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¿Todo el pan es vegano?
Casi cualquier pan se hace con cuatro ingredientes simples: harina, agua, sal y levadura. La levadura es un tipo de hongo microscópico que se usa para ayudar a que el pan crezca. Entonces, la forma más simple de pan es vegana.
Pero no todos los panes están hechos solo con esos ingredientes básicos. Algunos tipos de pan también incluyen ingredientes adicionales como edulcorantes o grasas. Y esos pueden estar hechos de ingredientes animales.
Algunas recetas de pan también pueden usar huevos, leche, mantequilla o miel para darle un sabor diferente de textura. Entonces, esos tipos de pan no son veganos.
Sin embargo, la mayoría de los panes como el pan de sándwich, las baguettes, la masa madre, los bagels y la pita son veganos, en la mayoría de los casos. Si no está seguro, consulte la etiqueta o pregúntele al proveedor cómo se hace.
¿Cómo saber si el pan es vegano?
La mejor forma de comprobar si el pan es vegano o no es consultando la lista de ingredientes. Evite el pan que contenga ingredientes de origen animal como lácteos, huevos, mantequilla, suero de leche, gelatina o productos apícolas.
Algunos panes también pueden contener monoglicéridos, diglicéridos y lecitina. Esos ingredientes suelen ser veganos, ¡pero no siempre!
- Los monoglicéridos y diglicéridos son tipos de grasas que se utilizan para mejorar la textura y ayudar a mantener el pan fresco. Esos tipos de grasa están hechos de aceite de soja, pero también pueden obtenerse de grasas animales.
- Lecitina es un emulsionante elaborado a partir de semillas de soja. Pero también puede obtenerse de huevos.
En la mayoría de los casos, es bastante imposible saber si estos dos ingredientes están hechos de soja o de origen animal.
Si quieres estar seguro de que tu pan es vegano, trata de evitar el pan con esos ingredientes a menos que el producto esté etiquetado como “vegano”.
Tipos de pan vegano más comunes
Estos son los tipos de pan vegano más comunes:
Pan para sándwich
Pan que se prepara específicamente para ser utilizado en la preparación de bocadillos.
Baguette
Un pan largo y fino con corteza crujiente y miga tierna. Un clásico francés que ahora es popular en todo el mundo.
Ciabatta
Un pan blanco italiano que se reconoce por su corteza más dura y su miga aireada.
Masa madre
La masa madre es un tipo de pan fermentado elaborado con harina, agua y sal.
Agave
Pan plano hecho con harina, agua, levadura y sal. Algunas variedades pueden agregar huevos o leche para darle sabor, ¡así que revise la etiqueta!
Más pan vegano
- Ezequiel
- Focaccia
- Pan kosher
Una regla general es que si el pan está menos procesado, es más probable que sea vegano. También los tipos de pan plano, salados o secos tienen más probabilidades de ser veganos. Asegúrese de revisar la etiqueta de los tipos de pan brioche más esponjosos. Estos tipos de pan a menudo contienen huevos o lácteos.
¿Cómo sustituir ingredientes no veganos en una receta de pan?
Hacer tu propio pan es fácil y asegura que el pan sea vegano. Las recetas de pan más simples son naturalmente veganas. Pero aún es posible modificar otras recetas no veganas para hacerlas veganas.
Sustituto de huevos
Los huevos se pueden reemplazar con semillas de chía. He aquí cómo reemplazar un huevo:
Mezcla 1 cucharada (15 mg) de semillas de chía con 3 cucharadas (45 ml) de agua tibia. Luego espere y déjelo reposar hasta que la mezcla adquiera una consistencia gelatinosa. Luego agregue la mezcla a su masa de la misma manera que agregaría un huevo.
Sustituto de la mantequilla
Los aceites vegetales como el aceite de coco o el aceite de oliva son un excelente sustituto de la mantequilla.
Sustituto de la leche de vaca
La leche de origen vegetal como la leche de soja, la leche de avena o la leche de almendras es un excelente sustituto de la leche de vaca. ¡Asegúrese de usar leche sin azúcar para que no sea demasiado dulce!
Sustituto de la miel
El jarabe de arce es una excelente alternativa a los productos apícolas como la miel. Para obtener más información sobre la miel y por qué no es vegana, consulte este artículo: ¿La miel es vegana?
Como puede ver, muchos tipos de pan son naturalmente veganos. Aún así, algunos tipos de pan incluyen ingredientes von-veganos como huevos, mantequilla, leche o miel. Entonces, la mejor manera de asegurarse de que está comiendo pan vegano es revisar cuidadosamente la etiqueta o hacer su propio pan.
