Warzywa nieskrobiowe odgrywają ważną rolę w diecie keto o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu.
Na tej diecie węglowodany netto, czyli ilość węglowodanów ogółem minus błonnik, są zazwyczaj ograniczone do 25 gramów dziennie lub mniej.
Wiele osób stosujących dietę keto przeznacza dużą część swojego dziennego przydziału węglowodanów netto na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak cukinia, kalafior, awokado, brokuły i sałaty.
Możesz jednak zastanawiać się, czy marchew można jeść na diecie keto.
W tym artykule omówimy zawartość węglowodanów w marchewce, dowiemy się, czy można ją jeść podczas keto i poznamy kilka przyjaznych dla keto alternatyw.
Węglowodany z marchwi
Marchew jest uważana za warzywo korzeniowe, ponieważ sama marchewka jest korzeniem rośliny. Z drugiej strony, niektóre warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, są bulwami lub miejscem przechowywania naturalnego cukru rośliny.
Ponieważ marchew jest korzeniem, zawiera mniej cukru i węglowodanów niż warzywa bulwiaste, takie jak ziemniaki.
Jedna średnia (61-gramowa) surowa marchewka dostarcza:
- Kalorie: 25
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 0 gramów
- Cukry: 6 gramów
- Błonnik: 2 gramy
- Węglowodany netto: 4 gramy
Ponadto 1 filiżanka (122 gramy) pokrojonej surowej marchewki zawiera:
- Kalorie: 50
- Białko: 1 gram
- Tłuszcz: 0 gramów
- Carbs: 12 gramów
- Błonnik: 3 gramy
- Węglowodany netto: 9 gramów
Marchew nie ma tak niskiej zawartości węglowodanów jak zielone warzywa liściaste, takie jak sałata czy szpinak, ale nie jest też tak bogata w węglowodany jak wiele innych warzyw korzeniowych.
Podsumowanie: Surowa marchew zawiera 9 gramów węglowodanów netto na filiżankę (122 gramy). Mimo że nie zawierają tak dużo skrobi jak inne warzywa korzeniowe, mają więcej węglowodanów niż wiele innych warzyw nieskrobiowych.
Czy marchew może być spożywana podczas keto?
Jak widać z zawartości składników odżywczych w marchewce, można ją jeść w małych ilościach na diecie keto.
Musisz jednak zachować rozsądną porcję. Ponieważ 1 filiżanka (122 gramy) marchewki zawiera 9 gramów węglowodanów netto, jedna porcja może zużyć prawie połowę węglowodanów netto na cały dzień, jeśli dążysz do osiągnięcia standardowego przydziału 25 gramów węglowodanów netto dziennie.
Sposób gotowania marchwi nie wpływa znacząco na zawartość węglowodanów, więc można ją włączyć do diety keto na surowo lub po ugotowaniu w rozsądnych porcjach.
Podsumowanie: Marchew może być częścią diety keto. Jednak biorąc pod uwagę, że zawiera umiarkowaną ilość węglowodanów, musisz ściśle ograniczyć wielkość porcji.
Alternatywy dla marchewki
Poniżej przedstawiamy kilka warzyw o niższej zawartości węglowodanów, które można jeść na surowo lub używać w przepisach zamiast marchwi:
- Celery: zawierają 2 gramy węglowodanów netto na filiżankę (120 gramów)
- Brokuły: zawierają 3 gramy węglowodanów netto na filiżankę (71 gramów)
- Kalafior: zawiera 3 gramy węglowodanów netto na filiżankę (107 gramów)
Podobnie jak marchew, wszystkie te warzywa mogą być spożywane na surowo lub dodawane do przepisów.
Podsumowanie: Niektóre mniej kaloryczne zamienniki marchewki to seler, brokuły i kalafior. Warzywa te można jeść na surowo lub po ugotowaniu, co czyni je dobrą alternatywą dla surowej lub gotowanej marchewki.
Podsumowanie
Marchew można jeść na keto, ale może być trudno włączyć ją do diety regularnie lub w dużych ilościach, ponieważ zawiera sporo węglowodanów.
Mniej skrobiowe alternatywy, które można spożywać na surowo lub po ugotowaniu, to seler, brokuły i kalafior.
Jeśli chodzi o odżywianie podczas keto, marchew jest ważnym źródłem witaminy A, która jest ważna dla zdrowia skóry, włosów i oczu, dostarczając znacznie więcej witaminy A na filiżankę niż seler czy brokuły.
Sugerowane dla Ciebie: Czy borówki są przyjazne keto?
Pamiętaj, aby podczas keto ograniczać się do małych porcji marchewki i spożywać różne warzywa, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.
