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Tout le pain est-il végétalien?
Presque tous les pains sont préparés avec quatre ingrédients simples: farine, eau, sel et levure. La levure est un type de champignon microscopique utilisé pour aider le pain à lever. Donc, la forme de pain la plus simple est en effet végétalienne.
Mais tous les pains ne sont pas faits uniquement avec ces ingrédients de base. Certains types de pain contiennent également des ingrédients supplémentaires tels que des édulcorants ou des graisses. Et ceux-ci peuvent être constitués d’ingrédients d’origine animale.
Certaines recettes de pain peuvent également utiliser des œufs, du lait, du beurre ou du miel pour lui donner une texture différente. Donc, ces types de pain ne sont pas végétaliens.
Pourtant, la majorité des pains comme le pain de mie, les baguettes, le levain, les bagels et les pita sont végétaliens, dans la plupart des cas. En cas de doute, vérifiez l’étiquette ou demandez au vendeur comment il est fabriqué.
Comment savoir si le pain est vegan?
La meilleure façon de vérifier si le pain est végétalien ou non est de vérifier la liste des ingrédients. Évitez le pain qui contient des ingrédients d’origine animale comme les produits laitiers, les œufs, le beurre, le babeurre, la gélatine ou les produits de la ruche.
Certains pains peuvent également contenir des monoglycérides, des diglycérides et de la lécithine. Ces ingrédients sont généralement végétaliens, mais pas toujours!
- Les monoglycérides et diglycérides sont des types de matières grasses qui sont utilisées pour améliorer la texture et aider à garder le pain frais. Ces types de graisse sont fabriqués à partir d’huile de soja, mais peuvent également provenir de graisses animales.
- Lécithine est un émulsifiant à base de soja. Mais il peut aussi provenir d’œufs.
Dans la plupart des cas, il est plutôt impossible de dire si ces deux ingrédients sont fabriqués à partir de soja ou d’origine animale.
Si vous voulez être sûr que votre pain est végétalien, essayez d’éviter complètement le pain contenant ces ingrédients à moins que le produit ne soit étiqueté comme «végétalien».
Types de pain végétalien les plus courants
Voici les types de pain végétalien les plus courants:
Pain de mie
Pain spécialement préparé pour être utilisé pour la préparation de sandwichs.
Baguette
Un pain long et fin avec une croûte croustillante et une mie tendre. Un classique français désormais populaire dans le monde entier.
Pain ciabatta
Un pain blanc italien reconnaissable à sa croûte plus dure et sa mie aérée.
Levain
Le levain est un type de pain fermenté à base de farine, d’eau et de sel.
Pita
Un pain plat à base de farine, d’eau, de levure et de sel. Certaines variétés peuvent ajouter des œufs ou du lait pour la saveur, alors vérifiez l’étiquette!
Plus de pain végétalien
- Ézéchiel
- Focaccia
- Pain casher
Une règle générale est que si le pain est moins transformé, il est plus susceptible d’être végétalien. Les pains plats, salés ou secs sont également plus susceptibles d’être végétaliens. Assurez-vous de vérifier l’étiquette des types de pain brioché plus moelleux. Ces types de pain contiennent souvent des œufs ou des produits laitiers.
Comment remplacer des ingrédients non vegan dans une recette de pain?
Faire votre propre pain est facile et cela garantit que le pain est végétalien. Les recettes de pain les plus simples sont naturellement végétaliennes. Mais il est toujours possible de modifier d’autres recettes non végétaliennes pour les rendre végétaliennes.
Substitut des œufs
Les œufs peuvent être remplacés par des graines de chia. Voici comment remplacer un œuf:
Mélangez 1 cuillère à soupe (15 mg) de graines de chia avec 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau tiède. Ensuite, attendez et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance gélatineuse. Ajoutez ensuite le mélange à votre pâte de la même manière que vous ajouteriez un œuf.
Substitut du beurre
Les huiles végétales comme l’huile de coco ou l’huile d’olive sont un excellent substitut au beurre.
Substitut du lait de vache
Le lait à base de plantes comme le lait de soja, le lait d’avoine ou le lait d’amande est un excellent substitut au lait de vache. Assurez-vous d’utiliser du lait non sucré pour le rendre pas trop sucré!
Substitut du miel
Le sirop d’érable est une excellente alternative aux produits de la ruche comme le miel. Pour en savoir plus sur le miel et pourquoi il n’est pas végétalien, consultez cet article: Le miel est-il végétalien?
Comme vous pouvez le constater, de nombreux types de pain sont naturellement végétaliens. Pourtant, certains types de pain contiennent des ingrédients végétaliens comme les œufs, le beurre, le lait ou le miel. Donc, la meilleure façon de vous assurer que vous mangez du pain végétalien est de vérifier attentivement l’étiquette ou de faire votre propre pain.
