Sayuran non-tepung memainkan peran besar dalam diet keto rendah karbohidrat dan tinggi lemak.
Pada diet ini, karbohidrat bersih, yang merupakan jumlah total karbohidrat dikurangi serat, umumnya dibatasi hingga 25 gram atau kurang per hari.
Banyak orang yang menjalani diet keto menghabiskan banyak jatah karbohidrat bersih harian mereka untuk sayuran rendah karbohidrat seperti zucchini, kembang kol, alpukat, brokoli, dan salad hijau.
Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah wortel cocok untuk dikonsumsi saat diet keto?.
Artikel ini mengulas karbohidrat dalam wortel, apakah bisa dimakan dengan keto dan beberapa alternatif ramah keto.
Karbohidrat wortel
Wortel dianggap sayuran akar karena wortel itu sendiri adalah akar dari tanaman wortel. Di sisi lain, beberapa sayuran akar seperti kentang adalah umbi-umbian atau tempat penyimpanan gula alami tanaman.
Karena wortel adalah akar, gula dan karbohidratnya lebih rendah daripada sayuran umbi-umbian seperti kentang.
Satu wortel mentah berukuran sedang (61 gram) menyediakan:
- Kalori: 25
- Protein: 1 gram
- Gemuk: 0 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 2 gram
- Karbohidrat bersih: 4 gram
Selain itu, 1 cangkir (122 gram) irisan wortel mentah mengandung:
- Kalori: 50
- Protein: 1 gram
- Gemuk: 0 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Serat: 3 gram
- Karbohidrat bersih: 9 gram
Sementara wortel tidak serendah karbohidrat seperti sayuran berdaun hijau seperti selada atau bayam, mereka tidak tinggi karbohidrat seperti sayuran akar lainnya.
Ringkasan: Wortel mentah mengandung 9 gram karbohidrat bersih per cangkir (122 gram). Meskipun mereka tidak tinggi pati seperti sayuran akar lainnya, mereka masih lebih tinggi karbohidrat daripada banyak sayuran non-tepung.
Bisakah wortel dimakan dengan keto?
Seperti yang Anda lihat dari kandungan nutrisi wortel, wortel dapat dimakan dalam jumlah kecil pada diet keto.
Namun, Anda harus tetap berpegang pada porsi yang masuk akal. Dengan 1 cangkir (122 gram) wortel yang mengandung 9 gram karbohidrat bersih, satu porsi dapat menghabiskan hampir setengah dari karbohidrat bersih Anda untuk hari itu jika Anda menargetkan jatah standar 25 gram karbohidrat bersih setiap hari.
Metode memasak wortel tidak mempengaruhi kandungan karbohidratnya secara signifikan, sehingga wortel dapat dimasukkan mentah atau dimasak dalam porsi yang wajar pada diet keto.
Ringkasan: Wortel bisa menjadi bagian dari diet keto. Namun, karena mengandung karbohidrat dalam jumlah sedang, Anda harus membatasi ukuran porsi Anda secara ketat.
Alternatif wortel
Di bawah ini adalah beberapa sayuran rendah karbohidrat untuk dimakan mentah atau digunakan dalam resep sebagai pengganti wortel:
- Seledri: mengandung 2 gram karbohidrat bersih per cangkir (120 gram)
- Brokoli: mengandung 3 gram karbohidrat bersih per cangkir (71 gram)
- Kol bunga: mengandung 3 gram karbohidrat bersih per cangkir (107 gram)
Seperti wortel, masing-masing sayuran ini bisa dimakan mentah atau ditambahkan ke resep.
Ringkasan: Beberapa pengganti rendah karbohidrat untuk wortel termasuk seledri, brokoli, dan kembang kol. Sayuran ini dapat dimakan mentah atau dimasak, menjadikannya alternatif yang adil untuk wortel mentah atau dimasak.
Ringkasan
Wortel dapat dimakan dengan keto, tetapi mungkin sulit untuk memasukkannya secara teratur atau dalam jumlah besar, karena mengandung cukup banyak karbohidrat.
Beberapa alternatif yang tidak mengandung tepung untuk dinikmati mentah atau dimasak termasuk seledri, brokoli, dan kembang kol.
Konon, dalam hal mendapatkan nutrisi yang cukup pada keto, wortel adalah sumber penting vitamin A, yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan mata, menyediakan lebih banyak vitamin A per cangkir daripada seledri atau brokoli.
Disarankan untuk Anda: Apakah blueberry ramah keto?
Ingatlah untuk tetap makan wortel dalam porsi kecil saat menikmatinya di keto dan konsumsi berbagai sayuran untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda.
