Pro mnoho lidí je pšeničný chléb základní potravinou.
Většina dnes prodávaného chleba je však vyrobena z rafinované pšenice, zbavené většiny vlákniny a živin.
Může také způsobit velký nárůst hladiny cukru v krvi a zvýšit příjem kalorií.
Mnoho značek tvrdí, že jsou vyrobeny z “celé” pšenice, ale přesto obsahují převážně rozemletá zrna.
Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku, bílkoviny obsažené v pšenici. Patří sem lidé s celiakií a citlivostí na lepek.
Pšenice má také vysoký obsah sacharidů s krátkým řetězcem zvaných FODMAP, které u mnoha lidí způsobují zažívací potíže.
Přestože mnoho lidí může jíst chléb bez problémů, jiní se mu snaží vyhýbat.
Naštěstí jsou stále dostupnější pohodlné a zdravé alternativy chleba.
Zde je 10 snadných a chutných způsobů, jak nahradit běžný pšeničný chléb.:
1. Chléb Oopsie
Oopsie chléb je jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších nízkosacharidových chlebů.
Může být vyroben pouze z vajec, smetanového sýra a soli, i když některé recepty přidávají více ingrediencí.
Chléb Oopsie se hojně používá jako náhrada pšeničného chleba a je vynikající jako houska na hamburgery nebo podávaný s polevou.
Snadno se připravuje, obsahuje jen několik ingrediencí a chutná výborně.
2. Ezechielův chléb
Chléb Ezekiel je jedním z nejzdravějších dostupných chlebů.
Vyrábí se z několika naklíčených obilovin a luštěnin, včetně pšenice, prosa, ječmene, špaldy, sóji a čočky.
Zrna se před zpracováním nechávají naklíčit, takže obsahují menší množství škodlivých antinutrientů.
Díky tomu je chléb mnohem výživnější a lehce stravitelný.
Chléb Ezekiel také neobsahuje žádný přidaný cukr. Pokud jste však citliví na lepek, chléb Ezekiel není tou správnou volbou.
Chléb Ezekiel si můžete koupit v některých pekárnách nebo si ho můžete připravit sami.
3. Kukuřičné tortilly
Tortilly mohou být pšeničné nebo kukuřičné.
Kukuřičné tortilly neobsahují lepek, ale mají vysoký obsah vlákniny, takže jsou vynikající volbou pro osoby citlivé na lepek.
Kukuřičné tortilly můžete použít na sendviče, wrapy, hamburgery, pizzu nebo jen tak s polevou, jako je máslo a sýr.
Výroba kukuřičných tortill je snadná, protože obsahují pouze dvě složky: vodu a mexickou mouku zvanou Masa Harina.
4. Žitný chléb
Žitný chléb se vyrábí ze žita, což je druh obilí příbuzný pšenici.
Je tmavší a hutnější než běžný chléb a obsahuje mnohem více vlákniny.
Žitný chléb způsobuje nižší nárůst hladiny cukru v krvi než pšeničný. Má však také výraznější, jedinečnou chuť, která může být získanou chutí.
Některé žitné chleby se vyrábějí ze směsi žita a pšenice, takže jsou o něco lehčí a mají jemnou, nasládlou chuť.
Nezapomeňte, že žitný chléb obsahuje lepek, takže při bezlepkové dietě není vhodný.
Žitný chléb najdete ve většině supermarketů a pekáren. Je také poměrně snadné si ho vyrobit sám.
5. Hlávkový salát a listová zelenina
Velkolistá zelenina, jako je hlávkový nebo římský salát, je skvělou náhradou chleba nebo obalů.
Zeleninu můžete naplnit přílohami, jako je maso nebo zelenina.
List lze použít také jako obal, který vše drží pohromadě.
Salátové wrapy jsou neuvěřitelně čerstvé a mají mnohem méně kalorií než chlebové wrapy.
6. Sladké brambory a zelenina
Vařené plátky sladkých brambor jsou vynikající a chutnou náhradou housek, zejména k hamburgerům.
Lze je také použít v různých receptech na chléb a chleby bez obilovin.
Další zelenina, jako jsou lilky, papriky, okurky a houby, je skvělou náhradou chleba.
Jedná se o čerstvé a chutné alternativy. Jsou vynikající s přílohami, jako je maso, smetanový sýr a zelenina.
Doporučené čtení: 7 nejzdravějších druhů chleba, které můžete zařadit do svého jídelníčku
7. Plochý chléb z máslové dýně nebo sladkých brambor
Na internetu najdete mnoho receptů na alternativy chleba bez obilovin.
Jeden z těchto receptů, připravený z máslové dýně nebo sladkých brambor, je neuvěřitelně lákavý.
Tento chléb je vynikající alternativou pro lidi, kteří se vyhýbají obilovinám, ale přesto si chtějí dát k jídlu sendvič nebo housku.
8. Květákový chléb nebo kůrka na pizzu
Velmi oblíbená je příprava chleba nebo pizzy ze směsi květáku a sýra.
K tomu je třeba nastrouhat a uvařit celou hlávku květáku.
Květák se smíchá s vejcem, sýrem a kořením a poté se urovná a zapeče.
Květákový chléb nebo kůrka chutná skvěle, je výživný a má nízký obsah sacharidů. Je to chutná alternativa k běžnému chlebu.
V kombinaci s polevou podle vašeho výběru se může stát jednou z vašich nejoblíbenějších.
9. Vejce
Vejce patří mezi nejvýživnější potraviny, které můžete jíst.
Mohou být bohatou náhradou chleba na bílkoviny a lze je použít do různých jídel. Při konzumaci hamburgerů mohou smažená vejce nahradit housku.
10. Kváskový chléb
Kváskový chléb se vyrábí z kvašených zrn.
Proces fermentace snižuje obsah antinutrientů v zrnech, čímž zvyšuje dostupnost živin.
Díky tomu je kváskový chléb lépe stravitelný a výživnější než běžný chléb.
Chutná však o něco kyseleji než běžný chléb, protože obsahuje kyselinu mléčnou.
Kváskový chléb si můžete vyrobit sami v několika jednoduchých krocích, ale musíte si připravit kvásek, se kterým budete pracovat.
Mějte na paměti, že kváskový chléb vyrobený z obilovin obsahujících lepek stále obsahuje lepek.
Souhrn
Přestože je pšeničný chléb součástí jídelníčku mnoha lidí, lze ho snadno nahradit zdravějšími a výživnějšími alternativami.
Tato změna by neměla být obtížná, pokud máte k dispozici správné zdroje, i když může být časově náročnější.
Doporučené čtení: Kukuřičná a moučná tortilla: jaký je mezi nimi rozdíl?
Výše uvedený seznam je skvělým začátkem. Najděte si něco, co rádi jíte a co se hodí k vašemu životnímu stylu.
