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¿Es la salsa pesto vegana?
El pesto tradicional se hace con ajo, albahaca, piñones y parmesa no. Entonces el pesto típico que co no ces no es vega no.
Sin embargo, muchas empresas también producen pesto vegano reemplazando el parmesano con levadura. La levadura nutricional es una levadura inactiva que los veganos suelen utilizar para dar a sus platos un sabor a queso sin lácteos.
¿Todo el pesto está hecho de la misma manera?
La palabra "pesto" se utiliza hoy en día para referirse a toda una gama de salsas diferentes.
Estas salsas a menudo no incluyen albahaca. Aunque generalmente se sustituye por una hierba verde, a menudo usan una nuez que no sea de pino, o no tienen nueces en absoluto, y es posible que no contengan queso. En otras palabras, si ve pesto en un menú o lo está sirviendo en la casa de alguien, vale la pena verificar si realmente está usando uno que contiene queso.
Cómo hacer pesto vegano?
Si bien una receta estándar de pesto puede incluir queso, no es en absoluto necesario. Aquí hay un par de sugerencias para sustitutos del queso que más o menos realizan la misma función que su contraparte láctea:
Sal y aceite adicionales
La forma más sencilla de hacer un pesto vegano, alla Genovese, es simplemente perder el queso por completo. Si hace esto para usted o para un invitado vegano, probablemente necesitará agregar un poco más de sal de lo habitual, con parte de la función del queso es actuar como condimento y quizás un poco más de aceite.
Alternativamente, agregar un poco de levadura es una excelente manera de reproducir parte del sabor del queso.
Queso vegano
Otra opción es utilizar queso vegano. El parmesano vegano, ya sea comprado en una tienda o hecho en casa con anacardos, agregará una textura y un sabor similares.
Receta casera de pesto vegano
He aquí cómo hacer pasta casera vegana en 10 minutos:
Necesitarás:
- Una mezcla de albahaca fresca y perejil.
- Una mezcla de piñones y nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de agua
- Levadura nutricional
- Jugo de limon
- Ajo machacado
- Sal marina
- Pimienta negra
Mezcle todo y obtendrá una pasta vegana casera perfecta que dura al menos 5 días.
Se sirve mejor con pasta, pero también se puede servir con pan, pizza o incluso un aderezo para ensaladas.!
