Dla wielu ludzi chleb pszenny jest podstawowym pożywieniem.
Jednak większość sprzedawanego dziś chleba jest zrobiona z rafinowanej pszenicy, pozbawionej większości błonnika i składników odżywczych.
Może również powodować duży skok cukru we krwi i zwiększać spożycie kalorii.
Wiele marek twierdzi, że są zrobione z “całej” pszenicy, ale nadal zawierają głównie sproszkowane ziarna.
Wiele osób nie toleruje glutenu, białka zawartego w pszenicy. Dotyczy to osób z celiakią i wrażliwością na gluten.
Pszenica zawiera również dużo krótkołańcuchowych węglowodanów zwanych FODMAPs, które powodują zaburzenia trawienia u wielu osób.
Chociaż wiele osób może bez problemu jeść chleb, inni robią wszystko, aby go unikać.
Na szczęście wygodne i zdrowe alternatywy dla chleba są coraz łatwiej dostępne.
Oto 10 łatwych i smacznych sposobów na zastąpienie tradycyjnego chleba pszennego:
1. Chleb Oopsie
Chleb Oopsie to jeden z najprostszych i najbardziej popularnych chlebów low-carb.
Może być zrobiony tylko z jajek, kremowego sera i soli, choć niektóre przepisy dodają więcej składników.
Chleb Oopsie jest powszechnie stosowany jako zamiennik chleba pszennego i jest pyszny jako bułka do hamburgerów lub podawany z dodatkami.
Jest łatwy do wykonania, zawiera tylko kilka składników i smakuje wyśmienicie.
2. Chleb Ezechiela
Chleb Ezekiela jest jednym z najzdrowszych dostępnych chlebów.
Składa się z kilku kiełkujących ziaren i roślin strączkowych, takich jak pszenica, proso, jęczmień, orkisz, soja i soczewica.
Ziarna mogą kiełkować przed przetworzeniem, więc zawierają mniejszą ilość szkodliwych składników odżywczych.
Dzięki temu chleb jest bardziej odżywczy i łatwiejszy do strawienia.
Chleb Ezekiela nie zawiera też dodatku cukru. Jeśli jednak jesteś wrażliwy na gluten, chleb Ezekiela nie jest odpowiednim rozwiązaniem.
Możesz kupić chleb Ezechiela w niektórych piekarniach lub zrobić go samemu.
3. Tortille kukurydziane
Tortille można przygotować z pszenicy lub kukurydzy.
Tortille kukurydziane są bezglutenowe, ale zawierają dużo błonnika, co czyni je doskonałym rozwiązaniem dla osób wrażliwych na gluten.
Możesz używać tortilli kukurydzianych do kanapek, wrapów, burgerów, pizzy lub po prostu z dodatkami takimi jak masło i ser.
Łatwo jest zrobić tortille kukurydziane, ponieważ zawierają one tylko dwa składniki: wodę i meksykańską mąkę zwaną Masa Harina.
4. Chleb żytni
Chleb żytni jest wypiekany z żyta, rodzaju zboża spokrewnionego z pszenicą.
Jest ciemniejszy i gęstszy niż zwykły chleb i zawiera więcej błonnika.
Chleb żytni powoduje mniejszy wzrost poziomu cukru we krwi niż chleb pszenny. Ma jednak bardziej wyrazisty, niepowtarzalny smak, który może być trudny do zaakceptowania.
Niektóre chleby żytnie są wypiekane z mieszanki żyta i pszenicy, dlatego są nieco lżejsze i mają łagodny, słodki smak.
Pamiętaj, że chleb żytni zawiera pewne ilości glutenu, więc nie można go stosować na diecie bezglutenowej.
Chleb żytni możesz znaleźć w większości supermarketów i piekarni. Jest on również stosunkowo łatwy do zrobienia samemu.
5. Sałata i warzywa liściaste
Wielkolistna zielenina, taka jak sałata czy sałata rzymska, świetnie zastępuje chleb lub zawijasy.
Możesz wypełnić te zieleniny dodatkami, takimi jak mięso lub warzywa.
Liść może być również użyty jako opakowanie, aby utrzymać wszystko razem.
Wrapy z sałaty są niesamowicie świeże i mają o wiele mniej kalorii niż wrapy z chleba.
6. Słodkie ziemniaki i warzywa
Ugotowane plastry słodkiego ziemniaka są doskonałym i smacznym zamiennikiem bułki, zwłaszcza w przypadku burgerów.
Można je również wykorzystać w różnych przepisach na bezzbożowy chleb i pieczywo płaskie.
Sugerowane dla Ciebie: 7 najzdrowszych rodzajów chleba, które możesz dodać do swojej diety
Inne warzywa, takie jak bakłażany, papryka, ogórki i grzyby, świetnie zastępują chleb.
Są to świeże, smaczne alternatywy. Są pyszne z dodatkami takimi jak mięso, serek śmietankowy i warzywa.
7. Chlebek z kabaczka lub słodkiego ziemniaka
W Internecie można znaleźć wiele przepisów na bezzbożowe alternatywy dla chleba.
Jeden z tych przepisów, z wykorzystaniem kabaczka lub słodkich ziemniaków, jest niesamowicie pyszny.
Ten chleb płaski jest doskonałą alternatywą dla osób, które unikają zbóż, ale nadal chcą jeść kanapki lub bułki do posiłków.
8. Chleb kalafiorowy lub skórka do pizzy
Bardzo popularne jest pieczenie chleba lub pizzy z mieszanką kalafiora i sera.
Aby to zrobić, należy zetrzeć na tarce całą główkę kalafiora i ugotować ją.
Kalafior jest mieszany z jajkiem, serem i przyprawami, a następnie spłaszczany i pieczony.
Chleb lub skórka z kalafiora smakuje wyśmienicie, jest pożywny i ma niską zawartość węglowodanów. Stanowi pyszną alternatywę dla zwykłego chleba.
W połączeniu z wybranymi przez Ciebie dodatkami, może stać się jednym z Twoich ulubionych.
9. Jaja
Jajka są jednym z najbardziej odżywczych pokarmów, jakie możesz jeść.
Stanowią bogaty w białko zamiennik chleba i mogą być używane w różnych potrawach. Podczas jedzenia hamburgerów, jajka sadzone mogą zastąpić bułkę.
10. Chleb na zakwasie
Chleb na zakwasie jest robiony z fermentowanych ziaren.
Proces fermentacji zmniejsza zawartość substancji antyodżywczych w ziarnach, zwiększając ich dostępność.
Dzięki temu chleb na zakwasie jest łatwiejszy do strawienia i bardziej odżywczy niż zwykły chleb.
Ma jednak nieco bardziej kwaśny smak niż zwykły chleb, ponieważ zawiera kwas mlekowy.
Możesz samodzielnie upiec chleb na zakwasie w kilku prostych krokach, ale musisz przygotować kulturę zakwasu, z którą będziesz pracować.
Pamiętaj, że chleb na zakwasie zrobiony z ziaren zawierających gluten nadal zawiera gluten.
Sugerowane dla Ciebie: Tortilla kukurydziana a tortilla z mąki: Jaka jest różnica?
Podsumowanie
Chociaż chleb pszenny stanowi dużą część diety wielu ludzi, można go łatwo zastąpić zdrowszymi i bardziej odżywczymi alternatywami.
Ta zmiana nie powinna być trudna przy odpowiednich zasobach, choć może być bardziej czasochłonna.
Powyższa lista jest doskonałym miejscem do rozpoczęcia. Znajdź coś, co lubisz jeść i co pasuje do Twojego stylu życia.
