Đối với nhiều người, bánh mì là lương thực chính.
Tuy nhiên, hầu hết bánh mì được bán ngày nay được làm từ lúa mì tinh chế, loại bỏ hầu hết chất xơ và chất dinh dưỡng.
Nó cũng có thể gây ra lượng đường trong máu tăng đột biến và tăng lượng calo.
Nhiều thương hiệu tuyên bố được làm từ lúa mì “nguyên hạt” nhưng vẫn chứa chủ yếu là ngũ cốc nghiền thành bột.
Nhiều người không dung nạp gluten, một loại protein trong lúa mì. Điều này bao gồm những người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten.
Lúa mì cũng chứa nhiều carbs chuỗi ngắn được gọi là FODMAP, gây ra chứng khó tiêu ở nhiều người.
Mặc dù nhiều người vẫn có thể ăn bánh mì mà không gặp vấn đề gì, nhưng những người khác cố gắng hết sức để tránh nó.
May mắn thay, các lựa chọn thay thế thuận tiện và tốt cho sức khỏe cho bánh mì đang trở nên dễ dàng hơn.
Dưới đây là 10 cách dễ dàng và ngon miệng để thay thế bánh mì thông thường:
1. Bánh mì ô mai
Bánh mì Oopsie là một trong những loại bánh mì low-carb đơn giản và phổ biến nhất.
Nó có thể chỉ được làm từ trứng, pho mát kem và muối, mặc dù một số công thức có thêm nhiều thành phần hơn.
Bánh mì Oopsie được sử dụng rộng rãi để thay thế cho bánh mì lúa mì và rất ngon khi dùng làm bánh mì cho bánh mì kẹp thịt hoặc ăn kèm với toppings.
Món ăn này rất dễ làm, chỉ chứa một vài nguyên liệu và có hương vị thơm ngon.
2. Bánh mì Ê-xê-chi-ên
Bánh mì Ezekiel là một trong những loại bánh mì tốt nhất cho sức khỏe.
Nó được làm bằng một số loại ngũ cốc và cây họ đậu nảy mầm, bao gồm lúa mì, kê, lúa mạch, đánh vần, đậu nành và đậu lăng.
Các loại ngũ cốc được để nảy mầm trước khi chế biến, vì vậy chúng chứa ít chất kháng dinh dưỡng có hại hơn.
Điều này làm cho bánh mì nhiều dinh dưỡng và dễ tiêu hóa hơn.
Bánh mì Ezekiel cũng không thêm đường. Tuy nhiên, nếu bạn nhạy cảm với gluten thì bánh mì Ezekiel không phải là lựa chọn phù hợp.
Bạn có thể mua bánh mì Ezekiel tại một số tiệm bánh hoặc tự làm.
3. Bánh ngô
Tortillas có thể được làm bằng lúa mì hoặc ngô.
Bánh ngô không chứa gluten nhưng giàu chất xơ, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người nhạy cảm với gluten.
Bạn có thể sử dụng bánh ngô trong bánh mì sandwich, bánh mì cuộn, bánh mì kẹp thịt, pizza hoặc đơn giản với lớp phủ bên trên như bơ và pho mát.
Thật dễ dàng để làm bánh ngô vì chúng chỉ chứa hai thành phần: nước và một loại bột mì Mexico có tên là Masa Harina.
4. Bánh mì lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen được làm từ lúa mạch đen, một loại ngũ cốc có liên quan đến lúa mì.
Nó sẫm màu và đặc hơn bánh mì thông thường và nhiều chất xơ hơn.
Bánh mì lúa mạch đen làm tăng lượng đường trong máu thấp hơn bánh mì lúa mì. Tuy nhiên, nó cũng có hương vị độc đáo, mạnh mẽ hơn mà có thể là một hương vị quen thuộc.
Một số bánh mì lúa mạch đen được làm bằng hỗn hợp lúa mạch đen và lúa mì, vì vậy chúng nhẹ hơn một chút và có hương vị ngọt nhẹ.
Hãy nhớ rằng bánh mì lúa mạch đen có chứa một số gluten, vì vậy nó không phải là một lựa chọn trong chế độ ăn không có gluten.
Bạn có thể tìm thấy bánh mì lúa mạch đen ở hầu hết các siêu thị và tiệm bánh. Nó cũng tương đối dễ dàng để làm cho mình.
5. Xà lách và các loại rau ăn lá
Các loại rau có lá to như rau diếp hoặc xà lách romaine là những thực phẩm thay thế tuyệt vời cho bánh mì hoặc bánh cuốn.
Bạn có thể lấp đầy những loại rau xanh này với lớp trên bề mặt như thịt hoặc rau.
Chiếc lá cũng có thể được sử dụng như một cái bọc để giữ mọi thứ lại với nhau.
Bọc rau diếp cực kỳ tươi và ít calo hơn so với bọc làm từ bánh mì.
6. Rau khoai lang
Những lát khoai lang nấu chín là một sự thay thế tuyệt vời và ngon miệng cho bánh mì, đặc biệt là với bánh mì kẹp thịt.
Chúng cũng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau cho bánh mì không ngũ cốc và bánh mì dẹt.
Đề xuất cho bạn: 7 loại bánh mì lành mạnh nhất để thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Các loại rau khác, như cà tím, ớt chuông, dưa chuột và nấm, là những món thay thế bánh mì tuyệt vời.
Đây là những lựa chọn thay thế tươi, ngon. Chúng rất ngon với các loại topping như thịt, phô mai kem và rau.
7. Bí đỏ hoặc bánh mì khoai lang
Có rất nhiều công thức trực tuyến cho các lựa chọn thay thế bánh mì không ngũ cốc.
Một trong những công thức nấu ăn này, được làm từ bí ngô hoặc khoai lang, cực kỳ ngon miệng.
Bánh mì dẹt này là một sự thay thế tuyệt vời cho những người tránh ăn ngũ cốc nhưng vẫn muốn ăn bánh mì hoặc bánh mì trong bữa ăn của họ.
8. Bánh mì súp lơ hoặc vỏ bánh pizza
Làm vỏ bánh mì hoặc bánh pizza với hỗn hợp súp lơ và phô mai rất phổ biến.
Để làm điều này, toàn bộ đầu súp lơ phải được nạo và nấu chín.
Súp lơ được trộn với trứng, phô mai và gia vị trước khi được ép dẹt và nướng.
Bánh mì hoặc vỏ bánh súp lơ có hương vị tuyệt vời, bổ dưỡng và ít carbs. Nó là một thay thế ngon cho bánh mì thông thường.
Kết hợp với toppings bạn chọn, món này có thể trở thành một trong những món yêu thích của bạn.
9. Trứng
Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.
Chúng có thể là một chất thay thế giàu protein cho bánh mì và có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm khác nhau. Khi ăn bánh mì kẹp thịt, trứng chiên có thể thay thế bánh mì.
10. Bánh mì bột chua
Bánh mì chua được làm từ ngũ cốc lên men.
Quá trình lên men làm giảm các chất phản dinh dưỡng trong ngũ cốc, tăng khả năng cung cấp chất dinh dưỡng.
Điều này làm cho bánh mì bột chua dễ tiêu hóa và bổ dưỡng hơn bánh mì thông thường.
Tuy nhiên, nó có vị chua hơn một chút so với bánh mì thông thường vì nó có chứa axit lactic.
Bạn có thể tự làm bánh mì bột chua trong một vài bước đơn giản, nhưng bạn sẽ cần phải tạo ra một nền văn hóa khởi đầu để làm việc với.
Hãy nhớ rằng bánh mì bột chua làm từ ngũ cốc chứa gluten vẫn chứa gluten.
Bản tóm tắt
Mặc dù bánh mì là một phần lớn trong chế độ ăn kiêng của nhiều người, nhưng nó có thể dễ dàng được thay thế bằng các loại thực phẩm thay thế lành mạnh và bổ dưỡng hơn.
Đề xuất cho bạn: Bánh ngô và bánh ngô bột mì: Sự khác biệt là gì?
Thay đổi này không khó nếu có nguồn lực phù hợp, mặc dù có thể tốn nhiều thời gian hơn.
Danh sách trên là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Tìm thứ gì đó mà bạn thích ăn và phù hợp với lối sống của bạn.
