Ikke-stivelsesholdige grønnsaker spiller en stor rolle i lavkarbo- og fettrik keto-dietten.
På denne dietten er netto karbohydrater, som er antall totale karbohydrater minus fiber, generelt begrenset til 25 gram eller mindre per dag.
Mange mennesker på keto-dietten bruker en stor mengde av sin daglige nettokarbotildeling på lavkarbogrønnsaker som zucchini, blomkål, avokado, brokkoli og grønnsaker.
Du kan imidlertid lure på om gulrøtter er passende å spise på keto-dietten.
Denne artikkelen gjennomgår karbohydratene i gulrøtter, om de kan spises på keto og noen ketovennlige alternativer.
Innholdsfortegnelse
Gulrotkarbohydrater
Gulrøtter regnes som rotgrønnsaker fordi selve gulroten er roten til gulrotplanten. På den annen side er noen rotgrønnsaker som poteter knoller eller lagringsstedet for plantens naturlige sukker.
Fordi gulrøtter er en rot, har de lavere sukker og karbohydrater enn knollgrønnsaker som poteter.
En middels (61 gram) rå gulrot gir:
- Kalorier: 25
- Protein: 1 gram
- fett: 0 gram
- Karbohydrater: 6 gram
- Fiber: 2 gram
- Netto karbohydrater: 4 gram
I tillegg inneholder 1 kopp (122 gram) skivede rå gulrøtter:
- Kalorier: 50
- Protein: 1 gram
- fett: 0 gram
- Karbohydrater: 12 gram
- Fiber: 3 gram
- Netto karbohydrater: 9 gram
Selv om gulrøtter ikke har så lite karbohydrater som grønne grønne grønnsaker som salat eller spinat, er de ikke så høye i karbohydrater som mange andre rotgrønnsaker.
Sammendrag: Rå gulrøtter inneholder 9 gram netto karbohydrater per kopp (122 gram). Selv om de ikke er like høye i stivelse som andre rotgrønnsaker, er de fortsatt høyere i karbohydrater enn mange ikke-stivelsesholdige grønnsaker.
Kan gulrøtter spises på keto?
Som du kan se av næringsinnholdet i gulrøtter, kan de spises i små mengder på en keto-diett.
Du må imidlertid holde deg til en rimelig porsjon. Med 1 kopp (122 gram) gulrøtter som inneholder 9 gram netto karbohydrater, kan en enkelt porsjon bruke opp nesten halvparten av netto karbohydrater for dagen hvis du sikter på en standard tildeling på 25 gram netto karbohydrater daglig.
Tilberedningsmetoden for gulrøtter påvirker ikke karboinnholdet nevneverdig, så de kan inkluderes rå eller tilberedes i rimelige porsjoner på keto-dietten.
Sammendrag: Gulrøtter kan være en del av en keto-diett. Men gitt at de inneholder moderate mengder karbohydrater, må du strengt begrense porsjonsstørrelsen.
Gulrot alternativer
Nedenfor er noen grønnsaker med lavere karbohydrater du kan spise rå eller bruke i oppskrifter i stedet for gulrøtter:
- Selleri: inneholder 2 gram netto karbohydrater per kopp (120 gram)
- Brokkoli: inneholder 3 gram netto karbohydrater per kopp (71 gram)
- Blomkål: inneholder 3 gram netto karbohydrater per kopp (107 gram)
Som gulrøtter kan hver av disse grønnsakene spises rå eller legges til oppskrifter.
Sammendrag: Noen lavkarbo-erstatninger for gulrøtter inkluderer selleri, brokkoli og blomkål. Disse grønnsakene kan spises rå eller kokte, noe som gjør dem rettferdige alternativer til rå eller kokte gulrøtter.
Sammendrag
Gulrøtter kan spises på keto, men det kan være vanskelig å inkludere dem regelmessig eller i store mengder, da de inneholder en god del karbohydrater.
Noen mindre stivelsesholdige alternativer å nyte rå eller tilberedt inkluderer selleri, brokkoli og blomkål.
Når det er sagt, når det gjelder å få tilstrekkelig næring på keto, er gulrøtter en viktig kilde til vitamin A, som er viktig for hud-, hår- og øyehelsen, og gir betydelig mer vitamin A per kopp enn selleri eller brokkoli.
Husk å holde deg til en liten porsjon gulrøtter når du nyter dem på keto og spis en rekke grønnsaker for å dekke dine ernæringsmessige behov.
Foreslått for deg: Er blåbær keto-vennlige?
