Roomkaas is een zachte smeerbare kaas die een hoofdbestanddeel is in veel gerechten, waaronder sauzen, smeersels, soepen, en snoepjes.
Het wordt echter gemaakt van melk en room en bevat relatief veel vet en calorieën.
Als je dus je calorie-inname wilt beperken of zuivel wilt vermijden, kun je op zoek gaan naar alternatieven. Misschien heb je geen roomkaas meer en heb je een snelle vervanger nodig.
Hier zijn 11 eenvoudige vervangingen voor roomkaas.
1. Cottage cheese
Cottage en roomkaas hebben overeenkomsten, maar cottage cheese is iets vetter en heeft een brokkeliger textuur.
Je kunt de textuur gemakkelijk gladder maken door kwark te pureren met een scheutje citroensap.
Gebruik kwark in plaats van roomkaas in een 1:1 verhouding voor dips en smeersels. Overweeg het te mengen met room of half-om-half om het dik te maken, voordat je het gebruikt om te bakken of te koken.
2. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een uitstekend alternatief voor roomkaas.
Het geeft je favoriete gerechten ook een gezonde draai, want het is rijk aan eiwitten, calcium en vitamine B12.
Gebruik een gelijke hoeveelheid Griekse yoghurt in plaats van roomkaas om dipsauzen, smeersels, glazuur, en baksels te maken. Je kunt Griekse yoghurt ook ’s nachts zeven met een kaasdoek - dit kan het indikken zodat de textuur en consistentie overeenkomt met die van roomkaas.
3. Ricotta
Ricotta is een kaas die bekend staat om zijn zachte textuur en zoete, pittige smaak.
Net als roomkaas en andere zuivelproducten is het een goede bron van eiwitten, calcium, vitamine B12, en riboflavine.
Hoewel het niet zo dik is als roomkaas, werkt het goed als vulling of als ingrediënt in sauzen en smeersels. Je kunt het ook combineren met een gelijke hoeveelheid zware room of yoghurt en het toevoegen aan baksels en desserts.
4. Mascarpone
Mascarpone is een vetrijke soort roomkaas die gewoonlijk gemaakt wordt van room in plaats van melk.
Behalve dat het meer vet en calorieën bevat dan roomkaas, heeft het een rijkere, fluweelzachtere textuur die goed werkt in veel recepten - vooral vullingen, smeersels, frostings, en desserts.
Probeer er een scheutje zout en een scheutje vers citroensap aan toe te voegen om je mascarpone een pittige smaak te geven die lijkt op die van roomkaas.
Toch zul je dit product willen bewaren voor speciale gelegenheden als je je calorie-inname probeert te beperken.
5. Hummus
Hoewel hummus geen geschikte vervanger is voor roomkaas in zoete dingen zoals glazuur of kwarktaart, is het een heerlijke vervanger voor smeersels.
Behalve dat het zuivelvrij en veganistisch is, is het een uitstekende bron van eiwitten, vezels, en micronutriënten zoals mangaan, koper, en foliumzuur.
Hummus is in verschillende smaken verkrijgbaar, dus je kunt je ochtendlijke bagelroutine gemakkelijk variëren.
6. Kefir met chiazaad
Kefir is een zure, gefermenteerde drank die gemaakt wordt door kefirkorrels - clusters van melkzuurbacteriën en gist - toe te voegen aan melk.
Behalve zijn indrukwekkende eiwit-, calcium- en fosforgehalte zit kefir boordevol probiotica, een soort nuttige bacteriën die de darmgezondheid kunnen bevorderen.
Om een roomkaasvervanger te maken, combineer je 1 kop (240 mL) gewone kefir met ongeveer 1/4 kop (43 gram) chiazaad en laat dit 10-20 minuten zitten tot het mengsel dikker wordt.
Hoewel deze vervanger ongeschikt is voor gekookte gerechten en de meeste bakwaren, is het een geweldige probiotisch verrijkte vervanger voor bagelsmeersels.
7. Neufchâtel
Neufchâtel is een zachte, smeerbare kaas die zijn oorsprong vindt in Neufchâtel, Frankrijk.
Vergeleken met roomkaas is het minder vet en calorieën, maar nog steeds een geweldige bron van voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, en eiwit.
Je kunt een gelijke hoeveelheid Neufchâtel gebruiken in plaats van roomkaas in bijna elk recept, o.a. kwarktaart, glazuur, sauzen, en smeersels.
Voorgesteld voor u: 9 overheerlijke mayonaisevervangers (inclusief veganistische opties)
Het heeft echter een korreliger textuur en is niet zo rijk als roomkaas, dus de smaak van je eindproduct kan iets veranderen.
8. Zachte tofu
Hoewel je misschien moet experimenteren met kruiden en specerijen om de juiste smaak te krijgen, is silken tofu een fantastische veganistische vervanger voor roomkaas in bepaalde recepten.
Het wordt vaak gemengd om veganistische cheesecakes en bagelspreads te maken, dankzij de zachte, romige textuur.
Tofu is ook zeer voedzaam, want elke portie bevat eiwitten, mangaan, selenium en calcium.
Kies voor recepten die al vragen om tofu in plaats van roomkaas om zeker te zijn van de juiste verhouding, en probeer een kneepje citroensap toe te voegen als je een extra pittige smaak wilt.
9. Cashew kaas
Of je nu een zuivelvrij dieet volgt of een makkelijke manier zoekt om de voedingswaarde van je gerechten op te krikken, cashew kaas is een geweldige roomkaas vervanger.
Gewoonlijk gemaakt van cashewnoten, voedingsgist, en een mengsel van kruiden en specerijen, levert cashewkaas aanzienlijke vezels en eiwitten in elke portie.
Voedingsgist, een veel voorkomend bestanddeel van cashewkaas, is ook een goede bron van vitamine B12.
Hoewel cashew kaas ongeschikt is voor zoetigheden en baksels, werkt het goed in een 1:1 verhouding in hartige gerechten zoals soepen, sauzen, en smeersels. Bovendien is het gemakkelijk thuis te maken door rauwe cashewnoten te mengen met voedingsgist, knoflookpoeder, en een beetje citroensap.
10. Zure room
Zure room wordt gemaakt door melkzuurbacteriën aan room toe te voegen, en dit levert een dik, pittig product op dat goed werkt in veel recepten in plaats van roomkaas.
Omdat het minder vet bevat dan roomkaas, kan zure room ook je favoriete gerechten een caloriearme draai geven.
Bedenk dat zure room zuurder is dan roomkaas, dus kun je hem het beste gebruiken in soepen, sauzen en dipsausjes in plaats van in zoetigheid.
11. Kwark
Kwark is een romige, smeerbare kaas die beroemd is in vele streken van Europa.
Voorgesteld voor u: Kokosmelk vervangers: 11 heerlijke alternatieven
Het heeft een milde smaak en een zachte textuur die veel lijkt op roomkaas, en het is ook zeer voedzaam, met een flinke dosis proteïnen en calcium in elke portie.
Je kunt een gelijke hoeveelheid kwark gebruiken om roomkaas te vervangen in bijna elk gerecht, zoals cheesecakes, glazuur, koekjes, sauzen, en smeersels.
Merk op dat kwark iets zuurder is dan roomkaas, dus pas de andere ingrediënten in je recept daarop aan.
Samenvatting
Roomkaas is niet alleen een smakelijk broodbeleg, maar ook een veelzijdig ingrediënt in allerlei gerechten.
Maar als je probeert je calorie-inname te beperken of zuivelproducten te vermijden, zijn er genoeg vervangers die je in plaats daarvan kunt gebruiken.
Probeer te experimenteren met enkele van de hierboven genoemde ingrediënten om te ontdekken wat voor jou werkt.
