Za mnoge ljude pšenični kruh je osnovna hrana.
Međutim, većina kruha koji se danas prodaje napravljena je od rafinirane pšenice, bez većine vlakana i hranjivih tvari.
Također može uzrokovati veliki skok šećera u krvi i povećati unos kalorija.
Mnogi brendovi tvrde da su napravljeni od "cjelovite" pšenice, ali još uvijek sadrže uglavnom mljevena zrna.
Mnogi ljudi ne podnose gluten, protein u pšenici. To uključuje osobe s celijakijom i osjetljive na gluten.
Pšenica je također bogata kratkolančanim ugljikohidratima zvanim FODMAP, koji uzrokuju probavne smetnje kod mnogih ljudi.
Iako mnogi ljudi i dalje mogu bez problema jesti kruh, drugi se trude da ga izbjegavaju.
Srećom, praktične i zdrave alternative kruhu postaju sve dostupnije.
Evo 10 jednostavnih i ukusnih načina za zamjenu konvencionalnog pšeničnog kruha:
1. Upsie kruh
Oopsie kruh jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih kruhova s malo ugljikohidrata.
Može se napraviti samo od jaja, krem sira i soli, iako neki recepti dodaju više sastojaka.
Oopsie kruh naširoko se koristi kao zamjena za pšenični kruh i ukusan je kao pecivo za hamburgere ili poslužen s dodacima.
Jednostavan je za napraviti, sadrži samo nekoliko sastojaka, a ukusan je.
2. Ezekiel kruh
Ezekiel kruh jedan je od najzdravijih dostupnih kruhova.
Napravljen je od nekoliko proklijalih žitarica i mahunarki, uključujući pšenicu, proso, ječam, pir, soju i leću.
Žitarice se prije obrade puštaju da proklijaju i tako sadrže manje štetnih antinutrijenata.
To čini kruh mnogo hranjivijim i lako probavljivim.
Ezekiel kruh također ne sadrži dodani šećer. Međutim, ako ste osjetljivi na gluten, Ezekiel kruh nije prava opcija.
Možda ćete Ezekiel kruh moći kupiti u nekim pekarama ili ga možete napraviti sami.
3. Kukuruzne tortilje
Tortilje se mogu napraviti od pšenice ili kukuruza.
Kukuruzne tortilje ne sadrže gluten, ali su bogate vlaknima, što ih čini izvrsnom opcijom za osobe osjetljive na gluten.
Kukuruzne tortilje možete koristiti u sendvičima, wrapovima, burgerima, pizzama ili jednostavno s dodacima poput maslaca i sira.
Lako je napraviti kukuruzne tortilje jer sadrže samo dva sastojka: vodu i meksičko brašno Masa Harina.
4. Raženi kruh
Raženi kruh se pravi od raži, vrste žitarice koja je srodna pšenici.
Tamniji je i gušći od običnog kruha i puno više vlakana.
Raženi kruh uzrokuje manji porast šećera u krvi od pšeničnog kruha. Međutim, ima i snažniji, jedinstveni okus koji može biti stečeni okus.
Neki raženi kruh se pravi od mješavine raži i pšenice, tako da je malo svjetliji i ima blag slatki okus.
Ne zaboravite da raženi kruh sadrži nešto glutena, pa nije opcija na bezglutenskoj dijeti.
Raženi kruh možete pronaći u većini supermarketa i pekara. Također je relativno lako napraviti sami.
5. Zelena salata i lisnato povrće
Zeleno povrće s velikim lišćem poput zelene salate ili zelene salate izvrsna je zamjena za kruh ili zavoje.
Ovo zelje možete napuniti dodacima poput mesa ili povrća.
List se također može koristiti kao omot da sve drži zajedno.
Zamotuljci od zelene salate su nevjerojatno svježi i imaju mnogo manje kalorija od zamotuljaka na bazi kruha.
6. Slatki krumpir i povrće
Kuhane ploške batata izvrsna su i ukusna zamjena za pecivo, posebno uz hamburgere.
Također se mogu koristiti u raznim receptima za kruh bez žitarica i somune.
Ostalo povrće, poput patlidžana, paprike, krastavaca i gljiva, odlična je zamjena za kruh.
Ovo su svježe, ukusne alternative. Ukusni su s dodacima poput mesa, krem sira i povrća.
7. Butternut tikva ili somun od batata
Na internetu postoji mnogo recepata za alternativne kruhove bez žitarica.
Jedan od ovih recepata, napravljen od butternut tikve ili slatkog krumpira, nevjerojatno je slazan.
Predlaže se za vas: 7 najzdravijih vrsta kruha koje možete dodati svojoj prehrani
Ovaj somun izvrsna je alternativa za ljude koji izbjegavaju žitarice, ali žele uz jelo jesti sendviče ili peciva.
8. Kruh od cvjetače ili kora za pizzu
Izrada kruha ili kora za pizzu s mješavinom cvjetače i sira vrlo je popularna.
Za to je potrebno cijelu glavicu cvjetače naribati i skuhati.
Cvjetača se pomiješa s jajetom, sirom i začinima prije nego što se spljošti i zapeče.
Kruh ili kora od cvjetače izvrsnog je okusa, hranjiva i s malo ugljikohidrata. Ukusna je alternativa običnom kruhu.
U kombinaciji s dodacima po vašem izboru, ovo može postati jedan od vaših favorita.
9. Jaja
Jaja su među najhranjivijim namirnicama koje možete jesti.
Mogu biti proteinski zamjena za kruh i mogu se koristiti u raznim jelima. Kada jedete hamburgere, pečena jaja mogu zamijeniti pecivo.
10. Kruh od kiselog tijesta
Kruh od kiselog tijesta radi se od fermentiranih žitarica.
Proces fermentacije smanjuje antinutrijente u žitaricama, povećavajući dostupnost nutrijenata.
To čini kruh s kiselim tijestom lakše probavljivim i hranjivijim od običnog kruha.
Međutim, okus mu je nešto kiseliji od običnog kruha jer sadrži mliječnu kiselinu.
Možete sami napraviti kruh od kiselog tijesta u nekoliko jednostavnih koraka, ali morat ćete napraviti početnu kulturu s kojom ćete raditi.
Imajte na umu da kruh od kiselog tijesta napravljen od žitarica koje sadrže gluten i dalje sadrži gluten.
Sažetak
Iako je pšenični kruh velik dio prehrane mnogih ljudi, lako se može zamijeniti zdravijim i hranjivijim alternativama.
Ova promjena ne bi trebala biti teška s pravim resursima, iako može oduzimati više vremena.
Gore navedeni popis izvrsno je mjesto za početak. Pronađite nešto što volite jesti i što se uklapa u vaš stil života.
