Sok ember számára a búzakenyér alapvető élelmiszer.
A legtöbb manapság árult kenyér azonban finomított búzából készül, amelyet megfosztottak a legtöbb rosttól és tápanyagtól.
Nagy vércukorszint-emelkedést is okozhat, és növelheti a kalóriabevitelt.
Sok márka azt állítja, hogy “teljes kiőrlésű” búzából készült, de mégis többnyire porított szemeket tartalmaz.
Sokan intoleránsak a gluténre, a búza egyik fehérjéjére. Ide tartoznak a cöliákiában és a gluténérzékenységben szenvedők is.
A búza magas a FODMAP-nak nevezett rövid szénhidrátláncú szénhidrátokban is, amelyek sok embernél emésztési zavarokat okoznak.
Bár sokan még mindig problémamentesen fogyaszthatják a kenyeret, mások mindent megtesznek, hogy elkerüljék azt.
Szerencsére a kenyér kényelmes és egészséges alternatívái egyre könnyebben elérhetőek.
Íme 10 egyszerű és ízletes módja a hagyományos búzakenyér helyettesítésének:
1. Hoppá kenyér
Az Oopsie kenyér az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú kenyér.
Csak tojásból, krémsajtból és sóból készülhet, bár egyes receptek több hozzávalót is tartalmaznak.
Az Oopsie kenyeret széles körben használják a búzakenyér helyettesítésére, és finom zsemle a hamburgerekhez, vagy feltétekkel tálalva.
Könnyű elkészíteni, csak néhány összetevőt tartalmaz, és finom ízű.
2. Ezékiel kenyere
Az Ezekiel kenyér az egyik legegészségesebb kenyér.
Számos csíráztatott gabonaféléből és hüvelyesből készül, többek között búzából, kölesből, árpából, tönkölybúzából, szójababból és lencséből.
A gabonafélék a feldolgozás előtt kicsíráznak, így kisebb mennyiségben tartalmaznak káros antinutrienseket.
Ezáltal a kenyér sokkal táplálóbbá és könnyen emészthetővé válik.
Az Ezekiel kenyér nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ha azonban érzékeny a gluténre, az Ezekiel kenyér nem a megfelelő választás.
Lehet, hogy néhány pékségben vásárolhat Ezekiel kenyeret, vagy elkészítheti magának.
3. Kukorica tortillák
A tortillák készülhetnek búzából vagy kukoricából is.
A kukoricatortillák gluténmentesek, de magas rosttartalmúak, így kiváló választás a gluténérzékenyek számára.
A kukoricatortillákat használhatja szendvicsekhez, wrapekhez, hamburgerekhez, pizzákhoz, vagy egyszerűen csak olyan feltétekkel, mint a vaj és a sajt.
A kukoricatortillát könnyű elkészíteni, mivel csak két összetevőt tartalmaz: vizet és egy mexikói lisztet, a Masa Harina-t.
4. Rozskenyér
A rozskenyér rozsból készül, amely a búzával rokon gabonaféle.
Sötétebb és sűrűbb, mint a hagyományos kenyér, és sokkal magasabb a rosttartalma.
A rozskenyér alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okoz, mint a búzakenyér. Ugyanakkor erőteljesebb, különlegesebb íze is van, ami lehet, hogy egy megszokott íz.
Egyes rozskenyerek rozs és búza keverékéből készülnek, ezért kicsit könnyebbek és enyhe, édes ízűek.
Ne feledje, hogy a rozskenyér tartalmaz némi glutént, ezért gluténmentes diéta esetén nem ajánlott.
Rozskenyeret a legtöbb szupermarketben és pékségben találhat. Viszonylag könnyen elkészítheted magad is.
5. Saláta és leveles zöldségek
A nagy levelű zöldségek, mint a fejes saláta vagy a római saláta, nagyszerűen helyettesítik a kenyeret vagy a csomagolást.
Ezeket a zöldeket feltöltheti feltétekkel, például hússal vagy zöldségekkel.
A levelet lehet használni, mint egy csomagolást is, hogy mindent összetartson.
A salátacsomagolások hihetetlenül frissek és sokkal alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint a kenyér alapú csomagolások.
6. Édesburgonya és zöldségek
A főtt édesburgonya szeletek kiváló és ízletes helyettesítője a zsemle, különösen a hamburgerekhez.
A gabonamentes kenyerek és lapos kenyerek különböző receptjeiben is felhasználhatók.
Az Ön számára javasolt: A 7 legegészségesebb kenyérfajta, amit beilleszthetsz az étrendedbe
Más zöldségek, mint a padlizsán, paprika, uborka és gomba, nagyszerű kenyérhelyettesítők.
Ezek friss, ízletes alternatívák. Ízletesek olyan feltétekkel, mint a húsok, krémsajt és zöldségek.
7. Butternut tök vagy édesburgonya laposkenyér
Sok recept van az interneten a gabonamentes kenyér alternatívákhoz.
Az egyik ilyen recept, amely butternut tökkel vagy édesburgonyával készült, hihetetlenül ínycsiklandó.
Ez a lapos kenyér kiváló alternatíva azoknak, akik kerülik a gabonaféléket, de mégis szeretnének szendvicset vagy zsemlét enni az ételeikhez.
8. Karfiolkenyér vagy pizzakéreg
Nagyon népszerű a karfiol és a sajt keverékéből készült kenyér- vagy pizzakéreg készítése.
Ehhez egy egész fej karfiolt kell lereszelni és megfőzni.
A karfiolt tojással, sajttal és fűszerekkel keverik össze, majd laposra sütik és megsütik.
A karfiolkenyér vagy karfiolhéj remek ízű, tápláló és alacsony szénhidráttartalmú. Finom alternatívája a hagyományos kenyérnek.
Az Ön által választott feltétekkel kombinálva ez lehet az egyik kedvence.
9. Tojás
A tojás az egyik legtáplálóbb élelmiszer, amit megehetsz.
A kenyér fehérjében gazdag helyettesítője lehet, és különböző ételekben felhasználható. Burgerek fogyasztásakor a tükörtojás helyettesítheti a zsemlét.
10. Túrós kenyér
A kovászos kenyér erjesztett gabonából készül.
Az erjesztési folyamat csökkenti a gabonában lévő antinutrienseket, növelve a tápanyagok hozzáférhetőségét.
Ezáltal a kovászos kenyér könnyebben emészthető és táplálóbb, mint a hagyományos kenyér.
Íze azonban kissé savanyúbb, mint a hagyományos kenyéré, mivel tejsavat tartalmaz.
Néhány egyszerű lépésben magad is készíthetsz kovászos kenyeret, de szükséged lesz egy indító kultúrára, amivel dolgozhatsz.
Ne feledje, hogy a gluténtartalmú gabonafélékből készült kovászos kenyér még mindig tartalmaz glutént.
Az Ön számára javasolt: Kukorica vs. lisztes tortilla: Mi a különbség?
Összefoglaló
Bár a búzakenyér sok ember étrendjének nagy részét képezi, könnyen helyettesíthető egészségesebb és táplálóbb alternatívákkal.
Ez a változás nem lehet nehéz a megfelelő erőforrásokkal, bár időigényesebb lehet.
A fenti lista kiváló kiindulópont. Találjon valamit, amit szívesen eszik, és ami illeszkedik az életmódjába.
