Crema de brânză este o brânză moale, tartinabilă, care este un element de bază în multe feluri de mâncare, inclusiv sosuri, tartine, supe și dulciuri.
Cu toate acestea, este fabricat din lapte și smântână și este relativ bogat în grăsimi și calorii.
Prin urmare, dacă doriți să vă reduceți aportul de calorii sau să evitați lactatele, ar fi bine să găsiți alternative. S-ar putea să rămâneți fără cremă de brânză și să aveți nevoie de un înlocuitor rapid.
Iată 11 înlocuiri simple pentru crema de brânză.
1. Brânză de vaci
Brânza de vaci și brânza de vaci au asemănări, dar brânza de vaci este puțin mai săracă în grăsimi și are o textură mai groasă.
Puteți face cu ușurință o textură mai fină prin piureul de brânză de vaci cu un strop de suc de lămâie.
Folosiți brânza de vaci în loc de crema de brânză în proporție de 1:1 pentru sosuri și creme tartinabile. Înainte de a o folosi pentru coacere sau gătit, luați în considerare posibilitatea de a o amesteca cu smântână sau cu jumătate și jumătate pentru a adăuga grosime.
2. Iaurt grecesc
Iaurtul grecesc este o alternativă excelentă la crema de brânză.
De asemenea, oferă mâncărurilor tale preferate o tentă sănătoasă, deoarece este bogat în proteine, calciu și vitamina B12.
Folosiți o cantitate egală de iaurt grecesc în locul brânzei cremă pentru a face sosuri, creme tartinabile, glazuri și produse de patiserie. Puteți, de asemenea, să strecurați iaurtul grecesc peste noapte folosind o pânză de mestecat - acest lucru îl poate îngroșa pentru a se potrivi cu textura și consistența brânzei cremă.
3. Ricotta
Ricotta este o brânză cunoscută pentru textura sa moale și gustul său dulce și picant.
Ca și brânza de vaci și alte produse lactate, este o sursă bună de proteine, calciu, vitamina B12 și riboflavină.
Deși nu este la fel de groasă ca crema de brânză, funcționează bine ca umplutură sau ca ingredient în sosuri și creme tartinabile. De asemenea, o puteți combina cu o cantitate egală de smântână sau iaurt și o puteți adăuga la produsele de patiserie și deserturi.
4. Mascarpone
Mascarpone este o varietate de cremă de brânză cu un conținut ridicat de grăsimi, preparată de obicei cu smântână și nu cu lapte.
Pe lângă faptul că este mai bogată în grăsimi și calorii decât crema de brânză, are o textură mai bogată, mai catifelată, care se potrivește bine în multe rețete - în special umpluturi, tartine, glazuri și deserturi.
Încearcă să adaugi un strop de sare și un strop de suc proaspăt de lămâie pentru a da mascarpone-ului tău un gust picant asemănător cu cel al cremei de brânză.
Totuși, veți dori să păstrați acest produs pentru ocazii speciale dacă încercați să vă reduceți aportul de calorii.
5. Hummus
În timp ce humusul nu este un schimb potrivit pentru crema de brânză în produse dulci, cum ar fi glazura sau cheesecake, este un înlocuitor delicios pentru tartine.
Pe lângă faptul că nu conține lactate și este vegan, este o sursă excelentă de proteine, fibre și micronutrienți precum manganul, cuprul și acidul folic.
Hummusul este disponibil în diferite arome, astfel încât puteți varia cu ușurință rutina de dimineață a covrigului dvs.
6. Kefir cu semințe de chia
Kefirul este o băutură acră, fermentată, care se obține prin adăugarea de boabe de kefir - grupuri de bacterii lactice și drojdie - în lapte.
În plus față de conținutul impresionant de proteine, calciu și fosfor, chefirul este plin de probiotice, un tip de bacterii benefice care pot susține sănătatea intestinală.
Pentru a face un substitut de cremă de brânză, combinați 1 ceașcă (240 ml) de chefir simplu cu aproximativ 1/4 de ceașcă (43 de grame) de semințe de chia și lăsați să stea timp de 10-20 de minute până când amestecul se îngroașă.
Sugestii pentru tine: 9 înlocuitori deliciosi de maioneză (inclusiv opțiuni vegane)
În timp ce acest înlocuitor este nepotrivit pentru mâncăruri gătite și majoritatea produselor de patiserie, este un înlocuitor extraordinar de probiotice pentru baghete tartinabile.
7. Neufchâtel
Neufchâtel este o brânză moale, tartinabilă, originară din Neufchâtel, Franța.
În comparație cu brânza cremă, este mai puțin grasă și mai puțin calorică, dar este totuși o sursă excelentă de nutrienți, cum ar fi calciu, fosfor și proteine.
Puteți folosi o cantitate egală de Neufchâtel în locul brânzei cremă în aproape orice rețetă, inclusiv în prăjituri cu brânză, glazură, sosuri și creme tartinabile.
Cu toate acestea, are o textură mai granuloasă și nu este la fel de bogată ca brânza cremă, astfel încât aroma produsului final s-ar putea schimba ușor.
8. Tofu mătăsos
Deși este posibil să trebuiască să experimentați cu mirodenii și condimente pentru a obține aroma potrivită, tofu silken este un înlocuitor vegan fantastic pentru crema de brânză în anumite rețete.
Este adesea amestecat pentru a face prăjituri cu brânză vegană și bageluri tartinabile, datorită texturii sale moi și cremoase.
Tofu este, de asemenea, foarte nutritiv, conținând proteine, mangan, seleniu și calciu în fiecare porție.
Optați pentru rețete care cer deja tofu în loc de cremă de brânză pentru a vă asigura că obțineți un raport corect și încercați să adăugați un strop de suc de lămâie dacă doriți un gust picant suplimentar.
9. Brânză de caju
Fie că urmați o dietă fără lapte sau căutați o modalitate ușoară de a crește valoarea nutritivă a mâncărurilor dvs., brânza de caju este un înlocuitor teribil de brânză cremă.
De obicei, făcută din caju, drojdie nutritivă și un amestec de ierburi și condimente, brânza de caju oferă fibre și proteine substanțiale în fiecare porție.
Drojdia nutrițională, o componentă comună a brânzei de caju, este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B12.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de lapte de cocos: 11 alternative delicioase
În timp ce brânza de caju este nepotrivită pentru dulciuri și produse de patiserie, funcționează bine în proporție de 1:1 în mâncăruri sărate, cum ar fi supe, sosuri și produse tartinabile. În plus, este ușor de preparat acasă, amestecând caju crud cu drojdie nutritivă, praf de usturoi și puțin suc de lămâie.
10. Smântână acră
Smântâna acră se obține prin adăugarea de bacterii de acid lactic la smântână, iar acest lucru are ca rezultat un produs gros și picant care funcționează bine în multe rețete în locul brânzei de vaci.
Deoarece este mai puțin grasă decât brânza de vaci, smântâna poate, de asemenea, să ofere mâncărurilor tale preferate o variantă hipocalorică.
Nu uitați că smântâna este mai acidă decât brânza de vaci, așa că este mai bine să o folosiți în supe, sosuri și sosuri decât în dulciuri.
11. Quark
Quark este o brânză cremoasă, tartinabilă, celebră în multe regiuni ale Europei.
Are o aromă blândă și o textură moale care seamănă foarte mult cu brânza cremă și este, de asemenea, foarte hrănitoare, oferind o doză consistentă de proteine și calciu în fiecare porție.
Puteți folosi o cantitate egală de quark pentru a înlocui crema de brânză în aproape orice fel de mâncare, inclusiv prăjituri cu brânză, glazuri, prăjituri, sosuri și creme tartinabile.
Rețineți că quark-ul este puțin mai acru decât crema de brânză, așa că asigurați-vă că ajustați celelalte ingrediente din rețetă în consecință.
Rezumat
Crema de brânză nu este doar o răspândire gustoasă, ci și un ingredient versatil într-o varietate de feluri de mâncare.
Cu toate acestea, dacă încerci să reduci aportul de calorii sau să eviți produsele lactate, există o mulțime de înlocuitori pe care îi poți folosi în schimb.
Încercați să experimentați cu unele dintre ingredientele enumerate mai sus pentru a găsi ceea ce funcționează pentru dvs.
