Los veganos evitan comer alimentos de origen animal.
Hay una variedad de razones para seguir una dieta vegana, incluida la ética., salud, o preocupaciones ambientales.
Algunos de los alimentos que los veganos deben evitar son obvios, pero otros pueden sorprenderte. Además, no todos los alimentos veganos son nutritivos y es mejor evitar algunos.
Este artículo enumera 37 alimentos e ingredientes que debe evitar en una dieta vegana.
1–6: alimentos de origen animal
El veganismo es una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea con fines alimentarios o con cualquier otro propósito.
Por esta razón, los veganos evitan comer alimentos de origen animal, como:
- Carne: Ternera, cordero, cerdo, ternera, caballo, vísceras, carnes silvestres, etc.
- Aves de corral: pollo, pavo, ganso, pato, codorniz, etc.
- Pescados y mariscos: Todo tipo de pescados, anchoas, camarones, calamares, vieiras, calamares, mejillones, cangrejo, langosta y salsa de pescado.
- Lácteos: Leche, yogur, queso, mantequilla, nata, helado, etc.
- Huevos: De gallinas, codornices, avestruces y peces.
- Productos apícolas: Miel, polen de abeja, jalea real, etc.
Resumen: Los veganos evitan comer carne y subproductos animales. Estos incluyen carne, aves, pescado, lácteos, huevos y alimentos elaborados por abejas.
7-15: Ingredientes o aditivos derivados de animales
Muchos alimentos contienen ingredientes o aditivos de origen animal que la mayoría de la gente no conoce. Por esta razón, los veganos también evitan consumir alimentos que contengan:
- Ciertos aditivos: varios aditivos alimentarios pueden derivarse de productos animales. Los ejemplos incluyen E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 y E904.
- Cochinilla o carmín: las cochinillas molidas se utilizan para hacer carmín, un tinte natural que se utiliza para dar color rojo a muchos productos alimenticios.
- Gelatina: este agente espesante proviene de la piel, los huesos y los tejidos conectivos de vacas y cerdos.
- Cola de pescado: esta sustancia similar a la gelatina se deriva de las vejigas de pescado. Se usa a menudo en la elaboración de cerveza o vino.
- Aromas naturales: algunos de estos ingredientes son de origen animal. Un ejemplo es el castóreo, un aromatizante alimentario que proviene de las secreciones de las glándulas odoríferas anales de los castores.
- Ácidos grasos omega-3: muchos productos que están enriquecidos con omega-3 no son veganos, ya que la mayoría de los omega-3 provienen del pescado. Los omega-3 derivados de las algas son alternativas veganas.
- Goma laca: es una sustancia secretada por el insecto laca hembra. A veces se usa para hacer un glaseado de alimentos para dulces o una capa de cera para productos frescos.
- Vitamina D3: la mayor parte de la vitamina D3 se deriva del aceite de pescado o de la lanolina que se encuentra en la lana de oveja. La vitamina D2 y D3 del liquen son alternativas veganas.
- Ingredientes lácteos: el suero, la caseína y la lactosa se derivan de los lácteos.
Estos ingredientes y aditivos se pueden encontrar en una amplia variedad de diferentes alimentos procesados. Es muy importante que tu consultar listas de ingredientes con cuidado.
Resumen: Los veganos deben revisar las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que los productos no contengan los ingredientes enumerados anteriormente.
16–32: alimentos que a veces (pero no siempre) contienen ingredientes de origen animal
Algunos alimentos que podría esperar que fueran 100% veganos a veces contienen uno o más ingredientes de origen animal.
Por esta razón, los veganos que buscan evitar todos los productos de origen animal deben tener un ojo crítico al decidir si consumir o evitar los siguientes alimentos:
- Productos de pan: Algunos productos de panadería, como Bagels y panes, contienen L-cisteína. Este aminoácido se utiliza como agente suavizante y, a menudo, proviene de las plumas de aves.
- Cerveza y vino: Algunos fabricantes utilizan albúmina de clara de huevo, gelatina o caseína en la cerveza proceso de elaboración de cerveza o vinificación. Otros a veces usan cola de pescado, una sustancia recolectada de las vejigas de pescado, para aclarar su producto final.
- Aderezo César: Ciertas variedades de aderezo César utilizan pasta de anchoas como uno de sus ingredientes.
- Caramelo: Algunas variedades de gelatina, malvaviscos, ositos de goma y chicle contienen gelatina. Otros están recubiertos de goma laca o contienen un tinte rojo llamado carmín, que está hecho de insectos cochinilla.
- papas fritas: Algunas variedades se fríen en grasa animal.
- Tapenade de aceitunas: muchas variedades de tapenade de aceitunas contienen anchoas.
- Alimentos fritos: la masa que se usa para hacer alimentos fritos como aros de cebolla o tempura de verduras a veces contiene huevos.
- pesto: Muchas variedades de productos comprados en la tienda pesto contienen queso parmesano.
- Algunos productos de frijol: La mayoría de las recetas de frijoles horneados contienen manteca o jamón.
- Crema no láctea: muchas de estas cremas "no lácteas" contienen caseína, una proteína derivada de la leche.
- Pasta: Algunos tipos de pasta, especialmente pasta fresca, contiene huevos.
- Patatas fritas: algunas patatas fritas están aromatizadas con queso en polvo o contienen otros ingredientes lácteos como caseína, suero de leche o enzimas de origen animal.
- Azúcar refinada: Los fabricantes a veces aligeran el azúcar con carbón de huesos (a menudo denominado carbón natural), que se obtiene a partir de huesos de ganado. El azúcar orgánico o el jugo de caña evaporado son alternativas veganas.
- Maníes tostados: En ocasiones, la gelatina se utiliza en la fabricación de cacahuetes tostados para ayudar a que la sal y las especias se adhieran mejor a los cacahuetes.
- Un poco de chocolate amargo: Chocolate negro suele ser vegano. Sin embargo, algunas variedades contienen productos de origen animal como suero de leche, grasa láctea, sólidos lácteos, mantequilla clarificada o leche en polvo descremada.
- Algunos producen: Algunas frutas y verduras frescas están cubiertas con cera. La cera puede ser a base de petróleo o de palma, pero también puede fabricarse con cera de abejas o goma laca. En caso de duda, pregunte a su comerciante qué cera se utiliza.
- Salsa inglesa: Muchas variedades contienen anchoas.
Resumen: Los ingredientes de origen animal se pueden encontrar en alimentos en los que no esperaría verlos. Asegúrese de revisar sus etiquetas para evitar sorpresas.
33-37: alimentos veganos que quizás desee limitar
El hecho de que un alimento sea vegano no significa que sea saludable o nutritivo.
Por lo tanto, los veganos que deseen mejorar su salud deben ceñirse a los alimentos vegetales mínimamente procesados y limitar el uso de los siguientes productos:
- Comida chatarra vegana: los helados, dulces, galletas, papas fritas y salsas veganos generalmente contienen tanta azúcar y grasa agregadas como sus contrapartes no veganas. Además, casi no contienen vitaminas, minerales ni compuestos vegetales beneficiosos.
- Edulcorantes veganos: Veganos o no, la melaza, el jarabe de agave, el jarabe de dátiles y el jarabe de arce siguen siendo azúcares añadidos. Comer demasiado de ellos puede aumentar su riesgo de desarrollar problemas médicos como enfermedades cardíacas y obesidad.
- Carnes y quesos falsos: estos alimentos procesados generalmente contienen muchos aditivos. También le brindan muchas menos vitaminas y minerales que los alimentos vegetales enteros ricos en proteínas como frijoles, lentejas, guisantes, nueces y semillas.
- Un poco de leche sin lácteos: la leche endulzada sin lácteos generalmente contiene una buena cantidad de azúcar agregada. Opte por las versiones sin azúcar en su lugar.
- Barritas de proteína veganas: La mayoría de las barras de proteína veganas contienen altas cantidades de azúcar refinada. Además, por lo general contienen una forma aislada de proteína, que carece de los nutrientes que encontraría en la planta de la que se extrajo.
Resumen: Los veganos que desean optimizar su salud deben limitar los alimentos procesados. En su lugar, elija alimentos que se puedan consumir en su forma original siempre que sea posible.
La línea de fondo
Los veganos intentan evitar todos los alimentos de origen animal.
Esto incluye productos cárnicos y de origen animal, así como alimentos que contengan cualquier ingrediente derivado de un animal.
Dicho esto, no todos los alimentos elaborados con ingredientes exclusivamente vegetales son saludables y nutritivos. La comida chatarra vegana sigue siendo comida chatarra.
