완전채식에서 피해야 할 37가지 음식과 재료

비건은 동물성 식품 섭취를 피한다.

비건 채식을 따르는 데에는 윤리적인 이유를 포함하여 다양한 이유가 있습니다., 건강, 또는 환경 문제.

완전 채식주의자가 피해야 할 음식 중 일부는 명백하지만 다른 음식은 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 또한 모든 완전 채식 식품이 영양가가 있는 것은 아니며 일부는 피하는 것이 가장 좋습니다.

이 기사에는 완전채식에서 피해야 할 37가지 음식과 성분이 나와 있습니다.

1–6: 동물성 식품

비건(Veganism)은 음식이나 다른 목적을 위한 모든 형태의 동물 착취와 잔인함을 배제하려는 생활 방식입니다.

이러한 이유로 비건은 다음과 같은 동물성 식품 섭취를 피합니다.:

고기: 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 송아지 고기, 말, 내장육, 야생육 등.
가금류: 닭, 칠면조, 거위, 오리, 메추라기 등.
생선과 해산물: 각종 생선, 멸치, 새우, 오징어, 가리비, 오징어, 홍합, 게, 랍스터, 액젓.
낙농: 우유, 요구르트, 치즈, 버터, 크림, 아이스크림 등.
달걀: 닭, 메추라기, 타조, 물고기.
꿀벌 제품: 꿀, 꿀벌 꽃가루, 로열 젤리 등.

요약: 완전 채식주의자는 동물의 살과 동물 부산물을 먹지 않습니다. 여기에는 육류, 가금류, 생선, 유제품, 계란 및 꿀벌이 만든 식품이 포함됩니다.

7–15: 동물 유래 성분 또는 첨가물

많은 식품에는 대부분의 사람들이 알지 못하는 동물성 성분이나 첨가물이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 채식주의자들은 또한:

특정 첨가제: 여러 식품 첨가물은 동물성 제품에서 파생될 수 있습니다. 예에는 E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 및 E904가 포함됩니다.
코치닐 또는 카민: 갈은 코치닐 비늘 곤충은 카민을 만드는 데 사용됩니다. 카민은 많은 식품에 붉은 색을 부여하는 데 사용되는 천연 염료입니다.
젤라틴: 이 농축제는 소와 돼지의 피부, 뼈 및 결합 조직에서 유래합니다.
부레풀: 이 젤라틴 같은 물질은 물고기 방광에서 파생됩니다. 맥주나 와인을 만들 때 많이 사용합니다.
천연 향료: 이러한 성분 중 일부는 동물성입니다. 한 가지 예는 비버의 항문 냄새 땀샘의 분비물에서 나오는 음식 향료인 피마자입니다.
오메가-3 지방산: 대부분의 오메가-3가 생선에서 나오기 때문에 오메가-3가 풍부한 많은 제품은 완전 채식이 아닙니다. 조류에서 추출한 오메가-3는 완전채식 대안입니다.
때리다: 이것은 암컷 락 곤충이 분비하는 물질입니다. 때때로 사탕을 위한 유약이나 신선한 농산물을 위한 왁스 코팅을 만드는 데 사용됩니다.
비타민 D3: 대부분의 비타민 D3는 어유 또는 양털에서 발견되는 라놀린에서 추출됩니다. 이끼의 비타민 D2와 D3는 완전채식 대안입니다.
유제품 재료: 유청, 카제인 및 유당은 모두 유제품에서 파생됩니다.

이러한 성분과 첨가제는 다양한 가공 식품에서 찾을 수 있습니다. 당신이 성분표 확인 조심스럽게.

요약: 완전 채식주의자는 식품 라벨을 확인하여 제품에 위에 나열된 성분이 포함되어 있지 않은지 확인해야 합니다.

16–32: 때때로(항상 그런 것은 아님) 동물성 성분이 포함된 식품

100% 완전채식이라고 기대할 수 있는 일부 식품에는 때때로 하나 이상의 동물성 성분이 포함되어 있습니다.

이러한 이유로 모든 동물성 제품을 피하려는 완전 채식주의자는 다음 식품을 섭취할지 여부를 결정할 때 비판적인 눈을 사용해야 합니다.:

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빵 제품: 다음과 같은 일부 베이커리 제품 베이글 그리고 빵, L-시스테인을 함유하고 있습니다. 이 아미노산은 연화제로 사용되며 종종 가금류 깃털에서 나옵니다.
맥주와 와인: 일부 제조업체는 계란 흰자, 젤라틴 또는 카제인을 사용합니다. 맥주 양조 또는 포도주 양조 과정. 다른 사람들은 때때로 물고기 방광에서 채취한 물질인 이신글라스를 사용하여 최종 제품을 명확히 합니다.
시저 드레싱: 특정 종류의 시저 드레싱은 재료 중 하나로 멸치 페이스트를 사용합니다.
사탕: 일부 종류의 Jell-O, 마시멜로, 거미 곰 및 껌에는 젤라틴이 포함되어 있습니다. 다른 것들은 셸락으로 코팅되거나 코치닐 곤충으로 만든 카민이라는 붉은 염료를 함유하고 있습니다.
감자 튀김: 일부 품종은 동물성 지방으로 튀겨집니다.
올리브 타페나드: 많은 종류의 올리브 타페나이드에 멸치가 들어 있습니다.
튀긴 음식: 양파 링이나 야채 튀김과 같은 튀김 음식을 만드는 데 사용되는 반죽에는 때때로 계란이 포함되어 있습니다.
페스토: 많은 종류의 상점에서 구입 페스토 파마산 치즈 함유.
일부 콩 제품: 대부분의 구운 콩 요리법에는 라드 또는 햄이 포함됩니다.
비유제품 크리머: 이러한 "비 유제품" 크리머에는 우유에서 추출한 단백질인 카제인이 포함되어 있습니다.
파스타: 일부 유형 파스타, 특히 신선한 파스타, 계란 함유.
감자 칩: 일부 감자 칩은 가루 치즈로 맛을 내거나 카제인, 유청 또는 동물성 효소와 같은 기타 유제품 성분을 포함합니다.
정제 설탕: 제조업체는 소의 뼈로 만든 뼈 숯(종종 천연 탄소라고도 함)으로 설탕을 가볍게 만듭니다. 유기농 설탕 또는 증발된 사탕수수 주스는 완전채식 대안입니다.
구운 땅콩: 젤라틴은 때때로 볶은 땅콩을 제조할 때 소금과 향신료가 땅콩에 더 잘 붙도록 하기 위해 사용됩니다.
약간의 다크 초콜릿: 다크 초콜릿 일반적으로 채식주의자입니다. 그러나 일부 품종에는 유청, 유지방, 유고형분, 정제 버터 또는 무지방 분유와 같은 동물성 제품이 포함되어 있습니다.
일부 농산물: 일부 신선한 과일과 채소는 왁스로 코팅되어 있습니다. 왁스는 석유 또는 야자 기반일 수 있지만 밀랍이나 셸락을 사용하여 만들 수도 있습니다. 확신이 서지 않으면 식료품 점에 어떤 왁스를 사용하는지 문의하십시오.
우스터셔 소스: 많은 품종에 멸치가 들어 있습니다.

요약: 동물성 성분은 예상하지 못한 식품에서 발견될 수 있습니다. 놀라움을 피하기 위해 라벨을 확인하십시오.

33–37: 제한할 수 있는 비건 식품

음식이 비건이라고 해서 건강하거나 영양가가 있는 것은 아닙니다.

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따라서 건강을 개선하고자 하는 비건은 가공을 최소화한 식물성 식품을 고수하고 다음 제품의 사용을 제한해야 합니다.:

비건 정크 푸드: 비건 아이스크림, 사탕, 쿠키, 칩 및 소스에는 일반적으로 비채식 식품과 마찬가지로 설탕과 지방이 많이 첨가되어 있습니다. 또한 비타민, 미네랄 및 유익한 식물 화합물이 거의 포함되어 있지 않습니다.
비건 감미료: 비건이든 아니든, 당밀, 아가베 시럽, 대추 시럽, 메이플 시럽은 여전히 설탕이 첨가됩니다. 너무 많이 먹으면 심장병 및 비만과 같은 의학적 문제가 발생할 위험이 증가할 수 있습니다.
가짜 고기와 치즈: 이러한 가공 식품에는 일반적으로 많은 첨가물이 들어 있습니다. 또한 콩, 렌즈콩, 완두콩, 견과류 및 씨앗과 같은 단백질이 풍부한 전체 식물성 식품보다 훨씬 적은 양의 비타민과 미네랄을 제공합니다.
일부 유제품이 함유되지 않은 우유: 가당 유제품이 없는 우유에는 일반적으로 상당한 양의 설탕이 들어 있습니다. 대신 무가당 버전을 선택하세요.
비건 단백질 바: 대부분의 비건 단백질 바에는 다량의 정제 설탕이 들어 있습니다. 게다가, 그들은 일반적으로 단백질이 추출된 식물에서 찾을 수 있는 영양소가 부족한 분리된 형태의 단백질을 함유하고 있습니다.