Není jednodušší (nebo chutnější) předkrm než hummus a pita chipsy.
A co víc, hummus je vysoce ceněn jako výživná svačina, zvláště ve srovnání s jinými dipy a pomazánkami, které mají tendenci mít vysoký obsah tuku a kalorií.
Možná vás však zajímá, zda můžete jíst hummus na keto dietě s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku.
Hummus se obvykle vyrábí pouze ze čtyř ingrediencí – cizrny, olivového oleje, tahini a citronové šťávy. Z těchto čtyř je cizrna jedinou složkou, která je pro osoby s keto dietou znepokojena.
Zatímco většina lidí na keto se snaží udržet svůj denní celkový příjem sacharidů pod 50 gramy (nebo čistý příjem sacharidů – což je celkový příjem sacharidů mínus vláknina – pod 25 gramů), 1/2 šálku (90 gramů) vařené cizrny obsahuje celkem 20 gramů. sacharidů a 13 gramů čistých sacharidů.
Tento článek vysvětluje, zda je hummus keto-friendly, a uvádí několik alternativ.
Kolik sacharidů je v hummusu?
Obsahuje 2 polévkové lžíce (30 gramů) porce obyčejného hummusu:
- Kalorie: 78
- Protein: 2 gramy
- Tlustý: 5 gramů
- Celkový počet sacharidů: 6 gramů
- Vlákno: 2 gramy
- Čisté sacharidy: 4 gramy
Tato velikost porce hummusu je přibližně velká jako golfový míček, takže to může být menší množství, než byste si obvykle naservírovali sami na jedno posezení.
I toto malé množství obsahuje 4 gramy čistých sacharidů.
Většina příchutí, jako je pečený česnek nebo červená paprika, výrazně nezmění počet sacharidů ani množství dalších živin.
souhrn: 2 polévkové lžíce (30 gramů) porce hummusu poskytuje 6 gramů celkových sacharidů a 4 gramy čistých sacharidů.
Hodí se hummus ke keto dietě?
Hummus může být součástí vaší keto diety, ale pouze jedna nebo dvě porce mohou rychle vydat významnou část vašeho denního přídělu sacharidů.
Pokud jíte hummus, budete se chtít omezit na malé množství – třeba jen 2–4 polévkové lžíce (30–60 gramů), které poskytují 4–8 gramů čistých sacharidů.
Navíc je nejlepší si pečlivě naplánovat další jídla, která jíte, abyste zajistili, že váš počet sacharidů zůstane dostatečně nízký na to, abyste zůstali v ketóze, což je metabolický stav spalování tuků na palivo spíše než sacharidů.
Nezapomeňte také pečlivě odměřit svou porci, protože je snadné nadhodnotit, kolik je 2–4 polévkové lžíce (30–60 gramů).
Budete se také chtít vyhnout dezertnímu hummusu, který má typicky čokoládovou příchuť a obsahuje přidaný cukr.
Použití hummusu jako dip vs. hummus jako obloha
Pokud používáte hummus jako dip, budete chtít pečlivě zvážit, co do hummusu namáčíte.
Většina sušenek má pro keto dietu příliš vysoký obsah sacharidů, stejně jako pita chléb – pokud konkrétně nevyhledáváte verze vhodné pro keto. I sacharidy v mrkvi se rychle sčítají.
Místo toho jsou dobrými možnostmi namáčení celer, syrová brokolice a syrový květák.
Pokud se obáváte, že to s dipem přeženete, zkuste jako ozdobu použít hummus. Přidejte ho do salátu nebo polévky pro chutný, krémový nádech nebo ho použijte jako nízkokalorickou náhradu za majonézu při přípravě nízkosacharidových sendvičů nebo zábalů.
Zacházení s hummusem jako s oblohou spíše než s dipem usnadňuje správu velikosti porce.
souhrn: Hummus funguje v malých množstvích na keto dietě, ale možná ho budete chtít použít jako ozdobu spíše než jako dip. Je to proto, že jeho čisté sacharidy se rychle sčítají.
Nižší sacharidy alternativy k hummusu
Zatímco malá porce nebo dvě hummusu mohou být občas v keto dietě v pořádku, možná budete chtít alternativu s nižším obsahem sacharidů, zvláště pokud máte chuť na dip. Zde je několik možností:
Doporučené čtení: Je arašídové máslo vhodné pro keto? Sacharidy, náhražky a další informace
- Baba ganoush. Baba ganoush je středomořská pomazánka a dip vyrobený spíše z lilku než z cizrny, i když ostatní ingredience jsou podobné.
- Paté. Paté je hladká pomazánka z vařených kuřecích, hovězích nebo kachních jater. Má vysoký obsah tuku a obvykle obsahuje pouze stopová množství sacharidů (ačkoli je jeho nákup drahý a jeho výroba je časově náročná).
- Hummus z černých sójových bobů. Můžete si také vyrobit svůj vlastní hummus z černých sójových bobů, které mají neuvěřitelně vysoký obsah vlákniny, abyste udrželi čistý počet sacharidů na spodní straně.
souhrn: Pomazánky a dipy jako baba ganoush, játrová paštika a hummus z černých sójových bobů mají mnohem nižší obsah sacharidů než hummus a mohou být vhodnější pro keto dietu.
Souhrn
Zatímco hummus je vhodný pro keto dietu, měli byste se omezit na malé množství. Zvažte použití jako ozdobu spíše než dip a vyhněte se dezertům.
Můžete také zvážit další nízkosacharidové dipy a pomazánky, jako je baba ganoush, paštika nebo hummus z černých sójových bobů.
Nakonec nezapomeňte vybrat keto-přátelské krekry, pita chléb nebo zeleninu k namáčení.
