Daftar Isi
Apakah semua roti vegan?
Hampir semua roti dibuat dengan empat bahan sederhana: tepung, air, garam, dan ragi. Ragi adalah sejenis jamur mikroskopis yang digunakan untuk membantu roti mengembang. Jadi bentuk roti yang paling sederhana memang vegan.
Namun tidak setiap roti dibuat hanya dengan bahan dasar tersebut. Beberapa jenis roti juga mengandung bahan tambahan seperti pemanis atau lemak. Dan itu bisa dibuat dari bahan hewani.
Beberapa resep roti mungkin juga menggunakan telur, susu, mentega, atau madu untuk memberikan rasa tekstur yang berbeda. Jadi jenis roti itu bukan vegan.
Namun, sebagian besar roti seperti roti lapis, baguette, penghuni pertama, bagel, dan pita adalah vegan, dalam banyak kasus. Jika Anda tidak yakin, periksa label atau tanyakan vendor tentang bagaimana itu dibuat.
Bagaimana cara mengetahui apakah roti itu vegan?
Cara terbaik untuk memeriksa apakah roti itu vegan atau tidak adalah dengan memeriksa daftar bahannya. Hindari roti yang mengandung bahan hewani seperti susu, telur, mentega, buttermilk, gelatin, atau produk lebah.
Beberapa roti mungkin juga mengandung monogliserida, digliserida, dan lesitin. Bahan-bahan itu biasanya vegan, tapi tidak selalu!
- Monogliserida dan digliserida adalah jenis lemak yang digunakan untuk memperbaiki tekstur dan membantu menjaga kesegaran roti. Jenis lemak tersebut terbuat dari minyak kedelai, namun bisa juga bersumber dari lemak hewani.
- Lesitin adalah pengemulsi yang terbuat dari kedelai. Tapi bisa juga bersumber dari telur.
Dalam kebanyakan kasus, agak tidak mungkin untuk mengetahui apakah kedua bahan ini terbuat dari kedelai atau bersumber dari hewan.
Jika Anda ingin memastikan bahwa roti Anda adalah vegan, cobalah untuk menghindari roti dengan bahan-bahan tersebut sama sekali kecuali produk tersebut berlabel "vegan".
Jenis roti vegan yang paling umum
Berikut adalah jenis roti vegan yang paling umum:
Roti sandwich
Roti yang diolah khusus untuk digunakan dalam pembuatan sandwich.
Baguette
Roti panjang dan tipis dengan kerak yang renyah dan remah yang empuk. Klasik Prancis yang sekarang populer di seluruh dunia.
Ciabatta
Roti putih Italia yang dikenali dari kerak yang lebih keras dan remah yang lapang.
Penghuni pertama
Sourdough adalah sejenis roti fermentasi yang terbuat dari tepung, air, dan garam.
Pita
Roti pipih yang terbuat dari tepung, air, ragi, dan garam. Beberapa varietas mungkin menambahkan telur atau susu untuk menambah rasa, jadi periksa labelnya!
Lebih banyak roti vegan
- Yehezkiel
- focaccia
- Roti halal
Aturan umumnya adalah jika roti kurang diproses, kemungkinan besar roti tersebut adalah vegan. Roti pipih, gurih, atau roti kering juga lebih cenderung menjadi vegan. Pastikan untuk memeriksa label roti jenis brioche pulen. Roti jenis itu sering kali mengandung telur atau produk susu.
Bagaimana cara mengganti bahan non-vegan dalam resep roti?
Membuat roti Anda sendiri itu mudah dan memastikan bahwa rotinya vegan. Resep roti paling sederhana adalah vegan alami. Tapi masih mungkin untuk memodifikasi resep non-vegan lainnya untuk menjadikannya vegan.
Pengganti telur
Telur bisa diganti dengan biji chia. Berikut cara mengganti satu telur:
Campurkan 1 sendok makan (15 mg) biji chia dengan 3 sendok makan (45 ml) air hangat. Kemudian tunggu dan diamkan sampai campuran menjadi seperti jeli. Kemudian tambahkan campuran tersebut ke adonan Anda dengan cara yang sama seperti Anda menambahkan telur.
Gantikan mentega
Minyak nabati seperti minyak kelapa atau minyak zaitun adalah pengganti yang bagus untuk mentega.
Pengganti susu sapi
Susu nabati seperti susu kedelai, susu oat, atau susu almond adalah pengganti yang bagus untuk susu sapi. Pastikan menggunakan susu tanpa pemanis agar tidak terlalu manis!
Pengganti madu
Sirup maple adalah alternatif yang bagus untuk produk lebah seperti madu. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang madu dan mengapa itu bukan vegan, lihat artikel ini: Apakah madu vegan?
Seperti yang Anda lihat, banyak jenis roti vegan secara alami. Namun, beberapa jenis roti mengandung bahan-bahan von-vegan seperti telur, mentega, susu, atau madu. Jadi cara terbaik untuk memastikan Anda makan roti vegan adalah dengan memeriksa labelnya dengan cermat atau dengan membuat roti Anda sendiri.
