Innehållsförteckning
Är allt bröd vegan?
Nästan alla bröd är gjorda med fyra enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt och jäst. Jäst är en typ av mikroskopisk svamp som används för att hjälpa brödet att höjas. Så den enklaste formen av bröd är verkligen vegan.
Men inte alla bröd är gjorda med bara de grundläggande ingredienserna. Vissa typer av bröd innehåller också ytterligare ingredienser som sötningsmedel eller fetter. Och de kan vara gjorda av animaliska ingredienser.
Vissa brödrecept kan också använda ägg, mjölk, smör eller honung för att ge det en annan textursmak. Så dessa typer av bröd är inte veganer.
Ändå är majoriteten av bröd som smörgåsbröd, baguetter, surdeg, bagels och pita i de flesta fall vegan. Om du är osäker, kontrollera etiketten eller fråga säljaren om hur den är tillverkad.
Hur man berättar om bröd är vegan?
Det bästa sättet att kontrollera om brödet är vegan eller inte är att kontrollera ingredienslistan. Undvik bröd som innehåller animaliska ingredienser som mejeriprodukter, ägg, smör, kärnmjölk, gelatin eller biprodukter.
Vissa bröd kan också innehålla monoglycerider, diglycerider och lecitin. Dessa ingredienser är vanligtvis vegan, men inte alltid!
- Monoglycerider och diglycerider är typer av fett som används för att förbättra strukturen och hjälpa till att hålla brödet friskt. Dessa typer av fett är gjorda av sojabönolja, men kan också fås från animaliskt fett.
- Lecitin är ett emulgeringsmedel tillverkat av sojabönor. Men det kan också hämtas från ägg.
I de flesta fall är det ganska omöjligt att säga om dessa två ingredienser är gjorda av sojabönor eller kommer från djur.
Om du vill vara säker på att ditt bröd är vegan, försök att undvika bröd med dessa ingredienser helt och hållet såvida inte produkten är märkt som "vegan".
De vanligaste typerna av veganbröd
Här är de vanligaste typerna av veganbröd:
Sandwichbröd
Bröd som är beredda specifikt för att användas för tillagning av smörgåsar.
Baguette
Ett långt och tunt bröd med en krispig skorpa och mjuk smula. En fransk klassiker som nu är populär över hela världen.
Ciabatta
Ett italienskt vitt bröd som känns igen av sin hårdare skorpa och luftiga smula.
Surdeg
Sourdough är en typ av fermenterat bröd gjord av mjöl, vatten och salt.
Pita
Ett plattbröd gjord av mjöl, vatten, jäst och salt. Vissa sorter kan lägga ägg eller mjölk för smak, så kontrollera etiketten!
Mer veganbröd
- Hesekiel
- Focaccia
- Kosherbröd
En allmän regel är att om brödet är mindre bearbetat är det mer troligt att det är vegan. Även flatbröd, salta eller torra typer av bröd är mer benägna att vara veganer. Var noga med att kontrollera etiketten för fluffigare brioche-typer av bröd. Dessa typer av bröd innehåller ofta ägg eller mejeriprodukter.
Hur man byter ut icke-veganska ingredienser i ett brödrecept?
Att göra ditt eget bröd är enkelt och det säkerställer att brödet är vegan. De enklaste brödrecepten är naturligt vegan. Men det är fortfarande möjligt att ändra andra, icke-veganska recept för att göra dem veganer.
Ersättning för ägg
Ägg kan ersättas med chiafrön. Så här byter du ut ett ägg:
Blanda 1 matsked (15 mg) chiafrön med 3 matskedar (45 ml) varmt vatten. Vänta sedan och låt den sitta tills blandningen får en geléliknande konsistens. Tillsätt sedan blandningen i din smet på samma sätt som du skulle lägga till ett ägg.
Ersätt smör
Växtoljor som kokosnötolja eller olivolja är en utmärkt ersättning för smör.
Ersättning för mjölk mjölk
Växtbaserad mjölk som sojamjölk, havremjölk eller mandelmjölk är en utmärkt ersättning för mjölk. Var noga med att använda osötad mjölk så att den inte blir för söt!
Ersättare för honung
Lönnsirap är ett bra alternativ till biprodukter som honung. För att lära dig mer om honung och varför det inte är vegan, kolla in den här artikeln: Är honung vegan?
Så som du kan se är många typer av bröd naturligt vegan. Ändå innehåller vissa typer av bröd von-veganska ingredienser som ägg, smör, mjölk eller honung. Så det bästa sättet att se till att du äter veganbröd är att noggrant kontrollera etiketten eller genom att göra ditt eget bröd.
