Для многих людей пшеничный хлеб является основным продуктом питания.
Однако большинство хлеба, продаваемого сегодня, делается из рафинированной пшеницы, лишенной большей части клетчатки и питательных веществ.
Это также может вызвать большой скачок сахара в крови и увеличить потребление калорий.
Многие бренды утверждают, что они сделаны из “цельной” пшеницы, но все равно содержат в основном измельченные зерна.
Многие люди страдают непереносимостью глютена - белка, содержащегося в пшенице. К ним относятся люди с целиакией и чувствительностью к глютену.
Пшеница также содержит большое количество короткоцепочечных углеводов, называемых FODMAPs, которые вызывают расстройство пищеварения у многих людей.
Хотя многие люди все еще могут есть хлеб без проблем, другие делают все возможное, чтобы избегать его.
К счастью, удобные и здоровые альтернативы хлебу становятся все более доступными.
Вот 10 простых и вкусных способов заменить обычный пшеничный хлеб:
1. Упсовый хлеб
Упси-хлеб - один из самых простых и популярных низкоуглеводных хлебов.
Его можно приготовить только из яиц, сливочного сыра и соли, хотя в некоторых рецептах добавляют больше ингредиентов.
Хлеб Oopsie широко используется как замена пшеничному хлебу и вкусен в качестве булочки для бургеров или подается с топпингами.
Его легко сделать, он содержит всего несколько ингредиентов, а на вкус очень вкусный.
2. Иезекиильский хлеб
Хлеб Ezekiel - один из самых здоровых хлебов из всех существующих.
Он изготавливается из нескольких проросших злаков и бобовых, включая пшеницу, просо, ячмень, спельту, сою и чечевицу.
Зернам дают прорасти перед переработкой, поэтому они содержат меньшее количество вредных антинутриентов.
Это делает хлеб гораздо более питательным и легко усваиваемым.
Хлеб Ezekiel также не содержит добавленного сахара. Однако если ты чувствителен к глютену, хлеб Ezekiel - не самый подходящий вариант.
Возможно, ты сможешь купить хлеб Ezekiel в некоторых пекарнях, или ты можешь сделать его самостоятельно.
3. Кукурузные тортильи
Тортильи можно делать как из пшеницы, так и из кукурузы.
Кукурузные тортильи не содержат глютена, но имеют высокое содержание клетчатки, что делает их отличным вариантом для людей, чувствительных к глютену.
Ты можешь использовать кукурузные тортильи в сэндвичах, обертках, бургерах, пицце или просто с начинками вроде масла и сыра.
Приготовить кукурузные тортильи очень просто, поскольку они содержат всего два ингредиента: воду и мексиканскую муку под названием Masa Harina.
4. Ржаной хлеб
Ржаной хлеб делают из ржи, вида зерна, родственного пшенице.
Он темнее и плотнее, чем обычный хлеб, и в нем гораздо больше клетчатки.
Ржаной хлеб вызывает меньший подъем сахара в крови, чем пшеничный. Однако он также обладает более насыщенным, уникальным вкусом, который может быть приобретенным вкусом.
Некоторые ржаные хлеба делаются из смеси ржи и пшеницы, поэтому они немного легче и имеют мягкий, сладковатый вкус.
Помни, что ржаной хлеб содержит некоторое количество глютена, поэтому он не является вариантом для безглютеновой диеты.
Ты можешь найти ржаной хлеб в большинстве супермаркетов и пекарен. Его также относительно легко приготовить самостоятельно.
5. Салат-латук и листовая зелень
Крупнолистовая зелень, такая как латук или салат ромэн, отлично заменяет хлеб или обертывания.
Ты можешь наполнить эти зелени начинками, например, мясом или овощами.
Лист также можно использовать в качестве обертки, чтобы держать все вместе.
Обертывания из салата невероятно свежие и гораздо менее калорийные, чем обертывания на основе хлеба.
6. Сладкий картофель и овощи
Приготовленные ломтики сладкого картофеля являются отличной и вкусной заменой хлебным булочкам, особенно при приготовлении бургеров.
Предлагаем вам: 7 самых здоровых видов хлеба, которые стоит добавить в свой рацион
Их также можно использовать в различных рецептах беззернового хлеба и лепешек.
Другие овощи, такие как баклажаны, болгарский перец, огурцы и грибы, являются отличными заменителями хлеба.
Это свежие, вкусные альтернативы. Они вкусны с такими начинками, как мясо, сливочный сыр и овощи.
7. Лепёшка из баттернат сквоша или сладкого картофеля
В интернете есть множество рецептов беззерновых альтернатив хлеба.
Один из этих рецептов, приготовленный с баттернат сквош или сладким картофелем, невероятно аппетитен.
Эта лепёшка - отличная альтернатива для людей, которые избегают злаков, но всё равно хотят есть бутерброды или булочки во время еды.
8. Хлеб из цветной капусты или корочка для пиццы
Очень популярно делать корочки для хлеба или пиццы со смесью цветной капусты и сыра.
Для этого целая головка цветной капусты должна быть натерта на терке и приготовлена.
Цветная капуста смешивается с яйцом, сыром и специями, после чего расплющивается и запекается.
Хлеб или корочка из цветной капусты имеет прекрасный вкус, он питателен и содержит мало углеводов. Это вкусная альтернатива обычному хлебу.
В сочетании с начинками по твоему выбору, это может стать одним из твоих любимых блюд.
9. Яйца
Яйца - одни из самых питательных продуктов, которые ты можешь есть.
Они могут стать богатой белком заменой хлеба и использоваться в различных блюдах. При употреблении бургеров жареные яйца могут заменить булочку.
10. Хлеб из закваски
Хлеб на закваске делается из ферментированных зерен.
Процесс ферментации уменьшает содержание антипитательных веществ в зернах, повышая доступность питательных веществ.
Это делает хлеб из закваски более легко усваиваемым и более питательным, чем обычный хлеб.
Однако на вкус он немного более кислый, чем обычный хлеб, так как содержит молочную кислоту.
Предлагаем вам: Кукурузная тортилья против мучной: в чем разница?
Ты можешь приготовить заквасочный хлеб самостоятельно за несколько простых шагов, но для этого тебе понадобится сделать заквасочную культуру для работы с.
Имей в виду, что заквасочный хлеб, приготовленный из зерен, содержащих глютен, все равно содержит глютен.
Резюме
Хотя пшеничный хлеб составляет значительную часть рациона многих людей, его можно легко заменить более здоровыми и питательными альтернативами.
Это изменение не должно быть сложным при наличии нужных ресурсов, хотя оно может занять больше времени.
Приведенный выше список - отличное место для начала. Найди то, что тебе нравится есть и вписывается в твой образ жизни.
