Grönsaker utan stärkelse spelar en stor roll i en lågkolhydratkost med hög fetthalt.
På denna diet är nettokolhydrater, som är antalet totala kolhydrater minus fibrer, i allmänhet begränsade till 25 gram eller mindre per dag.
Många människor på keto-dieten spenderar en stor del av sin dagliga netto kolhydrattilldelning på grönsaker med låg kolhydrathalt som zucchini, blomkål, avokado, broccoli och salladsgrönsaker.
Men du kanske undrar om morötter är lämpliga att äta på keto-dieten.
Den här artikeln går igenom kolhydrater i morötter, om de kan ätas på keto och några ketovänliga alternativ.
Innehållsförteckning
Morot karbiner
Morötter räknas som rotfrukter eftersom själva moroten är roten till morotsplantan. Å andra sidan är vissa rotfrukter, som potatis, knölar eller lagringsplatser för växtens naturliga socker.
Eftersom morötter är en rot har de lägre socker- och kolhydrathalt än knölgrönsaker som potatis.
En medelstor (61 gram) rå morot ger:
- Kalorier: 25
- Protein: 1 gram
- Fett: 0 gram
- Kolhydrater: 6 gram
- Fiber: 2 gram
- Netto kolhydrater: 4 gram
Dessutom innehåller 1 kopp (122 gram) skivade råa morötter följande:
- Kalorier: 50
- Protein: 1 gram
- Fett: 0 gram
- Kolhydrater: 12 gram
- Fiber: 3 gram
- Netto kolhydrater: 9 gram
Även om morötter inte innehåller lika lite kolhydrater som gröna bladgrönsaker som sallad eller spenat, innehåller de inte lika mycket kolhydrater som många andra rotfrukter.
Sammanfattning: Råa morötter innehåller 9 gram nettokolhydrater per kopp (122 gram). Även om de inte har lika hög halt av stärkelse som andra rotfrukter är de fortfarande högre i kolhydrater än många icke-stärkelsehaltiga grönsaker.
Kan man äta morötter på keto?
Som du kan se av näringsinnehållet i morötter kan de ätas i små mängder på en keto-diet.
Du måste dock hålla dig till en rimlig mängd. Med en kopp (122 gram) morötter som innehåller 9 gram nettokolhydrater kan en enda portion förbruka nästan hälften av dina nettokolhydrater för dagen om du siktar på en standardtilldelning på 25 gram nettokolhydrater per dag.
Tillagningsmetoden för morötter påverkar inte kolhydratinnehållet nämnvärt, så de kan inkluderas råa eller tillagade i rimliga portioner i keto-dieten.
Sammanfattning: Morötter kan vara en del av en keto-diet. Eftersom de innehåller måttliga mängder kolhydrater måste du dock begränsa din portionsstorlek strikt.
Alternativ till morot
Nedan följer några grönsaker med lägre kolhydrathalt som du kan äta råa eller använda i recept i stället för morötter.:
- Selleri: innehåller 2 gram nettokolhydrater per kopp (120 gram).)
- Broccoli: innehåller 3 gram nettokolhydrater per kopp (71 gram).)
- Kauliflower: innehåller 3 gram nettokolhydrater per kopp (107 gram).)
Precis som morötter kan alla dessa grönsaker ätas råa eller läggas till i recept.
Sammanfattning: Några alternativ till morötter med mindre kolhydrater är selleri, broccoli och blomkål. Dessa grönsaker kan ätas råa eller kokta, vilket gör dem till rimliga alternativ till råa eller kokta morötter.
Sammanfattning
Morötter kan ätas på keto, men det kan vara svårt att inkludera dem regelbundet eller i stora mängder, eftersom de innehåller en hel del kolhydrater.
Några mindre stärkelserika alternativ som du kan njuta av råa eller kokta är selleri, broccoli och blomkål.
När det gäller att få tillräckligt med näring på keto är morötter en viktig källa till A-vitamin, vilket är viktigt för hud, hår och ögonhälsa, och ger betydligt mer A-vitamin per kopp än selleri eller broccoli.
Kom ihåg att hålla dig till en liten portion morötter när du äter dem på keto och konsumera en mängd olika grönsaker för att tillgodose dina näringsbehov.
