Ствари које вегани не једу

Вегани избегавају храну животињског порекла.

Постоје различити разлози за придржавање веганске дијете, укључујући етичке, здравље, или брига о животној средини.

Неке од намирница које би вегани требали избјегавати су очигледне, али друге вас могу изненадити. Штавише, нису све веганске намирнице хранљиве, а неке је најбоље избегавати.

Овај чланак наводи 37 намирница и састојака које бисте требали избјегавати на веганској дијети.

1–6: Храна животињског порекла

Веганство је начин живота који покушава искључити све облике искориштавања и окрутности животиња, било за храну или било коју другу сврху.

Из тог разлога, вегани избегавају да једу храну животињског порекла, као нпр:

1. Месо: говедина, јагњетина, свињетина, телетина, коњ, месо органа, дивље месо итд.
2. Живина: Пилетина, ћуретина, гуска, патка, препелица итд.
3. Риба и морски плодови: Све врсте рибе, инћуни, шкампи, лигње, капице, каламари, дагње, ракови, јастог и рибљи сос.
4. Млекара: Млеко, јогурт, сир, путер, павлака, сладолед итд.
5. Јаја: Од пилића, препелица, нојева и рибе.
6. Пчелињи производи: мед, пчелињи полен, матични млеч итд.

Резиме: Вегани избегавају да једу животињско месо и нуспроизводе животињског порекла. Ово укључује месо, живину, рибу, млечне производе, јаја и храну коју производе пчеле.

7–15: Састојци или адитиви добијени од животиња

Многе намирнице садрже састојке или адитиве животињског порекла за које већина људи не зна. Из тог разлога, вегани такође избегавају конзумирање хране која садржи:

1. Одређени адитиви: Неколико адитива за храну може се добити од животињских производа. Примери укључују Е120, Е322, Е422, Е 471, Е542, Е631, Е901 и Е904.
2. Кошинеал или кармин: Приземни инсекти љуске кохеинеле се користе за производњу кармина, природне боје која се даје црвеној боји многим прехрамбеним производима.
3. Желатин: Ово средство за згушњавање долази од коже, костију и везивног ткива крава и свиња.
4. Исингласс: Ова супстанца налик желатини је добијена из рибљих мјехура. Често се користи у производњи пива или вина.
5. Природне ароме: Неки од ових састојака су животињског порекла. Један пример је цастореум, арома за храну која потиче од секрета аналних жлезда даброва микроскопа.
6. Омега-3 масне киселине: Многи производи који су обогаћени омега-3 масним киселинама нису вегански, јер већина омега-3 долази из рибе. Омега-3 масне киселине добијене из алги су веганске алтернативе.
7. Шелак: Ово је супстанца коју лучи женски инсект лац. Понекад се користи за израду глазуре за храну за слаткише или премаза од воска за свеже производе.
8. Витамин Д3: Већина витамина Д3 потиче из рибљег уља или ланолина који се налази у овчјој вуни. Витамин Д2 и Д3 из лишаја су веганске алтернативе.
9. Млечни састојци: Сурутка, казеин и лактоза потичу од млечних производа.

Ови састојци и адитиви могу се наћи у широком спектру различите прерађене хране. Веома је важно да ви проверите листе састојака пажљиво.

Резиме: Вегани би требали провјерити етикете хране како би били сигурни да производи не садрже горе наведене састојке.

16–32: Храна која понекад (али не увек) садржи животињске састојке

Нека храна за коју бисте могли очекивати да је 100% веганска понекад садржи један или више састојака животињског порекла.

Из тог разлога, вегани који желе избјећи све производе животињског поријекла морају користити критичко око при одлучивању о томе хоће ли конзумирати или избјегавати сљедеће намирнице:

1. Производи од хлеба: Неки пекарски производи, као нпр багелс и хлебови, садрже Л-цистеин. Ова аминокиселина се користи као омекшивач и често долази од пера живине.
2. Пиво и вино: Неки произвођачи користе беланчевине од беланаца, желатин или казеин пиво процес производње пива или вина. Други понекад користе исингласс, супстанцу прикупљену из рибљих мјехура, како би разјаснили свој крајњи производ.
3. Цезарски прелив: Одређене сорте цезарског прелива користе пасту од инћуна као један од својих састојака.
4. Цанди: Неке сорте Јелл-О, марсхмаллова, гумених медведа и жвакаћих гума садрже желатин. Други су обложени шелаком или садрже црвену боју која се назива кармин, а која је направљена од инсеката кошена.
5. помфрит: Неке сорте се прже у животињској масти.
6. Маслинова тапенада: Многе сорте тапенаде од маслина садрже инћуне.
7. Пржена храна: Тесто које се користи за прављење дубоко пржене хране попут прстена лука или темпуре од поврћа понекад садржи јаја.
8. Песто: Многе сорте купљене у продавници песто садрже пармезан.
9. Неки производи од пасуља: Већина рецепата од печеног пасуља садржи свињску маст или шунку.
10. Крема без млека: Многи од ових "немлечних" крема садрже казеин, протеин добијен из млека.
11. Тестенина: Неке врсте тестенина, посебно свеже тестенине, садрже јаја.
12. Чипс: Неки чипс од кромпира је ароматизован сиром у праху или садржи друге млечне састојке попут казеина, сурутке или ензима животињског порекла.
13. Рафинирани шећер: Произвођачи понекад осветљавају шећер помоћу коштаног угља (често називаног природним угљеником), који је направљен од костију говеда. Органски шећер или испарени сок од трске су веганске алтернативе.
14. Печени кикирики: Желатин се понекад користи при производњи печеног кикирикија како би се сол и зачини боље држали кикирикија.
15. Мало тамне чоколаде: Тамна чоколада је обично веган. Међутим, неке сорте садрже производе животињског порекла, као што су сурутка, млечна маст, чврсте материје, бистри путер или немасно млеко у праху.
16. Неки производе: Неко свеже воће и поврће премазано је воском. Восак може бити на бази нафте или палме, али се може направити и помоћу пчелињег воска или шелака. Када сте у недоумици, питајте продавца који се восак користи.
17. Ворцестерсхире сос: Многе сорте садрже инћуне.

Резиме: Састојци животињског порекла могу се наћи у храни у којој не бисте очекивали да ћете је видети. Обавезно проверите етикете како бисте избегли изненађења.

33–37: Веганску храну коју можете ограничити

То што је храна веганска не значи да је здрава или хранљива.

Стога би се вегани који желе побољшати своје здравље требали држати минимално прерађене биљне хране и ограничити њихову употребу сљедећих производа:

1. Веганска нездрава храна: Вегански сладолед, слаткиши, колачићи, чипс и умаци генерално садрже исто толико шећера и масти као и њихове не-веганске колеге. Осим тога, готово да не садрже витамине, минерале и корисна биљна једињења.
2. Вегански заслађивачи: Вегански или не, меласа, сируп од агаве, сируп од датуља и јаворов сируп су и даље додани шећери. Конзумирање превише њих може повећати ризик од развоја здравствених проблема, попут болести срца и гојазности.
3. Лажно месо и сиреви: Ова прерађена храна генерално садржи пуно адитива. Такође вам пружају далеко мање витамина и минерала од целе, биљне хране богате протеинима, попут пасуља, сочива, грашка, ораха и семенки.
4. Мало млека без млечних производа: Заслађено млеко без млечних производа генерално садржи добру количину шећера. Уместо тога, одлучите се за незаслађене верзије.
5. Веганске протеинске плочице: Већина веганских протеинских плочица садржи велике количине рафинисаног шећера. Штавише, обично садрже изоловани облик протеина, којем недостају хранљиве материје које бисте пронашли у биљци из које је извучен.

Резиме: Вегани који желе побољшати своје здравље требали би ограничити прерађену храну. Уместо тога, бирајте храну која се може конзумирати у оригиналном облику кад год је то могуће.

Доња граница

Вегани покушавају да избегну сву храну животињског порекла.

Предлаже се за вас: Веганска дијета - Потпуни водич за почетнике

Ово укључује производе животињског и месног порекла, као и храну која садржи било који састојак који потиче од животиње.

Међутим, нису све намирнице направљене само од биљних састојака здраве и хранљиве. Веганска нездрава храна и даље је нездрава храна.