Bảng mục lục
Có phải tất cả bánh mì là thuần chay?
Hầu như bất kỳ loại bánh mì nào cũng được làm từ bốn nguyên liệu đơn giản: bột mì, nước, muối và men. Men là một loại nấm cực nhỏ được sử dụng để giúp bánh mì nở. Vì vậy, hình thức đơn giản nhất của bánh mì thực sự là thuần chay.
Nhưng không phải bánh mì nào cũng chỉ được làm từ những nguyên liệu cơ bản đó. Một số loại bánh mì cũng bao gồm các thành phần bổ sung như chất ngọt hoặc chất béo. Và những thứ đó có thể được làm bằng nguyên liệu động vật.
Một số công thức bánh mì cũng có thể sử dụng trứng, sữa, bơ hoặc mật ong để tạo hương vị khác cho kết cấu. Vì vậy, những loại bánh mì đó không phải là bánh chay.
Tuy nhiên, phần lớn các loại bánh mì như bánh mì sandwich, bánh mì baguettes, bột chua, bánh mì tròn và bánh pita là thuần chay, trong hầu hết các trường hợp. Nếu bạn không chắc chắn, hãy kiểm tra nhãn hoặc hỏi nhà cung cấp về cách sản xuất.
Cách nhận biết bánh mì có phải là thuần chay hay không?
Cách tốt nhất để kiểm tra xem bánh mì có thuần chay hay không là kiểm tra danh sách thành phần. Tránh bánh mì có chứa các thành phần động vật như sữa, trứng, bơ, sữa bơ, gelatin hoặc các sản phẩm từ ong.
Một số bánh mì cũng có thể chứa monoglyceride, diglyceride và lecithin. Những thành phần này thường là thuần chay, nhưng không phải lúc nào cũng!
- Monoglycerid và diglycerid là những loại chất béo được sử dụng để cải thiện kết cấu và giúp bánh mì luôn tươi. Những loại chất béo đó được làm từ dầu đậu nành, nhưng cũng có thể có nguồn gốc từ mỡ động vật.
- Lecithin là một chất nhũ hóa được làm từ đậu nành. Nhưng nó cũng có thể được lấy từ trứng.
Trong hầu hết các trường hợp, không thể biết được hai thành phần này được làm từ đậu nành hay có nguồn gốc từ động vật.
Nếu bạn muốn chắc chắn rằng bánh mì của mình là thuần chay, hãy cố gắng tránh hoàn toàn bánh mì có các thành phần đó trừ khi sản phẩm được dán nhãn là "thuần chay".
Các loại bánh mì thuần chay phổ biến nhất
Dưới đây là các loại bánh mì thuần chay phổ biến nhất:
Bánh mì sandwich
Bánh mì được chế biến đặc biệt dùng để chế biến bánh mì sandwich.
Bánh mì dài
Một chiếc bánh mì dài và mỏng với lớp vỏ giòn và mềm. Một tác phẩm cổ điển của Pháp hiện phổ biến trên toàn thế giới.
Ciabatta
Một loại bánh mì trắng của Ý dễ nhận biết bởi lớp vỏ cứng hơn và vụn bánh mì thoáng khí.
Bột chua
Bột chua là một loại bánh mì lên men làm từ bột mì, nước và muối.
Banh my Pita
Bánh mì dẹt làm từ bột mì, nước, men và muối. Một số loại có thể thêm trứng hoặc sữa để tạo hương vị, vì vậy hãy kiểm tra nhãn!
Thêm bánh mì thuần chay
- Ezekiel
- Focaccia
- Bánh mì kosher
Một nguyên tắc chung là nếu bánh mì được chế biến ít hơn, thì nó có nhiều khả năng là bánh chay. Ngoài ra, các loại bánh mì dẹt, mặn hoặc khô có nhiều khả năng là người ăn chay. Hãy nhớ kiểm tra nhãn của các loại bánh mì có chất brioche mềm hơn. Những loại bánh mì này thường chứa trứng hoặc bơ sữa.
Cách thay thế các thành phần không thuần chay trong công thức bánh mì?
Tự làm bánh mì rất dễ và đảm bảo rằng bánh mì là thuần chay. Các công thức bánh mì đơn giản nhất là thuần chay tự nhiên. Nhưng vẫn có thể sửa đổi các công thức nấu ăn không thuần chay khác để biến chúng thành thuần chay.
Thay thế cho trứng
Có thể thay trứng bằng hạt chia. Đây là cách thay thế một quả trứng:
Trộn 1 muỗng canh (15 mg) hạt Chia với 3 muỗng canh (45 ml) nước ấm. Sau đó đợi và để yên cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như thạch. Sau đó thêm hỗn hợp vào bột của bạn giống như cách bạn thêm trứng.
Thay thế cho bơ
Dầu thực vật như dầu dừa hoặc dầu ô liu là một thay thế tuyệt vời cho bơ.
Thay thế cho sữa từ sữa
Sữa có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, sữa yến mạch, hoặc sữa hạnh nhân là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa từ sữa. Nhớ dùng sữa không đường để không quá ngọt!
Thay thế cho mật ong
Xi-rô cây phong là một thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm từ ong như mật ong. Để tìm hiểu thêm về mật ong và tại sao mật ong không thuần chay, hãy xem bài viết này: Mật ong có thuần chay không?
Vì vậy, như bạn có thể thấy, nhiều loại bánh mì là thuần chay tự nhiên. Tuy nhiên, một số loại bánh mì bao gồm các thành phần von-thuần chay như trứng, bơ, sữa hoặc mật ong. Vì vậy, cách tốt nhất để đảm bảo bạn đang ăn bánh mì thuần chay là kiểm tra kỹ nhãn hoặc bằng cách tự làm bánh mì.
