka: od kur, przepiórek, strusi i ryb.
- Produkty pszczele: miód, pyłek pszczeli, mleczko pszczele itp.
Streszczenie: Weganie unikają jedzenia mięsa i produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich mięso, drób, ryby, nabiał, jajka i żywność wytwarzana przez pszczoły.
7–15: Składniki lub dodatki pochodzące od zwierząt
Wiele produktów spożywczych zawiera składniki lub dodatki pochodzenia zwierzęcego, o których większość ludzi nie wie. Z tego powodu weganie również unikają spożywania żywności zawierającej:
- Niektóre dodatki: Kilka dodatków do żywności może pochodzić z produktów zwierzęcych. Przykłady obejmują E120, E322, E422, E471, E542, E631, E901 i E904.
- Koszenila lub karmina: Zmielone owady z łusek koszenili są wykorzystywane do produkcji karminu, naturalnego barwnika używanego do nadawania czerwonego koloru wielu produktom spożywczym.
- żelatyna: Ten środek zagęszczający pochodzi ze skóry, kości i tkanki łącznej krów i świń.
- Klej rybi: Ta substancja podobna do żelatyny pochodzi z pęcherzy ryb. Często używa się go do wyrobu piwa lub wina.
- Naturalne aromaty: Niektóre z tych składników są pochodzenia zwierzęcego. Jednym z przykładów jest kastoreum, aromat spożywczy, który pochodzi z wydzielin gruczołów zapachowych odbytu bobrów.
- kwasy tłuszczowe omega-3: Wiele produktów wzbogaconych w kwasy omega-3 nie jest wegańskie, ponieważ większość kwasów omega-3 pochodzi z ryb. Omega-3 pochodzące z alg to wegańska alternatywa.
- Szelak: Jest to substancja wydzielana przez samicę owada lac. Czasami jest używany do robienia glazury spożywczej do cukierków lub powłoki woskowej do świeżych produktów.
- Witamina D3: Większość witaminy D3 pochodzi z oleju rybnego lub lanoliny znajdującej się w owczej wełnie. Witamina D2 i D3 z porostów to wegańskie alternatywy.
- Składniki mleczne: serwatka, kazeina i laktoza pochodzą z produktów mlecznych.
Te składniki i dodatki można znaleźć w wielu różnych przetworzonych produktach spożywczych. To bardzo ważne, abyś sprawdź listy składników ostrożnie.
Streszczenie: Weganie powinni sprawdzać etykiety żywności, aby upewnić się, że produkty nie zawierają składników wymienionych powyżej.
16–32: Pokarmy, które czasami (ale nie zawsze) zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego
Niektóre produkty, których możesz się spodziewać, że są w 100% wegańskie, czasami zawierają jeden lub więcej składników pochodzenia zwierzęcego.
Z tego powodu weganie starający się unikać wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego muszą krytycznie podejść do decyzji, czy spożywać, czy unikać następujących produktów spożywczych:
- Produkty chlebowe: Niektóre produkty piekarnicze, takie jak bajgle oraz chleby, zawierają L-cysteinę. Aminokwas ten jest używany jako środek zmiękczający i często pochodzi z piór drobiowych.
- Piwo i wino: Niektórzy producenci stosują białko jaja kurzego, żelatynę lub kazeinę w piwo proces warzenia lub produkcji wina. Inni czasami używają isinglass, substancji pobranej z rybich pęcherzy, w celu wyjaśnienia ich końcowego produktu.
- Dressing do salatki Cezara: Niektóre odmiany dressingów Caesar wykorzystują pastę z sardeli jako jeden ze składników.
- cukierek: Niektóre odmiany Jell-O, pianki, żelki i gumy do żucia zawierają żelatynę. Inne są pokryte szelakiem lub zawierają czerwony barwnik zwany karminem, który jest wytwarzany z owadów koszenili.
- frytki: Niektóre odmiany smażone są w tłuszczu zwierzęcym.
- Tapenada z oliwek: Wiele odmian tapenady z oliwek zawiera anchois.
- Potrawy smażone w głębokim tłuszczu: ciasto używane do przyrządzania potraw smażonych w głębokim tłuszczu, takich jak krążki cebulowe lub tempura warzywna, czasami zawiera jajka.
- pesto: Wiele odmian kupionych w sklepie pesto zawierają parmezan.
- Niektóre produkty z fasoli: Większość przepisów na pieczoną fasolę zawiera smalec lub szynkę.
- Bezmleczna śmietanka: Wiele z tych „bezmlecznych” śmietanek zawiera kazeinę, białko pochodzące z mleka.
- Makaron: Niektóre rodzaje makaron, szczególnie świeży makaron, zawierają jajka.
- Czipsy: Niektóre chipsy ziemniaczane są aromatyzowane serem w proszku lub zawierają inne składniki mleczne, takie jak kazeina, serwatka lub enzymy pochodzenia zwierzęcego.
- Cukier rafinowany: Producenci czasami rozjaśniają cukier za pomocą zwęglenia kostnego (często określanego jako węgiel naturalny), który jest wytwarzany z kości bydła. Cukier organiczny lub odparowany sok z trzciny cukrowej to wegańska alternatywa.
- Prażone orzeszki ziemne: żelatyna jest czasami używana do produkcji prażonych orzeszków ziemnych, aby sól i przyprawy lepiej przylegały do orzeszków ziemnych.
- Trochę ciemnej czekolady: Gorzka czekolada jest zwykle wegański. Jednak niektóre odmiany zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak serwatka, tłuszcz mleczny, sucha masa mleczna, masło klarowane lub odtłuszczone mleko w proszku.
- Niektóre produkują: Niektóre świeże owoce i warzywa są pokryte woskiem. Wosk może być na bazie ropy naftowej lub palmy, ale może być również wytwarzany przy użyciu wosku pszczelego lub szelaku. W razie wątpliwości zapytaj sprzedawcę, który wosk jest używany.
- sos Worcestershire: Wiele odmian zawiera anchois.
Streszczenie: Składniki pochodzenia zwierzęcego można znaleźć w żywności, w której nie spodziewałbyś się ich zobaczyć. Sprawdź etykiety, aby uniknąć niespodzianek.
33–37: Żywność wegańska, którą możesz chcieć ograniczyć
To, że jedzenie jest wegańskie, nie oznacza, że jest zdrowe lub pożywne.
Dlatego weganie chcący poprawić swoje zdrowie powinni trzymać się minimalnie przetworzonych pokarmów roślinnych i ograniczyć stosowanie następujących produktów:
- Wegańskie śmieciowe jedzenie: wegańskie lody, cukierki, ciasteczka, frytki i sosy zazwyczaj zawierają tyle samo cukru i tłuszczu, co ich niewegańskie odpowiedniki. Dodatkowo nie zawierają prawie żadnych witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych.
- Słodziki wegańskie: wegańskie lub nie, melasa, syrop z agawy, syrop daktylowy i syrop klonowy są nadal dodanymi cukrami. Spożywanie zbyt dużej ich ilości może zwiększyć ryzyko wystąpienia problemów medycznych, takich jak choroby serca i otyłość.
- Fałszywe wędliny i sery: Te przetworzone produkty spożywcze na ogół zawierają wiele dodatków. Dostarczają również znacznie mniej witamin i minerałów niż całe, bogate w białko pokarmy roślinne, takie jak fasola, soczewica, groch, orzechy i nasiona.
- Trochę mleka bezmlecznego: Słodzone mleko bez nabiału zazwyczaj zawiera dużą ilość dodanego cukru. Zamiast tego wybierz wersje niesłodzone.
- Wegańskie batony białkowe: Większość wegańskich batonów białkowych zawiera duże ilości rafinowanego cukru. Co więcej, zazwyczaj zawierają wyizolowaną formę białka, której brakuje składników odżywczych, które można znaleźć w roślinie, z której zostały wyekstrahowane.
Streszczenie: Weganie, którzy chcą zoptymalizować swoje zdrowie, powinni ograniczyć przetworzoną żywność. Zamiast tego wybieraj produkty, które można spożywać w ich oryginalnej formie, gdy tylko jest to możliwe.
Najważniejsze!
Weganie starają się unikać wszelkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego.
Obejmuje to produkty zwierzęce i mięsne, a także żywność zawierającą jakikolwiek składnik pochodzący od zwierzęcia.
To powiedziawszy, nie wszystkie produkty spożywcze wyprodukowane ze składników wyłącznie roślinnych są zdrowe i pożywne. Wegańskie śmieciowe jedzenie to nadal śmieciowe jedzenie.
