Некрахмалистые овощи играют большую роль в низкоуглеводной, высокожировой кето-диете.
На этой диете чистые углеводы, то есть количество общих углеводов за вычетом клетчатки, обычно ограничиваются 25 граммами или меньше в день.
Многие люди на кето-диете тратят значительную часть своей ежедневной нормы чистых углеводов на низкоуглеводные овощи, такие как цуккини, цветная капуста, авокадо, брокколи и салатная зелень.
Однако ты можешь задаться вопросом, уместно ли есть морковь на кето-диете.
В этой статье рассматриваются углеводы в моркови, можно ли ее есть на кето и некоторые подходящие для кето альтернативы.
Углеводы в моркови
Морковь считается корнеплодом, потому что сама морковь - это корень морковного растения. С другой стороны, некоторые корнеплоды, такие как картофель, являются клубнями или местом хранения естественного сахара растения.
Поскольку морковь - это корнеплод, в ней меньше сахара и углеводов, чем в клубневых овощах, таких как картофель.
Одна средняя (61-граммовая) сырая морковь обеспечивает:
- Калории: 25
- Протеин: 1 грамм
- Жир: 0 грамм
- Углеводы: 6 грамм
- Волокно: 2 грамма
- Чистые углеводы: 4 грамма
Кроме того, в 1 чашке (122 грамма) нарезанной сырой моркови содержится:
- Калории: 50
- Протеин: 1 грамм
- Жир: 0 грамм
- Углеводы: 12 грамм
- Волокно: 3 грамма
- Чистые углеводы: 9 грамм
Хотя в моркови не так мало углеводов, как в листовых зеленых овощах, таких как салат или шпинат, в ней не так много углеводов, как во многих других корнеплодах.
Общая информация: Сырая морковь содержит 9 граммов чистых углеводов на чашку (122 грамма). Хотя в них не так много крахмала, как в других корнеплодах, они все равно содержат больше углеводов, чем многие некрахмалистые овощи.
Можно ли есть морковь на кето?
Как видно из содержания питательных веществ в моркови, её можно есть в небольших количествах на кето-диете.
Однако тебе нужно придерживаться разумных порций. Поскольку 1 чашка (122 грамма) моркови содержит 9 граммов чистых углеводов, одна порция может израсходовать почти половину твоих чистых углеводов за день, если ты стремишься к стандартной норме в 25 граммов чистых углеводов в день.
Способ приготовления моркови не оказывает существенного влияния на содержание в ней углеводов, поэтому её можно включать в кето-диету сырой или приготовленной в разумных порциях.
Общая информация: Морковь может быть частью кето-диеты. Однако, учитывая, что они содержат умеренное количество углеводов, тебе нужно будет строго ограничить размер порции.
Морковные альтернативы
Ниже приведены некоторые низкоуглеводные овощи, которые можно есть сырыми или использовать в рецептах вместо моркови:
- Сельдерей: содержит 2 грамма чистых углеводов на чашку (120 гр.)
- Брокколи: содержит 3 грамма чистых углеводов на чашку (71 грамм)
- Цветная капуста: содержит 3 грамма чистых углеводов на чашку (107 грамм)
Как и морковь, каждый из этих овощей можно есть сырым или добавлять в рецепты.
Summary: Некоторые низкоуглеводные заменители моркови включают сельдерей, брокколи и цветную капусту. Эти овощи можно есть сырыми или приготовленными, что делает их справедливой альтернативой сырой или приготовленной моркови.
Резюме
Морковь можно есть на кето, но может быть трудно включать её регулярно или в больших количествах, так как она содержит изрядное количество углеводов.
Некоторые менее крахмалистые альтернативы, которыми можно наслаждаться в сыром или приготовленном виде, включают сельдерей, брокколи и цветную капусту.
Тем не менее, когда речь заходит о получении адекватного питания на кето, морковь является важным источником витамина А, который важен для здоровья кожи, волос и глаз, обеспечивая значительно больше витамина А на чашку, чем сельдерей или брокколи.
Предлагаем вам: Подходит ли черника для кето?
Помни, что нужно придерживаться небольшой порции моркови, когда ты наслаждаешься ею на кето, и потреблять разнообразные овощи, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.
