Вегани уникають вживання продуктів тваринного походження.
Існує безліч причин для дотримання веганської дієти, включаючи етичні, здоров'я, або екологічні проблеми.
Деякі продукти, яких слід уникати веганам, очевидні, але інші можуть вас здивувати. Більш того, не всі веганські продукти поживні, а деяких краще уникати.
У цій статті наведено 37 продуктів та інгредієнтів, яких слід уникати на веганській дієті.
1–6: Корми тваринного походження
Веганство - це спосіб життя, який намагається виключити всі форми експлуатації та жорстокого поводження з тваринами, будь то їжа чи будь -яка інша мета.
З цієї причини вегани уникають вживання продуктів тваринного походження, таких як:
- М'ясо: Яловичина, баранина, свинина, телятина, кінь, м’ясо органів, дике м’ясо тощо.
- Птиця: курка, індичка, гусак, качка, перепели тощо.
- Риба та морепродукти: усі види риби, анчоуси, креветки, кальмари, гребінці, кальмари, мідії, краби, омари та рибний соус.
- Молочні: Молоко, йогурт, сир, масло, вершки, морозиво тощо.
- Яйця: від курей, перепелів, страусів та риби.
- Продукти бджільництва: мед, пилок бджіл, маточне молочко тощо.
Резюме: Вегани уникають вживання м’яса тварин та побічних продуктів тваринного походження. До них належать м’ясо, птиця, риба, молочні продукти, яйця та продукти бджіл.
7–15: Інгредієнти або добавки, отримані з тварин
Багато продуктів містять інгредієнти або добавки тваринного походження, про які більшість людей не знає. З цієї причини вегани також уникають споживання продуктів, що містять:
- Певні добавки: Кілька харчових добавок можна отримати з продуктів тваринного походження. Приклади включають E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 та E904.
- Кошинел або кармін: наземні комахові комахи використовуються для виготовлення карміну, природного барвника, який використовується для додання червоного кольору багатьом харчовим продуктам.
- Желатин: Цей загущувач надходить зі шкіри, кісток та сполучних тканин корів та свиней.
- Ізінгласс: Ця речовина, схожа на желатин, одержують із рибних міхурів. Його часто використовують у виробництві пива або вина.
- Натуральні ароматизатори: Деякі з цих інгредієнтів на основі тварин. Одним із прикладів є кастореум, харчовий ароматизатор, що надходить із секрету залоз анального запаху бобра.
- Омега-3 жирні кислоти: Багато продуктів, збагачених омега-3, не є веганами, оскільки більшість омега-3 надходить з риби. Омега-3, отримані з водоростей, є веганськими альтернативами.
- Шелак: Це речовина, що виділяється жіночою комахою лак. Іноді його використовують для виготовлення харчової глазурі для цукерок або воскового покриття для свіжих продуктів.
- Вітамін D3: Більшість вітаміну D3 отримують з риб'ячого жиру або ланоліну, що міститься у вовни овець. Вітаміни D2 і D3 з лишайників є веганськими альтернативами.
- Молочні інгредієнти: сироватка, казеїн і лактоза - все це походить з молочних продуктів.
Ці інгредієнти та добавки можна знайти у великій різноманітності різних харчових продуктів. Дуже важливо, щоб ви перевірити списки інгредієнтів обережно.
Резюме: Вегани повинні перевірити етикетки продуктів, щоб переконатися, що продукти не містять перерахованих вище інгредієнтів.
16–32: Продукти, які іноді (але не завжди) містять інгредієнти тваринного походження
Деякі продукти, які можна очікувати на 100% веганські, іноді містять один або кілька інгредієнтів тваринного походження.
З цієї причини вегани, які прагнуть уникнути всіх продуктів тваринного походження, повинні вирішувати, вживати чи уникати таких продуктів:
- Хлібні вироби: Деякі хлібобулочні вироби, наприклад бублики та хлібці, містять L-цистеїн. Ця амінокислота використовується як пом’якшуючий засіб і часто надходить з пір’я птиці.
- Пиво і вино: Деякі виробники використовують білок яєчного білка, желатин або казеїн пиво процес пивоваріння або виноробства. Інші іноді використовують очищувальну речовину, речовину, зібрану з міхурів риб, для уточнення кінцевого продукту.
- Пов’язка Цезаря: Деякі сорти заправки Цезар використовують як один із інгредієнтів пасту з анчоусів.
- Цукерки: Деякі сорти Jell-O, зефір, клейкі ведмеді та жувальна гумка містять желатин. Інші покриті шелаком або містять червоний барвник під назвою кармін, який виготовляється з кошикових комах.
- картопля фрі: Деякі сорти смажаться на тваринному жирі.
- Оливкова тапенада: Багато сортів оливкової тапенади містять анчоуси.
- Смажені у фритюрі страви: Тісто, яке використовується для приготування продуктів, смажених у фритюрі, таких як кільця цибулі або овочева темпура, іноді містить яйця.
- Песто: Багато різновидів, що купуються в магазині песто містить сир пармезан.
- Деякі продукти з квасолі: Більшість рецептів запеченої квасолі містять сало або шинку.
- Немолочний крем: Багато з цих «немолочних» вершків містять казеїн, білок, отриманий з молока.
- Макарони: Деякі види макарони, особливо свіжі макарони, містять яйця.
- Картопляні чіпси: деякі картопляні чіпси приправлені сиром у порошку або містять інші молочні інгредієнти, такі як казеїн, сироватка або ферменти тваринного походження.
- Рафінований цукор: виробники іноді освітлюють цукор кістковим вугіллям (часто його називають природним вуглецем), який виготовляється з кісток великої рогатої худоби. Органічний цукор або випарений тростинний сік - це альтернативи для веганів.
- Смажений арахіс: желатин іноді використовують при виробництві смаженого арахісу, щоб допомогти солі та спеціям краще прилипати до арахісу.
- Трохи темного шоколаду: Темний шоколад зазвичай веганські. Однак деякі сорти містять продукти тваринного походження, такі як сироватка, молочний жир, тверді молочні продукти, очищене вершкове масло або нежирне сухе молоко.
- Деякі виробляють: Деякі свіжі фрукти та овочі покриті воском. Віск може бути на основі нафти або пальми, але також може бути виготовлений з використанням бджолиного воску або шелаку. Якщо ви сумніваєтесь, запитайте у бакалійника, який віск використовується.
- Вустерширський соус: багато сортів містять анчоуси.
Резюме: Інгредієнти тваринного походження можна знайти в продуктах харчування, в яких ви не очікуєте їх побачити. Обов’язково перевірте свої етикетки, щоб уникнути будь-яких сюрпризів.
33–37: Веганські продукти, які ви можете обмежити
Те, що їжа веганська, не означає, що вона здорова або поживна.
Тому вегани, які хочуть поліпшити своє здоров'я, повинні дотримуватися мінімально обробленої рослинної їжі та обмежити вживання наступних продуктів:
- Веганська нездорова їжа: Веганське морозиво, цукерки, печиво, чіпси та соуси зазвичай містять так само багато доданого цукру та жиру, як і їхні аналоги, що не є веганами. Крім того, вони майже не містять вітамінів, мінералів і корисних рослинних сполук.
- Вегетарінські підсолоджувачі: веганські чи ні, патока, сироп агави, сироп фініків та кленовий сироп все ще є доданими цукрами. Надмірне споживання їх може збільшити ризик розвитку медичних проблем, таких як хвороби серця та ожиріння.
- Підроблене м’ясо та сири: ці оброблені продукти зазвичай містять багато добавок. Вони також забезпечують вас набагато меншою кількістю вітамінів і мінералів, ніж цільна, багата білком рослинна їжа, така як квасоля, сочевиця, горох, горіхи та насіння.
- Деякі безмолочні молока: Підсолоджене безмолочне молоко зазвичай містить хорошу кількість доданого цукру. Натомість виберіть несолодкі версії.
- Веганські протеїнові батончики: більшість веганських протеїнових батончиків містять велику кількість рафінованого цукру. Більш того, вони зазвичай містять ізольовану форму білка, в якій не вистачає поживних речовин, які ви знайдете у рослині, з якої вона була видобута.
Резюме: Вегани, які хочуть оптимізувати своє здоров'я, повинні обмежити оброблені продукти. Замість цього, вибирайте продукти, які можна споживати в оригінальному вигляді, коли це можливо.
Суть
Вегани намагаються уникати всіх продуктів тваринного походження.
Це включає продукти тваринного походження та м’ясо, а також продукти, що містять будь -який інгредієнт, отриманий від тварини.
Тим не менш, не всі продукти, виготовлені тільки з рослинних інгредієнтів, є здоровими та поживними. Веганська нездорова їжа все ще є шкідливою їжею.
