Tärkkelyksettömillä vihanneksilla on suuri merkitys vähähiilihydraattisessa ja runsasrasvaisessa ketoruokavaliossa.
Tällä ruokavaliolla nettohiilihydraatit, eli kokonaishiilihydraattien määrä vähennettynä kuiduilla, on yleensä rajoitettu 25 grammaan tai alle päivässä.
Monet ketoruokavaliota noudattavat ihmiset käyttävät suuren osan päivittäisestä nettohiilihydraattimäärästään vähähiilihydraattisiin vihanneksiin, kuten kesäkurpitsaan, kukkakaaliin, avokadoon, parsakaaliin ja salaatin vihreisiin.
Saatat kuitenkin miettiä, sopiiko porkkanoita syödä ketoruokavaliolla.
Tässä artikkelissa tarkastellaan porkkanoiden hiilihydraatteja, voiko niitä syödä ketoosissa ja joitakin keto-ystävällisiä vaihtoehtoja.
Sisällysluettelo
Porkkanan hiilihydraatit
Porkkanoita pidetään juureksina, koska porkkana on itse porkkanakasvin juuri. Toisaalta jotkin juurekset, kuten perunat, ovat mukuloita eli kasvin luonnollisen sokerin varastointipaikkoja.
Koska porkkanat ovat juureksia, niissä on vähemmän sokeria ja hiilihydraatteja kuin perunan kaltaisissa mukulavihanneksissa.
Yksi keskikokoinen (61 grammaa) raaka porkkana antaa:
- Kaloreita: 25
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- kuitua: 2 grammaa
- Nettohiilihydraatit: 4 grammaa
Lisäksi 1 kupillinen (122 grammaa) viipaloituja raakaporkkanoita sisältää seuraavia aineita.:
- Kaloreita: 50
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 12 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Nettohiilihydraatit: 9 grammaa
Vaikka porkkanat eivät ole yhtä vähähiilihydraattisia kuin vihreät lehtivihannekset, kuten salaatti tai pinaatti, ne eivät ole yhtä hiilihydraattipitoisia kuin monet muut juurekset.
Yhteenveto: Raakaporkkanat sisältävät 9 grammaa nettohiilihydraatteja kupillista (122 grammaa) kohti. Vaikka niissä ei ole yhtä paljon tärkkelystä kuin muissa juureksissa, niissä on silti enemmän hiilihydraatteja kuin monissa tärkkelystä sisältämättömissä vihanneksissa.
Voidaanko porkkanoita syödä ketoosissa?
Kuten porkkanoiden ravintoainepitoisuudesta näkyy, niitä voi syödä pieniä määriä ketoruokavaliossa.
Sinun on kuitenkin pidettävä kiinni kohtuullisesta annoksesta. Yksi kupillinen (122 grammaa) porkkanoita sisältää 9 grammaa nettohiilihydraatteja, joten yksi annos voi kuluttaa lähes puolet päivän nettohiilihydraateista, jos tavoittelet 25 gramman päivittäistä nettohiilihydraattiannosta.
Porkkanoiden kypsennysmenetelmä ei vaikuta merkittävästi niiden hiilihydraattipitoisuuteen, joten niitä voi sisällyttää raakana tai kypsennettynä kohtuullisissa annoksissa ketodieettiin.
Yhteenveto: Porkkanat voivat olla osa ketoruokavaliota. Koska ne sisältävät kuitenkin kohtalaisia määriä hiilihydraatteja, sinun on rajoitettava tiukasti annoskokoa.
Porkkanan vaihtoehdot
Seuraavassa on joitakin vähähiilihydraattisempia vihanneksia, joita voit syödä raakana tai käyttää resepteissä porkkanoiden sijasta.:
- Selleri: sisältää 2 grammaa nettohiilihydraatteja kupissa (120 grammaa).)
- Brokkoli: sisältää 3 grammaa nettohiilihydraatteja kupissa (71 grammaa).)
- Kukkakaali: sisältää 3 grammaa nettohiilihydraatteja kupissa (107 grammaa).)
Kuten porkkanat, jokainen näistä vihanneksista voidaan syödä raakana tai lisätä resepteihin.
Yhteenveto: Porkkanaa voidaan korvata muun muassa sellerin, parsakaalin ja kukkakaalin avulla, jotka sisältävät vähemmän hiilihydraatteja. Näitä vihanneksia voi syödä raakana tai kypsennettynä, joten ne ovat kohtuullisia vaihtoehtoja raaoille tai kypsennetyille porkkanoille.
Yhteenveto
Porkkanoita voi syödä ketoosissa, mutta voi olla vaikeaa sisällyttää niitä säännöllisesti tai suuria määriä, koska ne sisältävät melko paljon hiilihydraatteja.
Vähemmän tärkkelyspitoisia vaihtoehtoja raakana tai kypsennettynä ovat selleri, parsakaali ja kukkakaali.
Kun on kyse riittävästä ravitsemuksesta ketoosin aikana, porkkanat ovat tärkeä A-vitamiinin lähde, joka on tärkeä ihon, hiusten ja silmien terveydelle, ja ne tarjoavat huomattavasti enemmän A-vitamiinia kupillista kohti kuin selleri tai parsakaali.
Ehdotettu sinulle: Ovatko mustikat keto-ystävällisiä?
Muista pitää kiinni pienestä annoksesta porkkanoita, kun nautit niitä ketoosissa, ja kuluttaa erilaisia vihanneksia ravitsemuksellisten tarpeidesi tyydyttämiseksi.
