V nízkosacharidové dietě s vysokým obsahem tuku hraje velkou roli neškrobová zelenina.
Při této dietě je množství čistých sacharidů, což je počet celkových sacharidů snížený o vlákninu, obecně omezeno na 25 gramů nebo méně denně.
Mnoho lidí na keto dietě spotřebuje velkou část svého denního přídělu čistých sacharidů na zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, jako je cuketa, květák, avokádo, brokolice a zelený salát.
Možná vás však zajímá, zda je vhodné jíst mrkev při keto dietě.
Tento článek obsahuje přehled sacharidů v mrkvi, informace o tom, zda je lze konzumovat při keto dietě, a některé alternativy vhodné pro keto diety.
Sacharidy z mrkve
Mrkev je považována za kořenovou zeleninu, protože mrkev je kořen rostliny mrkve. Na druhou stranu některé kořenové zeleniny, jako jsou brambory, jsou hlízy nebo místo, kde rostlina uchovává přírodní cukr.
Protože je mrkev kořenová, obsahuje méně cukru a sacharidů než hlíznatá zelenina, například brambory.
Jedna střední (61 gramů) syrová mrkev poskytuje:
- Kalorie: 25
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuky: 0 gramů
- Sacharidy: 6 gramů
- Vláknina: 2 gramy
- Čisté sacharidy: 4 gramy
Navíc 1 šálek (122 g) nakrájené syrové mrkve obsahuje:
- Kalorie: 50
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuky: 0 gramů
- Sacharidy: 12 gramů
- Vláknina: 3 gramy
- Čisté sacharidy: 9 gramů
Mrkev sice nemá tak nízký obsah sacharidů jako zelená listová zelenina, jako je salát nebo špenát, ale nemá ani tak vysoký obsah sacharidů jako mnoho jiných druhů kořenové zeleniny.
Shrnutí: Syrová mrkev obsahuje 9 gramů čistých sacharidů na šálek (122 gramů). Ačkoli nemá tak vysoký obsah škrobu jako jiná kořenová zelenina, stále má vyšší obsah sacharidů než mnoho neškrobové zeleniny.
Může se mrkev jíst na keto?
Jak je vidět z obsahu živin v mrkvi, lze ji při keto dietě jíst v malém množství.
Musíte se však držet přiměřené porce. Jeden šálek (122 gramů) mrkve obsahuje 9 gramů čistých sacharidů, takže jedna porce může spotřebovat téměř polovinu čistých sacharidů na celý den, pokud se snažíte dodržet standardní denní dávku 25 gramů čistých sacharidů.
Způsob vaření mrkve nemá na obsah sacharidů výrazný vliv, takže ji lze do keto diety zařadit syrovou nebo vařenou v přiměřených dávkách.
Shrnutí: Mrkev může být součástí keto diety. Nicméně vzhledem k tomu, že obsahuje střední množství sacharidů, budete muset striktně omezit velikost porce.
Alternativy mrkve
Níže uvádíme několik druhů zeleniny s nižším obsahem sacharidů, které můžete jíst syrové nebo používat v receptech místo mrkve.:
- Celer: obsahuje 2 gramy čistých sacharidů na šálek (120 gramů).)
- Brokolice: obsahuje 3 gramy čistých sacharidů na šálek (71 gramů).)
- Květák: obsahuje 3 gramy čistých sacharidů na šálek (107 gramů).)
Stejně jako mrkev se i tato zelenina dá jíst syrová nebo přidávat do receptů.
Shrnutí: Mezi náhražky mrkve s nižším obsahem sacharidů patří celer, brokolice a květák. Tuto zeleninu lze jíst syrovou nebo vařenou, takže je vhodnou alternativou syrové nebo vařené mrkve.
Souhrn
Mrkev lze jíst při keto dietě, ale může být obtížné ji zařazovat pravidelně nebo ve velkém množství, protože obsahuje poměrně velké množství sacharidů.
Mezi méně škrobnaté alternativy, které si můžete vychutnat syrové nebo vařené, patří celer, brokolice a květák.
Pokud jde o dostatečnou výživu při keto dietě, mrkev je důležitým zdrojem vitaminu A, který je důležitý pro zdraví kůže, vlasů a očí, a poskytuje výrazně více vitaminu A na šálek než celer nebo brokolice.
Nezapomeňte se při keto dietě držet malé porce mrkve a konzumovat různé druhy zeleniny, abyste uspokojili své nutriční potřeby.
