非淀粉类蔬菜在低碳水化合物、高脂肪的酮类饮食中发挥了很大作用.
在这种饮食中，净碳水化合物，即总碳水化合物的数量减去纤维，一般限制在每天25克或以下.
许多人在酮症饮食中把他们每天净碳水化合物的大量分配花在低碳水化合物的蔬菜上，如西葫芦、花椰菜、牛油果、西兰花和沙拉菜。.
然而，你可能想知道胡萝卜是否适合在酮症饮食中食用.
这篇文章回顾了胡萝卜中的碳水化合物，它们是否可以在酮体上吃，以及一些适合酮体的替代品.
胡萝卜碳水化合物
胡萝卜被认为是根茎类蔬菜，因为胡萝卜本身就是胡萝卜植物的根。另一方面，一些根茎类蔬菜如马铃薯是块茎或植物天然糖分的储存场所。.
因为胡萝卜是根茎类蔬菜，其糖分和碳水化合物含量比土豆等块茎类蔬菜低。.
一个中等大小（61克）的生胡萝卜可提供:
- 热量： 25
- 蛋白质： 1克
- 脂肪： 0克
- 碳水化合物： 6克
- 纤维： 2克
- 净碳水化合物： 4克
此外，1杯（122克）生胡萝卜片含有:
- 热量： 50
- 蛋白质： 1克
- 脂肪： 0克
- 碳水化合物： 12克
- 纤维： 3克
- 净碳水化合物： 9克
虽然胡萝卜的碳水化合物含量不像生菜或菠菜等绿叶蔬菜那么低，但它们的碳水化合物含量也不像其他许多根茎类蔬菜那么高。.
摘要：生胡萝卜每杯含有9克净碳水化合物（122克）。虽然它们的淀粉含量不像其他根茎类蔬菜那么高，但它们的碳水化合物含量仍然高于许多非淀粉类蔬菜.
胡萝卜可以在酮体上吃吗？?
从胡萝卜的营养成分可以看出，在酮症饮食中可以少量食用。.
然而，你需要坚持合理的分量。1杯（122克）胡萝卜含有9克净碳水化合物，如果你的目标是每天25克净碳水化合物的标准分配量，那么一份胡萝卜就可以用掉你一天净碳水化合物的近一半。.
胡萝卜的烹调方法并不明显影响其碳水化合物的含量，因此在酮症饮食中可以将其生吃或烹调成合理的份量。.
摘要：胡萝卜可以作为酮症饮食的一部分。然而，鉴于它们含有适量的碳水化合物，你需要严格限制你的份量。.
胡萝卜替代品
以下是一些低碳水化合物的蔬菜，可以生吃或在菜谱中代替胡萝卜使用:
- 芹菜：每杯含有2克净碳水化合物（120克)
- 西兰花：每杯含有3克净碳水化合物（71克)
- 花椰菜：每杯含有3克净碳水化合物（107克)
与胡萝卜一样，这些蔬菜都可以生吃或添加到食谱中。.
摘要：胡萝卜的一些低碳水化合物替代品包括芹菜、西兰花和花椰菜。这些蔬菜可以生吃或煮熟，使它们成为生或熟胡萝卜的公平替代品。.
摘要
胡萝卜是可以吃的，但可能很难经常或大量地吃，因为它们含有相当数量的碳水化合物。.
一些淀粉含量较低的替代品可以生吃或煮着吃，包括芹菜、西兰花和花椰菜。.
也就是说，当涉及到在酮体上获得足够的营养时，胡萝卜是维生素A的重要来源，对皮肤、头发和眼睛健康很重要，每杯提供的维生素A明显多于芹菜或西兰花。.
在享受酮症治疗时，记得坚持吃小份的胡萝卜，并食用各种蔬菜来满足你的营养需求。.
