Для багатьох людей пшеничний хліб є основним продуктом харчування.
Однак більшість хліба, що продається сьогодні, виготовляється з очищеної пшениці, позбавленої більшості клітковини та поживних речовин.
Це також може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові та збільшити споживання калорій.
Багато брендів стверджують, що виготовлені з «цільної» пшениці, але все ще містять переважно подрібнене зерно.
Багато людей не переносять глютен, білок у пшениці. Це стосується людей з целіакією та чутливістю до глютену.
У пшениці також багато вуглеводів з коротким ланцюгом, які називаються FODMAP, які викликають розлад травлення у багатьох людей.
Хоча багато людей все ще можуть їсти хліб без проблем, інші роблять усе можливе, щоб уникати цього.
На щастя, зручні та корисні альтернативи хлібу стають все більш доступними.
Ось 10 простих і смачних способів замінити звичайний пшеничний хліб:
1. Ой хліб
Хліб Oopsie — один із найпростіших і найпопулярніших видів хліба з низьким вмістом вуглеводів.
Його можна приготувати лише з яєць, вершкового сиру та солі, хоча деякі рецепти додають більше інгредієнтів.
Хліб Oopsie широко використовується як заміна пшеничного хліба, він дуже смачний як булочка для гамбургерів або подається з начинкою.
Він простий у приготуванні, містить лише кілька інгредієнтів і має чудовий смак.
2. Хліб Єзекіель
Хліб Єзекіїля є одним із найкорисніших видів хліба.
Його виготовляють із кількох пророслих зерен та бобових, зокрема пшениці, проса, ячменю, полби, сої та сочевиці.
Перед обробкою зернам дозволяють прорости, тому вони містять меншу кількість шкідливих антинутрієнтів.
Це робить хліб набагато поживнішим і легкозасвоюваним.
Хліб Єзекіїль також не містить цукру. Однак, якщо ви чутливі до глютену, хліб Єзекіїля не є правильним варіантом.
Можливо, ви зможете купити хліб Єзекіїля в деяких пекарнях або приготувати його самостійно.
3. Кукурудзяні коржі
Коржики можна приготувати як з пшениці, так і з кукурудзи.
Кукурудзяні коржі не містять глютену, але містять багато клітковини, що робить їх чудовим вибором для людей, чутливих до глютену.
Ви можете використовувати кукурудзяні коржі в сендвічах, загортаннях, гамбургерах, піцах або просто з начинками, такими як масло та сир.
Приготувати кукурудзяні коржі легко, оскільки вони містять лише два інгредієнти: воду та мексиканське борошно під назвою Маса Харіна.
4. Житній хліб
Житній хліб виготовляється з жита, типу зерна, спорідненого пшениці.
Він темніший і щільніший за звичайний хліб і містить набагато більше клітковини.
Житній хліб знижує рівень цукру в крові, ніж пшеничний. Однак він також має більш міцний, унікальний смак, який може бути набутим смаком.
Деякі види житнього хліба готують із суміші жита та пшениці, тому вони трохи легші та мають м’який солодкуватий смак.
Пам’ятайте, що житній хліб містить деяку кількість глютену, тому його не можна використовувати на безглютеновій дієті.
Ви можете знайти житній хліб у більшості супермаркетів і пекарень. Його також відносно легко зробити самостійно.
5. Салат і листова зелень
Зелень з великими листками, як-от салат-латук або салат ромен, чудово замінить хліб або обгортання.
Ви можете наповнити цю зелень начинкою, наприклад, м’ясом або овочами.
Лист також можна використовувати як обгортку, щоб утримувати все разом.
Салатні обгортання неймовірно свіжі та набагато менш калорійні, ніж обгортання на основі хліба.
6. Солодка картопля та овочі
Відварені скибочки солодкої картоплі є чудовою та смачною заміною булочок, особливо з гамбургерами.
Їх також можна використовувати в різних рецептах беззернового хліба та коржів.
Для вас пропонується: 7 найкорисніших видів хліба, які варто додати до свого раціону
Інші овочі, такі як баклажани, болгарський перець, огірки та гриби, чудово замінюють хліб.
Це свіжі, смачні альтернативи. Вони дуже смачні з такими начинками, як м’ясо, вершковий сир і овочі.
7. Горіховий кабачок або коржики з солодкої картоплі
В Інтернеті є багато рецептів беззернових альтернатив хліба.
Один із цих рецептів, приготований із гарбузом або солодкою картоплею, неймовірно апетитний.
Ця коржик є чудовою альтернативою для людей, які уникають зерна, але все ж хочуть їсти бутерброди або булочки під час їжі.
8. Хліб з цвітної капусти або скоринка для піци
Приготування коржів для хліба або піци із суміші цвітної капусти та сиру дуже популярно.
Для цього цілу головку цвітної капусти необхідно натерти і відварити.
Цвітну капусту змішують з яйцем, сиром і спеціями перед тим, як розправити та запекти.
Хліб або скоринка з цвітної капусти має чудовий смак, поживність і низький вміст вуглеводів. Це смачна альтернатива звичайному хлібу.
У поєднанні з начинками на ваш вибір це може стати одним із ваших улюблених.
9. Яйця
Яйця є одними з найбільш поживних продуктів, які ви можете їсти.
Вони можуть бути багатою білком заміною хліба та використовуватися в різних продуктах харчування. При вживанні гамбургерів яєчня може замінити булочку.
10. Хліб на заквасці
Хліб на заквасці виготовляють із ферментованих зерен.
Процес бродіння зменшує антипоживні речовини в зернах, збільшуючи доступність поживних речовин.
Це робить хліб на заквасці легше засвоюваним і поживнішим, ніж звичайний хліб.
Однак на смак він трохи кисліший, ніж звичайний хліб, оскільки містить молочну кислоту.
Ви можете самостійно приготувати хліб із закваски, виконавши кілька простих кроків, але вам знадобиться створити закваску для роботи.
Для вас пропонується: Кукурудзяна та борошняна коржики: у чому різниця?
Майте на увазі, що хліб на заквасці, виготовлений із зерна, що містить глютен, все ще містить глютен.
Резюме
Хоча пшеничний хліб є значною частиною раціону багатьох людей, його можна легко замінити більш здоровими та поживними альтернативами.
Ця зміна не повинна бути складною за наявності відповідних ресурсів, хоча вона може зайняти більше часу.
Наведений вище список є чудовим початком. Знайдіть те, що вам подобається їсти та вписується у ваш спосіб життя.
