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¿Es la pasta vegana?

¿Es toda la pasta vegana y qué buscar?

La pasta es muy popular e increíblemente versátil. Es bajo en grasas, alto en carbohidratos complejos y también ofrece una buena cantidad de proteína y fibra. ¿Qué es lo que no me encanta de la pasta? Bueno, para los veganos, la respuesta, o más bien la pregunta, es obvia: ¿la pasta es vegana?

📖  Contenido:

¿Es la pasta vegana?

La respuesta corta: Algunas pastas son veganas y otras no.

La mayoría de las pastas empaquetadas, incluidos los espaguetis, rotini y cualquier otro tipo, es 100% vegana. Para estar seguro, simplemente verifique los ingredientes en su paquete.!

A veces, es posible que vea "huevo" en la lista como ingrediente en tipos de pasta "fresca". Evítelos, pero en general, la pasta no contiene ingredientes de origen animal.

¿Es toda la pasta vegana?

La pasta existe desde hace mucho tiempo. La pasta se originó en Italia, donde la gente mezclaba tradicionalmente masa sin levadura de harina de trigo duro con agua o huevos.

Ahora hay más de 300 formas de pasta. No todos son veganos.

La pasta fresca a veces se hace con huevo (aunque se puede usar aceite en lugar de huevo). La mayoría de las pastas empaquetadas son veganas, pero es una buena idea comprobar los ingredientes por si acaso.

Como se hace la pasta?

Esta pregunta debe responderse en dos partes, ya que hay dos formas distintas de preparar este delicioso alimento básico.

Hay pasta fresca, que a menudo se hace y se cocina en la misma sesión. Y hay pasta seca. La pasta seca generalmente se empaqueta para la venta en las tiendas de comestibles para cocinarla en una fecha posterior.

Estos dos tipos son muy diferentes en su producción y si son veganos.

Pasta fresca

Los ingredientes típicos de la pasta fresca incluyen harina, agua, sal y huevos. Mientras que algunas pastas frescas se hacen con aceite en lugar de huevos, los huevos son un ingrediente muy común en la pasta fresca.

Primero, la harina y la sal se mezclan en un tazón. A continuación, se hace un "pozo" en medio de la harina. Aquí es donde entran los huevos: están rotos, por lo que van bien en la harina.

La harina se mezcla lentamente con los huevos hasta que se forme una especie de masa. Una vez que los huevos y la harina estén bien mezclados, puede comenzar el amasado. Luego se amasa la masa hasta que no vea burbujas de aire al cortarla.

Una vez que se realiza ese paso, la masa debe descansar antes de cortarla en la forma que elija: fettuccine, espagueti, fideos de lasaña, lo que sea. Luego, está listo para echar en agua hirviendo para cocinar.

Pasta seca

Puede secar la pasta que haya hecho fresca, lo que significa que ciertos tipos de pasta seca pueden contener huevos.

Sin embargo, la mayoría de las pastas secas, en caja y producidas en masa que encontrará no contienen ningún producto animal. De hecho, suelen tener solo dos ingredientes: harina y sémola.

La producción comercial de pasta seca es un proceso largo. Primero, la sémola, derivada de un producto de trigo, se mezcla con agua. Las máquinas mezclarán muchas toneladas de masa de pasta cada día. Después de mezclar, la masa se presiona a través de moldes de pasta para obtener la forma deseada.

Una vez moldeada y cortada la masa, se envía a un secador industrial que seca la pasta a altas temperaturas. Cuando la pasta está completamente seca, se empaqueta en cajas y se envía a las tiendas de todo el mundo.

Pedir pasta vegana en un restaurante

Si vas a comer fuera, siempre te recomendamos comprobar que un plato sea vegano. Los productos de origen animal, ya sea un poco de mantequilla para terminar una salsa, algunas anchoas que se usan para condimentar un plato pero apenas se notan de otra manera, o huevos en pasta a menudo se "cuelan" en los platos. Pregúntele al camarero y solicite que consulte con el gerente o el chef si muestran alguna duda.

✍️  24 de enero de 2021
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