Tablă de materii
Pâinea este vegetariană?
Aproape orice pâine este făcută cu patru ingrediente simple: făină, apă, sare și drojdie. Drojdia este un tip de ciupercă microscopică folosită pentru a ajuta la creșterea pâinii. Deci, cea mai simplă formă de pâine este într-adevăr vegană.
Dar nu fiecare pâine este făcută doar cu acele ingrediente de bază. Unele tipuri de pâine includ, de asemenea, ingrediente suplimentare, cum ar fi îndulcitorii sau grăsimile. Și acestea pot fi făcute din ingrediente animale.
Unele rețete de pâine pot folosi, de asemenea, ouă, lapte, unt sau miere pentru a-i conferi o aromă diferită de textură. Deci, acele tipuri de pâine nu sunt vegane.
Cu toate acestea, majoritatea pâinii cum ar fi pâinea sandwich, baghete, aluat, covrigi și pita sunt vegane, în majoritatea cazurilor. Dacă nu sunteți sigur, verificați eticheta sau întrebați furnizorul despre modul în care este realizată.
Cum se poate spune dacă pâinea este vegană?
Cel mai bun mod de a verifica dacă pâinea este sau nu vegană este verificând lista ingredientelor. Evitați pâinea care conține ingrediente animale precum lactate, ouă, unt, lapte, gelatină sau produse apicole.
Unele pâini pot conține, de asemenea, monogliceride, digliceride și lecitină. Aceste ingrediente sunt de obicei vegane, dar nu întotdeauna!
- Monogliceride și digliceride sunt tipuri de grăsimi care sunt folosite pentru a îmbunătăți textura și pentru a menține pâinea proaspătă. Aceste tipuri de grăsimi sunt fabricate din ulei de soia, dar pot fi obținute și din grăsimi animale.
- Lecitină este un emulgator fabricat din soia. Dar poate fi obținut și din ouă.
În majoritatea cazurilor, este destul de imposibil să se spună dacă aceste două ingrediente sunt fabricate din soia sau provenite din animale.
Dacă doriți să fiți siguri că pâinea dvs. este vegană, încercați să evitați pâinea cu aceste ingrediente, cu excepția cazului în care produsul este etichetat ca „vegan”".
Cele mai frecvente tipuri de pâine vegană
Iată cele mai frecvente tipuri de pâine vegană:
Pâine sandwich
Pâine pregătită special pentru a fi folosită la prepararea sandvișurilor.
Bagheta
O pâine lungă și subțire, cu o crustă crocantă și firimituri fragede. Un clasic francez care este acum popular în întreaga lume.
Ciabatta
O pâine albă italiană care se recunoaște prin crusta mai tare și firimitul aerisit.
Aluatul
Aluatul este un tip de pâine fermentată făcută din făină, apă și sare.
Pita
O pâine plată făcută din făină, apă, drojdie și sare. Unele soiuri pot adăuga ouă sau lapte pentru aromă, așa că verificați eticheta!
Mai multă pâine vegană
- Ezechiel
- Focaccia
- Pâine Kosher
O regulă generală este dacă pâinea este mai puțin procesată, este mai probabil să fie vegan. De asemenea, pâinea plată, tipurile de pâine sărate sau uscate sunt mai susceptibile de a fi vegane. Asigurați-vă că verificați eticheta tipurilor de pâine mai pufoase. Aceste tipuri de pâine conțin adesea ouă sau lactate.
Cum să înlocuiți ingrediente non-vegane într-o rețetă de pâine?
A face propria pâine este ușor și asigură faptul că pâinea este vegană. Cele mai simple rețete de pâine sunt în mod natural vegane. Dar este încă posibil să modificați alte rețete non-vegane pentru a le face vegane.
Înlocuitor pentru ouă
Ouăle pot fi înlocuite cu semințe de chia. Iată cum să înlocuiți un ou:
Se amestecă 1 lingură (15 mg) de semințe de chia cu 3 linguri (45 ml) de apă caldă. Apoi așteptați și lăsați-l să stea până când amestecul capătă o consistență asemănătoare jeleului. Apoi adăugați amestecul în aluat în același mod în care ați adăuga un ou.
Înlocuitor pentru unt
Uleiurile vegetale precum uleiul de cocos sau uleiul de măsline sunt un excelent substitut pentru unt.
Înlocuitor pentru laptele de lapte
Laptele pe bază de plante, cum ar fi laptele de soia, cel de ovăz sau laptele de migdale, este un excelent substitut pentru laptele de lapte. Asigurați-vă că folosiți lapte neîndulcit pentru a nu-l face prea dulce!
Înlocuitor pentru miere
Siropul de arțar este o alternativă excelentă la produsele apicole precum mierea. Pentru a afla mai multe despre miere și de ce nu este vegan, consultați acest articol: Este vegan miere?
Deci, după cum puteți vedea, multe tipuri de pâine sunt vegane în mod natural. Cu toate acestea, unele tipuri de pâine includ ingrediente von-vegane, cum ar fi ouă, unt, lapte sau miere. Deci, cel mai bun mod de a vă asigura că mâncați pâine vegană este să verificați cu atenție eticheta sau să vă faceți propria pâine.
