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Tutto il pane è vegano?
Quasi ogni pane è fatto con quattro semplici ingredienti: farina, acqua, sale e lievito. Il lievito è un tipo di fungo microscopico utilizzato per aiutare la lievitazione del pane. Quindi la forma più semplice di pane è davvero vegana.
Ma non tutti i tipi di pane sono fatti solo con quegli ingredienti di base. Alcuni tipi di pane includono anche ingredienti aggiuntivi come dolcificanti o grassi. E quelli possono essere fatti di ingredienti animali.
Alcune ricette di pane possono anche utilizzare uova, latte, burro o miele per conferirgli un sapore diverso di consistenza. Quindi quei tipi di pane non sono vegani.
Tuttavia, la maggior parte del pane come il pane per sandwich, le baguette, il lievito naturale, i bagel e la pita sono vegani, nella maggior parte dei casi. Se non sei sicuro, controlla l’etichetta o chiedi al venditore come è fatto.
Come sapere se il pane è vegano?
Il modo migliore per verificare se il pane è vegano o meno è controllare l’elenco degli ingredienti. Evita il pane che contiene ingredienti di origine animale come latticini, uova, burro, latticello, gelatina o prodotti delle api.
Alcuni tipi di pane possono contenere anche monogliceridi, digliceridi e lecitina. Questi ingredienti sono generalmente vegani, ma non sempre!
- I monogliceridi e i digliceridi sono tipi di grassi utilizzati per migliorare la consistenza e aiutare a mantenere il pane fresco. Questi tipi di grassi sono prodotti dall’olio di soia, ma possono anche essere ottenuti da grassi animali.
- La lecitina è un emulsionante a base di soia. Ma può anche essere ricavato dalle uova.
Nella maggior parte dei casi, è piuttosto impossibile dire se questi due ingredienti siano fatti di soia o di animali.
Se vuoi essere sicuro che il tuo pane sia vegano, cerca di evitare del tutto il pane con quegli ingredienti a meno che il prodotto non sia etichettato come “vegano”.
Tipi più comuni di pane vegano
Ecco i tipi più comuni di pane vegano:
Pane per sandwich
Pane che viene preparato appositamente per essere utilizzato per la preparazione di panini.
Baguette
Un pane lungo e sottile con una crosta croccante e una mollica tenera. Un classico francese ora popolare in tutto il mondo.
Ciabatta
Un pane bianco italiano riconoscibile dalla sua crosta più dura e dalla mollica ariosa.
Lievito naturale
Il lievito naturale è un tipo di pane fermentato a base di farina, acqua e sale.
Pita
Una focaccia a base di farina, acqua, lievito e sale. Alcune varietà possono aggiungere uova o latte per aromatizzare, quindi controlla l’etichetta!
Altro pane vegano
- Ezechiele
- Focaccia
- Pane kosher
Una regola generale è che se il pane è meno lavorato, è più probabile che sia vegano. Anche le focacce, i tipi di pane salato o secco hanno maggiori probabilità di essere vegani. Assicurati di controllare l’etichetta dei tipi di pane più soffici. Questi tipi di pane contengono spesso uova o latticini.
Come sostituire ingredienti non vegani in una ricetta di pane?
Preparare il pane è facile e garantisce che il pane sia vegano. Le ricette di pane più semplici sono naturalmente vegane. Ma è ancora possibile modificare altre ricette non vegane per renderle vegane.
Sostituisci le uova
Le uova possono essere sostituite con semi di chia. Ecco come sostituire un uovo:
Mescola 1 cucchiaio (15 mg) di semi di chia con 3 cucchiai (45 ml) di acqua tiepida. Quindi aspetta e lascia riposare finché il composto non assume una consistenza gelatinosa. Quindi aggiungi il composto alla pastella nello stesso modo in cui aggiungeresti un uovo.
Sostituisci il burro
Gli oli vegetali come l’olio di cocco o l’olio d’oliva sono un ottimo sostituto del burro.
Sostituisci il latte da latte
Il latte vegetale come il latte di soia, il latte di avena o il latte di mandorle è un ottimo sostituto del latte da latte. Assicurati di usare latte non zuccherato per renderlo non troppo dolce!
Sostituisci il miele
Lo sciroppo d’acero è un’ottima alternativa ai prodotti delle api come il miele. Per saperne di più sul miele e perché non è vegano, consulta questo articolo: Il miele è vegano?
Quindi, come puoi vedere, molti tipi di pane sono naturalmente vegani. Tuttavia, alcuni tipi di pane includono ingredienti von-vegani come uova, burro, latte o miele. Quindi il modo migliore per assicurarti di mangiare pane vegano è controllare attentamente l’etichetta o preparare il tuo pane.
