İçindekiler
Hepsi ekmek vegan mı?
Hemen hemen her ekmek dört basit malzemeden yapılır: un, su, tuz ve maya. Maya, ekmeğin kabarmasına yardımcı olmak için kullanılan bir tür mikroskobik mantardır. Yani en basit ekmek şekli gerçekten vegan.
Ancak her ekmek sadece bu temel malzemelerle yapılmaz. Bazı ekmek türleri ayrıca tatlandırıcılar veya yağlar gibi ek bileşenler içerir. Ve bunlar hayvansal içeriklerden yapılabilir.
Bazı ekmek tariflerinde farklı bir doku tadı vermek için yumurta, süt, tereyağı veya bal da kullanılabilir. Yani bu tür ekmekler vegan değil.
Yine de, sandviç ekmeği, baget ekmek, ekşi hamur, simit ve pide gibi ekmeklerin çoğu vegan. Emin değilseniz, etiketi kontrol edin veya satıcıya nasıl yapıldığını sorun.
Ekmeğin vegan olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Ekmeğin vegan olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu, içerik listesini kontrol etmektir. Süt ürünleri, yumurta, tereyağı, ayran, jelatin veya arı ürünleri gibi hayvansal içerikler içeren ekmeklerden kaçının.
Bazı ekmekler ayrıca monogliseridler, digliseritler ve lesitin içerebilir. Bu malzemeler genellikle vegan, ancak her zaman değil!
- Monogliseridler ve digliseridler dokuyu iyileştirmek ve ekmeği taze tutmaya yardımcı olmak için kullanılan yağ türleridir. Bu tür yağlar soya fasulyesi yağından yapılır, ancak hayvansal yağlardan da elde edilebilir.
- Lesitin, soya fasulyesinden yapılan bir emülgatördür. Ancak yumurtalardan da elde edilebilir.
Çoğu durumda, bu iki bileşenin soya fasulyesinden mi yoksa hayvanlardan mı yapıldığını söylemek oldukça imkansızdır.
Ekmeğinizin vegan olduğundan emin olmak istiyorsanız, ürün "vegan" olarak etiketlenmediği sürece bu malzemelerle ekmekten tamamen kaçınmaya çalışın.".
En yaygın vegan ekmek türleri
İşte en yaygın vegan ekmek türleri:
Sandviç ekmeği
Sandviçlerin hazırlanmasında kullanılmak üzere özel olarak hazırlanmış ekmek.
Baget
Çıtır bir kabuğu ve yumuşak iç kısmı olan uzun ve ince bir ekmek. Artık dünya çapında popüler olan bir Fransız klasiği.
Ciabatta
Daha sert kabuğu ve havadar iç kısmıyla tanınan İtalyan beyaz ekmeği.
Ekşi hamur
Ekşi hamur, un, su ve tuzdan yapılan fermente bir ekmek türüdür.
Pide
Un, su, maya ve tuzdan yapılan bir gözleme. Bazı çeşitler lezzet için yumurta veya süt ekleyebilir, bu nedenle etiketi kontrol edin!
Daha fazla vegan ekmek
- Ezekiel
- Focaccia
- Koşer ekmek
Genel bir kural, ekmeğin daha az işlenmesi durumunda vegan olma olasılığının daha yüksek olmasıdır. Ayrıca yassı ekmekler, tuzlu veya kuru ekmek türlerinin vegan olma olasılığı daha yüksektir. Daha yumuşak börek türlerinin etiketini kontrol ettiğinizden emin olun. Bu tür ekmekler genellikle yumurta veya süt ürünleri içerir.
Bir ekmek tarifinde vegan olmayan malzemeler nasıl ikame edilir?
Kendi ekmeğinizi yapmak kolaydır ve ekmeğin vegan olmasını sağlar. En basit ekmek tarifleri doğal olarak vegandır. Ancak vegan olmayan diğer tarifleri vegan yapmak için değiştirmek hala mümkündür.
Yumurta yerine
Yumurtalar chia tohumları ile değiştirilebilir. İşte bir yumurtanın nasıl değiştirileceği:
1 yemek kaşığı (15 mg) chia tohumunu 3 yemek kaşığı (45 ml) ılık suyla karıştırın. Sonra bekleyin ve karışım jöle kıvamına gelene kadar bekletin. Daha sonra karışımı bir yumurta eklediğiniz gibi hamurunuza ekleyin.
Tereyağı yerine
Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı gibi bitki yağları, tereyağı için harika bir alternatiftir.
Süt sütü yerine
Soya sütü, yulaf sütü veya badem sütü gibi bitki bazlı sütler, mandıra sütü için harika bir ikamedir. Çok tatlı olmaması için şekersiz süt kullandığınızdan emin olun.!
Bal yerine
Akçaağaç şurubu, bal gibi arı ürünlerine harika bir alternatiftir. Bal ve neden vegan olmadığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleye göz atın.: Bal vegan mı?
Gördüğünüz gibi, birçok ekmek türü doğal olarak vegandır. Yine de bazı ekmek türleri arasında yumurta, tereyağı, süt veya bal gibi von vegan malzemeler bulunur. Bu nedenle vegan ekmek yediğinizden emin olmanın en iyi yolu etiketi dikkatlice kontrol etmek veya kendi ekmeğinizi yapmaktır.
