For mange mennesker er hvedebrød en basisfødevare.
Men det meste brød, der sælges i dag, er lavet af raffineret hvede, der er renset for de fleste fibre og næringsstoffer.
Det kan også forårsage en stor blodsukkerspids og øge kalorieindtaget.
Mange mærker hævder at være fremstillet af “hel” hvede, men indeholder stadig mest pulveriserede korn.
Mange mennesker er intolerante over for gluten, som er et protein i hvede. Det gælder bl.a. personer med cøliaki og glutenoverfølsomhed.
Hvede har også et højt indhold af kortkædede kulhydrater kaldet FODMAP’er, som forårsager fordøjelsesproblemer hos mange mennesker.
Selv om mange mennesker stadig kan spise brød uden problemer, gør andre deres bedste for at undgå det.
Heldigvis er praktiske og sunde alternativer til brød ved at blive mere og mere let tilgængelige.
Her er 10 nemme og lækre måder at erstatte konventionelt hvedebrød på:
1. Upsie brød
Oopsie-brød er et af de enkleste og mest populære brød med lavt kulhydratindhold.
Den kan kun laves af æg, flødeost og salt, selv om nogle opskrifter tilføjer flere ingredienser.
Oopsie-brød er meget brugt som erstatning for hvedebrød og er lækkert som bolle til burgere eller serveret med toppings.
Det er nemt at lave, indeholder kun få ingredienser og smager lækkert.
2. Ezekiel-brød
Ezekiel-brød er et af de sundeste brød, der findes.
Det er lavet med flere spirede kornsorter og bælgfrugter, herunder hvede, hirse, byg, spelt, sojabønner og linser.
Kornene får lov til at spire før forarbejdning, så de indeholder færre skadelige antinutrienter.
Det gør brødet meget mere næringsrigt og letfordøjeligt.
Ezekiel-brød indeholder heller ikke tilsat sukker. Men hvis du er følsom over for gluten, er Ezekiel-brød ikke den rigtige løsning.
Du kan måske købe Ezekiel-brød hos nogle bagerier, eller du kan lave det selv.
3. Tortillas af majs
Tortillas kan laves med enten hvede eller majs.
Majstortillas er glutenfri, men har et højt fiberindhold, hvilket gør dem til en fremragende mulighed for personer, der er følsomme over for gluten.
Du kan bruge majstortillas i sandwiches, wraps, burgere, pizzaer eller blot med pålæg som smør og ost.
Det er nemt at lave majstortillas, da de kun indeholder to ingredienser: vand og mexicansk mel kaldet Masa Harina.
4. Rugbrød
Rugbrød er fremstillet af rug, en kornart, der er beslægtet med hvede.
Det er mørkere og tættere end almindeligt brød og har et meget højere fiberindhold.
Rugbrød medfører en lavere stigning i blodsukkeret end hvedebrød. Det har dog også en mere robust, unik smag, som man måske skal vænne sig til.
Nogle rugbrød er lavet med en blanding af rug og hvede, så de er lidt lettere og har en mild, sød smag.
Husk, at rugbrød indeholder gluten, så det er ikke en mulighed på en glutenfri diæt.
Du kan finde rugbrød i de fleste supermarkeder og bagerier. Det er også relativt nemt at lave selv.
5. Salat og bladgrønt
Storbladet grønt som f.eks. salat eller romainesalat er en god erstatning for brød eller wraps.
Du kan fylde disse grønne grøntsager med toppings som kød eller grøntsager.
Bladet kan også bruges som indpakning for at holde det hele sammen.
Salatwraps er utroligt friske og har langt færre kalorier end brødbaserede wraps.
6. Søde kartofler og grøntsager
Kogte søde kartoffelskiver er en fremragende og velsmagende erstatning for brødboller, især til burgere.
De kan også anvendes i forskellige opskrifter på kornfrit brød og fladbrød.
Andre grøntsager, som auberginer, peberfrugter, agurker og svampe, er gode brøderstatninger.
Foreslået læsning: De 7 sundeste brødtyper, du kan tilføje til din kost
Det er friske og velsmagende alternativer. De er lækre med toppings som kød, flødeost og grøntsager.
7. Butternut squash eller søde kartofler fladbrød
Der findes mange opskrifter på nettet på kornfrie brødalternativer.
En af disse opskrifter, lavet med butternut squash eller søde kartofler, er utrolig lækker.
Dette fladbrød er et glimrende alternativ for folk, der undgår korn, men stadig ønsker at spise sandwiches eller boller til deres måltider.
8. Blomkålsbrød eller pizzabund
Det er meget populært at lave brød eller pizzabunde med en blanding af blomkål og ost.
Hertil skal et helt blomkålshoved rives og koges.
Blomkålen blandes med æg, ost og krydderier, inden den flades ud og bages.
Blomkålsbrød eller -skorpe smager godt og er næringsrigt og kulhydratfattigt. Det er et lækkert alternativ til almindeligt brød.
Kombineret med toppings efter eget valg kan dette blive en af dine favoritter.
9. Æg
Æg er blandt de mest næringsrige fødevarer, du kan spise.
De kan være en proteinrig erstatning for brød og kan bruges i forskellige fødevarer. Når du spiser burgere, kan stegte æg erstatte bollen.
10. Surdejsbrød
Surdejsbrød er lavet af fermenterede kornsorter.
Fermenteringsprocessen reducerer antinæringsstofferne i kornet og øger tilgængeligheden af næringsstoffer.
Dette gør surdejsbrød lettere fordøjeligt og mere næringsrigt end almindeligt brød.
Det smager dog lidt mere surt end almindeligt brød, da det indeholder mælkesyre.
Du kan lave surdejsbrød selv i et par enkle trin, men du skal lave en starterkultur til at arbejde med.
Husk, at surdejsbrød, der er fremstillet med glutenholdige kornsorter, stadig indeholder gluten.
Resumé
Selv om hvedebrød er en stor del af mange menneskers kost, kan det nemt erstattes af sundere og mere næringsrige alternativer.
Foreslået læsning: Majs vs. mel tortilla: Hvad er forskellen?
Denne ændring bør ikke være vanskelig med de rette ressourcer, selv om det kan være mere tidskrævende.
Listen ovenfor er et godt sted at starte. Find noget, som du nyder at spise, og som passer ind i din livsstil.
