Voor veel mensen is tarwebrood een hoofdvoedsel.
Het meeste brood dat tegenwoordig wordt verkocht is echter gemaakt van geraffineerde tarwe, ontdaan van de meeste vezels en voedingsstoffen.
Het kan ook een grote bloedsuikerpiek veroorzaken en de calorie-inname verhogen.
Veel merken beweren gemaakt te zijn van “hele” tarwe, maar bevatten toch vooral verpulverde granen.
Veel mensen zijn intolerant voor gluten, een eiwit in tarwe. Hieronder vallen mensen met coeliakie en glutengevoeligheid.
Tarwe bevat ook veel koolhydraten met een korte keten, FODMAP’s genaamd, die bij veel mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Hoewel veel mensen nog zonder problemen brood kunnen eten, doen anderen hun best om het te vermijden.
Gelukkig zijn handige en gezonde alternatieven voor brood steeds gemakkelijker verkrijgbaar.
Hier zijn 10 gemakkelijke en heerlijke manieren om conventioneel tarwebrood te vervangen:
1. Oepsie brood
Oopsiebrood is een van de eenvoudigste en populairste koolhydraatarme broden.
Het kan gemaakt worden met alleen eieren, roomkaas en zout, hoewel sommige recepten meer ingrediënten toevoegen.
Oopsiebrood wordt veel gebruikt als vervanger van tarwebrood en is heerlijk als broodje voor hamburgers of geserveerd met beleg.
Het is gemakkelijk te maken, bevat maar een paar ingrediënten, en smaakt heerlijk.
2. Ezechiël brood
Ezekiel brood is een van de gezondste broden die er zijn.
Het wordt gemaakt met verschillende gekiemde granen en peulvruchten, waaronder tarwe, gierst, gerst, spelt, sojabonen en linzen.
De granen mogen voor de verwerking kiemen, zodat ze minder schadelijke antinutriënten bevatten.
Dit maakt het brood veel voedzamer en licht verteerbaar.
Ezekiel brood bevat ook geen toegevoegde suiker. Als je echter gevoelig bent voor gluten is Ezekiel brood niet de juiste optie.
Je kunt bij sommige bakkerijen Ezekielbrood kopen, of je kunt het zelf maken.
3. Maïstortilla’s
Tortilla’s kunnen gemaakt worden met tarwe of maïs.
Maïstortilla’s zijn glutenvrij maar vezelrijk, waardoor ze een uitstekende optie zijn voor mensen die gevoelig zijn voor gluten.
Je kunt maïstortilla’s gebruiken in broodjes, wraps, burgers, pizza’s, of gewoon met beleg zoals boter en kaas.
Het is gemakkelijk om maïstortilla’s te maken omdat ze slechts twee ingrediënten bevatten: water en Mexicaans meel dat Masa Harina heet.
4. Roggebrood
Roggebrood wordt gemaakt van rogge, een graansoort die verwant is aan tarwe.
Het is donkerder en dichter dan gewoon brood en veel vezelrijker.
Roggebrood veroorzaakt een lagere stijging van de bloedsuikerspiegel dan tarwebrood. Het heeft echter ook een robuustere, unieke smaak die een aangeleerde smaak kan zijn.
Sommige roggebroden worden gemaakt met een mengsel van rogge en tarwe, zodat ze wat lichter zijn en een milde, zoete smaak hebben.
Vergeet niet dat roggebrood wat gluten bevat, dus het is geen optie bij een glutenvrij dieet.
Je kunt roggebrood vinden bij de meeste supermarkten en bakkerijen. Het is ook relatief eenvoudig zelf te maken.
5. Sla en bladgroenten
Grootbladige groenten zoals sla of Romeinse sla zijn prima vervangers voor brood of wraps.
Je kunt deze greens vullen met toppings zoals vlees of groenten.
Het blad kan ook gebruikt worden als omslagdoek om alles bij elkaar te houden.
Slawraps zijn ongelooflijk vers en veel minder calorieën dan broodwraps.
6. Zoete aardappelen en groenten
Gekookte zoete aardappelschijfjes zijn een uitstekende en smakelijke vervanging voor broodjes, vooral bij hamburgers.
Ze kunnen ook worden gebruikt in verschillende recepten voor graanvrij brood en flatbreads.
Andere groenten, zoals aubergines, paprika’s, komkommers en champignons, zijn prima broodvervangers.
Voorgesteld voor u: De 7 gezondste broodsoorten om aan je dieet toe te voegen
Dit zijn verse, smakelijke alternatieven. Ze zijn heerlijk met toppings als vleeswaren, roomkaas en groenten.
7. Platbrood van butternutpompoen of zoete aardappel
Er zijn veel recepten online voor graanvrije broodalternatieven.
Een van deze recepten, gemaakt met butternutpompoen of zoete aardappelen, is ongelooflijk om van te watertanden.
Dit flatbread is een uitstekend alternatief voor mensen die granen vermijden, maar toch boterhammen of broodjes willen eten bij hun maaltijden.
8. Bloemkoolbrood of pizzakorst
Het maken van brood of pizzakorsten met een mengsel van bloemkool en kaas is erg populair.
Hiervoor moet een hele kop bloemkool worden geraspt en gekookt.
De bloemkool wordt gemengd met ei, kaas en kruiden voordat hij wordt platgemaakt en gebakken.
Bloemkoolbrood of korst smaakt heerlijk en is voedzaam en koolhydraatarm. Het is een heerlijk alternatief voor gewoon brood.
Gecombineerd met toppings naar keuze kan dit een van je favorieten worden.
9. Eieren
Eieren behoren tot het meest voedzame voedsel dat je kunt eten.
Ze kunnen een eiwitrijke vervanger van brood zijn en in verschillende gerechten worden gebruikt. Bij het eten van hamburgers kunnen gebakken eieren het broodje vervangen.
10. Zuurdesembrood
Zuurdesembrood wordt gemaakt van gefermenteerde granen.
Het fermentatieproces vermindert de antinutriënten in de granen, waardoor de beschikbaarheid van voedingsstoffen toeneemt.
Daardoor is zuurdesembrood lichter verteerbaar en voedzamer dan gewoon brood.
Het smaakt echter iets zuurder dan gewoon brood omdat het melkzuur bevat.
Je kunt zelf zuurdesembrood maken in een paar eenvoudige stappen, maar je moet wel een startercultuur maken om mee te werken.
Houd in gedachten dat zuurdesembrood gemaakt met glutenbevattende granen nog steeds gluten bevat.
Samenvatting
Hoewel tarwebrood een groot deel uitmaakt van het dieet van veel mensen, kan het gemakkelijk worden vervangen door gezondere en voedzamere alternatieven.
Voorgesteld voor u: Mais vs. meel tortilla: wat is het verschil?
Deze verandering zou met de juiste middelen niet moeilijk moeten zijn, hoewel het meer tijd kan kosten.
Bovenstaande lijst is een uitstekende plek om te beginnen. Zoek iets dat je graag eet en dat in je levensstijl past.
