Krem sir mekani je sir za mazanje koji je sastavni dio mnogih jela, uključujući umake, namaze, juhe i slatkiše.
Međutim, napravljen je od mlijeka i vrhnja i ima relativno visok sadržaj masti i kalorija.
Stoga, ako želite smanjiti unos kalorija ili izbjegavati mliječne proizvode, možda biste trebali pronaći alternative. Možda vam ponestane krem sira i trebate brzu zamjenu.
Evo 11 jednostavnih zamjena za krem sir.
1. Svježi sir
Svježi i krem sir imaju sličnosti, ali svježi sir ima malo manje masnoće i ima krupniju teksturu.
Teksturu možete jednostavno učiniti glađom pasiranjem svježeg sira s malo limunova soka.
Koristite svježi sir umjesto krem sira u omjeru 1:1 za umake i namaze. Prije nego što ga upotrijebite za pečenje ili kuhanje, razmislite o tome da ga pomiješate s vrhnjem ili pola-pola da biste dobili gustoću.
2. Grčki jogurt
Grčki jogurt izvrsna je alternativa krem siru.
Također vašim omiljenim jelima daje zdravi štih jer je bogat proteinima, kalcijem i vitaminom B12.
Koristite jednaku količinu grčkog jogurta umjesto krem sira za pripremu umaka, namaza, glazura i peciva. Također možete procijediti grčki jogurt preko noći pomoću gaze — to ga može zgusnuti kako bi odgovarao teksturi i konzistenciji krem sira.
3. Ricotta
Ricotta je sir poznat po svojoj mekoj teksturi i slatkom, pikantnom okusu.
Poput krem sira i drugih mliječnih proizvoda, dobar je izvor proteina, kalcija, vitamina B12 i riboflavina.
Iako nije tako gust kao krem sir, dobro funkcionira kao nadjev ili sastojak umaka i namaza. Također ga možete kombinirati s jednakom količinom vrhnja ili jogurta te ga dodati pečenim proizvodima i desertima.
4. Mascarpone
Mascarpone je vrsta krem sira s visokim udjelom masti koji se obično radi od vrhnja, a ne od mlijeka.
Osim što ima više masti i kalorija od krem sira, ima bogatiju, baršunastiju teksturu koja dobro funkcionira u mnogim receptima - uglavnom nadjevima, namazima, glazurama i desertima.
Pokušajte dodati malo soli i malo svježeg soka od limuna kako biste svom mascarponeu dali oštar okus sličan onom krem sira.
Ipak, ovaj proizvod ćete htjeti sačuvati za posebne prilike ako želite smanjiti unos kalorija.
5. Humus
Iako humus nije prikladna zamjena za krem sir u slatkim jelima kao što su glazura ili kolač od sira, ukusna je zamjena za namaze.
Osim što je bez mliječnih proizvoda i veganski, izvrstan je izvor proteina, vlakana i mikronutrijenata kao što su mangan, bakar i folna kiselina.
Hummus je dostupan u raznim okusima, tako da možete jednostavno promijeniti svoju jutarnju rutinu pečenja peciva.
6. Kefir s chia sjemenkama
Kefir je kiselo, fermentirano piće koje se dobiva dodavanjem kefirnih zrnaca - nakupina bakterija mliječne kiseline i kvasca - u mlijeko.
Uz impresivan sadržaj proteina, kalcija i fosfora, kefir je prepun probiotika, vrste korisnih bakterija koje mogu podržati zdravlje crijeva.
Kako biste napravili zamjenu za krem sir, pomiješajte 1 šalicu (240 mL) običnog kefira s oko 1/4 šalice (43 grama) chia sjemenki i ostavite da odstoji 10-20 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Iako ova zamjena nije prikladna za kuhana jela i većinu pekarskih proizvoda, ona predstavlja izvrsnu zamjenu punu probiotika za namaze od peciva.
7. Neufchâtel
Neufchâtel je mekani sir za mazanje koji potječe iz Neufchâtela u Francuskoj.
U usporedbi s krem sirom, ima manje masnoća i kalorija, ali je još uvijek izvrstan izvor hranjivih tvari poput kalcija, fosfora i proteina.
Možete koristiti jednaku količinu Neufchâtela umjesto krem sira u gotovo svakom receptu, uključujući tortu od sira, glazuru, umake i namaze.
Međutim, ima zrnatiju teksturu i nije tako bogat kao krem sir, pa bi se okus vašeg konačnog proizvoda mogao malo promijeniti.
8. Svileni tofu
Iako ćete možda morati eksperimentirati sa začinima i začinima kako biste postigli pravi okus, svileni tofu čini fantastičnu vegansku zamjenu za krem sir u određenim receptima.
Predlaže se za vas: 9 izvrsnih zamjena za majonezu (uključujući veganske opcije)
Često se miješa za izradu veganskih kolača od sira i peciva, zahvaljujući svojoj mekoj, kremastoj teksturi.
Tofu je također vrlo hranjiv, sadrži proteine, mangan, selen i kalcij u svakoj porciji.
Odlučite se za recepte koji već zahtijevaju tofu umjesto krem sira kako biste osigurali pravi omjer, a pokušajte dodati malo soka od limuna ako želite ekstra pikantan okus.
9. Indijski sir
Bilo da ste na dijeti bez mliječnih proizvoda ili tražite jednostavan način da povećate nutritivnu vrijednost svojih jela, indijski sir je izvrsna zamjena za krem sir.
Obično napravljen od indijskih oraščića, prehrambenog kvasca i mješavine začinskog bilja i začina, sir od indijskih oraščića pruža značajnu količinu vlakana i proteina u svakom obroku.
Prehrambeni kvasac, česta komponenta indijskog sira, također je dobar izvor vitamina B12.
Dok sir od indijskih oraščića nije prikladan za slatkiše i peciva, dobro funkcionira u omjeru 1:1 u slanim jelima poput juha, umaka i namaza. Osim toga, lako ga je napraviti kod kuće miješanjem sirovih indijskih oraščića s prehrambenim kvascem, češnjakom u prahu i malo limunovog soka.
10. Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje se pravi dodavanjem bakterija mliječne kiseline u vrhnje, a to rezultira gustim, pikantnim proizvodom koji dobro funkcionira u mnogim receptima umjesto krem sira.
Budući da ima manje masnoće od krem sira, kiselo vrhnje također može vašim omiljenim jelima dati niskokalorični štih.
Zapamtite da je kiselo vrhnje kiselije od krem sira, pa je najbolje za upotrebu u juhama, umacima i umacima umjesto u slatkišima.
11. Kvark
Quark je kremasti sir za mazanje poznat u mnogim regijama Europe.
Ima blag okus i meku teksturu koja nalikuje krem siru, a također je vrlo hranjiv, može se pohvaliti obilnom dozom proteina i kalcija u svakoj porciji.
Možete koristiti jednaku količinu quarka da zamijenite krem sir u gotovo svakom jelu, uključujući kolače od sira, glazure, kekse, umake i namaze.
Predlaže se za vas: Zamjene za kokosovo mlijeko: 11 ukusnih alternativa
Imajte na umu da je kvark nešto kiseliji od krem sira, stoga svakako prilagodite ostale sastojke u svom receptu u skladu s tim.
Sažetak
Krem sir nije samo ukusan namaz, već i svestran sastojak raznih jela.
Međutim, ako pokušavate smanjiti unos kalorija ili izbjegavati mliječne proizvode, postoji mnogo zamjena koje možete koristiti umjesto njih.
Pokušajte eksperimentirati s nekim od gore navedenih sastojaka kako biste pronašli ono što vam odgovara.
