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Todo pão é vegano?
Quase todo pão é feito com quatro ingredientes simples: farinha, água, sal e fermento. O fermento é um tipo de fungo microscópico usado para ajudar o pão a crescer. Portanto, a forma mais simples de pão é de fato vegana.
Mas nem todo pão é feito apenas com esses ingredientes básicos. Alguns tipos de pão também incluem ingredientes adicionais, como adoçantes ou gorduras. E esses podem ser feitos de ingredientes de origem animal.
Algumas receitas de pão também podem usar ovos, leite, manteiga ou mel para dar um sabor diferente de textura. Portanto, esses tipos de pão não são veganos.
No entanto, a maioria dos pães, como sanduíches, baguetes, massa fermentada, bagels e pita são veganos, na maioria dos casos. Se você não tiver certeza, verifique o rótulo ou pergunte ao fornecedor como ele é feito.
Como saber se o pão é vegano?
A melhor maneira de verificar se o pão é vegano ou não é verificando a lista de ingredientes. Evite pão que contenha ingredientes de origem animal, como laticínios, ovos, manteiga, leitelho, gelatina ou produtos apícolas.
Alguns pães também podem conter monoglicerídeos, diglicerídeos e lecitina. Esses ingredientes geralmente são veganos, mas nem sempre!
- Monoglicerídeos e diglicerídeos são tipos de gordura usados para melhorar a textura e ajudar a manter o pão fresco. Esses tipos de gordura são feitos de óleo de soja, mas também podem ser provenientes de gorduras animais.
- Lecitina é um emulsificante feito de soja. Mas também pode ser proveniente de ovos.
Na maioria dos casos, é quase impossível dizer se esses dois ingredientes são feitos de soja ou de origem animal.
Se você quer ter certeza de que seu pão é vegano, tente evitar pães com esses ingredientes, a menos que o produto seja rotulado como “vegano”.
Tipos mais comuns de pão vegano
Aqui estão os tipos mais comuns de pão vegano:
Pão de sanduíche
Pão preparado especificamente para a preparação de sanduíches.
Baguette
Um pão longo e fino com uma crosta crocante e um miolo tenro. Um clássico francês que agora é popular em todo o mundo.
Ciabatta
Um pão branco italiano que se reconhece pela sua crosta mais dura e miolo leve.
Sourdough
Sourdough é um tipo de pão fermentado feito de farinha, água e sal.
Pão Pita
Um pão achatado feito de farinha, água, fermento e sal. Algumas variedades podem adicionar ovos ou leite para dar sabor, então verifique o rótulo!
Mais pão vegano
- Ezequiel
- Focaccia
- Pão Kosher
Uma regra geral é que, se o pão for menos processado, é mais provável que seja vegano. Além disso, pão achatado, pão salgado ou seco têm maior probabilidade de ser vegano. Certifique-se de verificar o rótulo dos tipos de brioches mais fofos de pão. Esses tipos de pão geralmente contêm ovos ou laticínios.
Como substituir ingredientes não veganos em uma receita de pão?
Fazer o seu próprio pão é fácil e garante que o pão seja vegano. As receitas de pão mais simples são naturalmente veganas. Mas ainda é possível modificar outras receitas não veganas para torná-las veganas.
Substituir ovos
Os ovos podem ser substituídos por sementes de chia. Veja como substituir um ovo:
Misture 1 colher de sopa (15 mg) de sementes de chia com 3 colheres de sopa (45 ml) de água morna. Em seguida, espere e deixe descansar até que a mistura adquira uma consistência gelatinosa. Em seguida, adicione a mistura à sua massa da mesma forma que você faria com um ovo.
Substituir manteiga
Óleos vegetais como óleo de coco ou azeite são um ótimo substituto para a manteiga.
Substituto para leite lácteo
Leites de origem vegetal, como leite de soja, leite de aveia ou leite de amêndoa, é um ótimo substituto para o leite. Certifique-se de usar leite sem açúcar para torná-lo não muito doce!
Substituir mel
O xarope de bordo é uma ótima alternativa aos produtos apícolas, como o mel. Para saber mais sobre o mel e por que não é vegano, leia este artigo: O mel é vegano?
Como você pode ver, muitos tipos de pão são naturalmente veganos. Mesmo assim, alguns tipos de pão incluem ingredientes von-veganos, como ovos, manteiga, leite ou mel. Portanto, a melhor maneira de garantir que você está comendo pão vegano é verificar cuidadosamente o rótulo ou fazer seu próprio pão.
