Kokosmelk is een populaire plantaardige, lactosevrije vloeistof.
Het wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken, maar is steeds populairder geworden als een romig, heerlijk ingrediënt in bakken en koken.
Als je recept kokosmelk vraagt, maar je hebt het niet bij de hand, dan kun je kiezen uit verschillende vervangers.
Hier zijn 11 heerlijke vervangers voor kokosmelk.
1. Sojamelk
Sojamelk is een prima alternatief voor kokosmelk.
Het is ook plantaardig en heeft een iets lager vetgehalte dan kokosmelk. In de meeste recepten kun je het in een verhouding van 1:1 omwisselen.
Sojamelk is een goede optie als je meer eiwitten aan je dieet wilt toevoegen. Slechts 1 kopje (240 ml) levert 7 gram eiwit - vergeleken met slechts 0,5 gram voor dezelfde hoeveelheid kokosmelk.
Koop zeker ongezoete sojamelk, want gezoete versies veranderen de smaak van je gerecht.
Als je toch de smaak van kokos wilt, kun je kokosaroma toevoegen aan sojamelk of een andere kokosmelkvervanger.
Samenvatting: Sojamelk kan kokosmelk vervangen in een verhouding van 1:1 - maar je moet gezoete varianten vermijden om te voorkomen dat je gerecht te zoet wordt.
2. Amandelmelk
Ongezoete amandelmelk is een andere mogelijke vervanging.
Het bevat van nature weinig calorieën en heeft een neutrale smaak, waardoor het een goede optie is in smoothies, granen, of baksels.
Je kunt kokosmelk in gelijke hoeveelheden omwisselen met amandelmelk.
Het heeft echter een veel lager vetgehalte dan kokosmelk, zodat het niet dezelfde romigheid geeft. Voeg aan elke kop (240 ml) melk een eetlepel (15 ml) citroensap toe om de melk dikker te maken.
Toevoeging van kokosmeel kan evenzeer de dikte verhogen en een uitbarsting van kokossmaak geven.
Samenvatting: Amandelmelk kan kokosmelk vervangen in smoothies, cornflakes, of baksels. Door het lage vetgehalte is het niet geschikt voor romige gerechten.
3. Cashewmelk
Cashewmelk is romige notenmelk die goed werkt in sauzen, soepen, en smoothies.
Het heeft een zachtere, romigere textuur dan andere notenmelk en bootst de consistentie van koemelk na. Ze bevat van nature weinig calorieën en eiwitten, maar meer vet dan de meeste plantaardige melk.
Als alternatief kun je cashewroom gebruiken, die een nog hoger vetgehalte heeft en even romig is als kokosmelk.
Je kunt in de meeste recepten cashewmelk in een verhouding van 1:1 inwisselen.
Samenvatting: Cashewmelk is een romig alternatief voor kokosmelk en kan in een verhouding van 1:1 gebruikt worden. Het hoge vetgehalte zorgt voor heerlijke sauzen en soepen.
4. Havermelk
Havermelk is een uitstekende optie voor lattés of koffie.
Het vet in kokosmelk zorgt voor geweldig koffieschuim. Terwijl havermelk matig vet bevat, is het van nature hoog in beta glucan, een vezel die het schuim helpt.
In tegenstelling tot de meeste plantaardige melk, stremt havermelk niet en kan gebruikt worden in recepten die een hoog vuur vereisen. Wissel het in een verhouding van 1:1.
Het is van nature zoet en bevat meer koolhydraten dan kokosmelk.
Samenvatting: Havermelk schuimt gemakkelijk en is vooral gunstig voor hoog-verwarmde recepten of lattés. Het is zoeter dan kokosmelk en kan in een verhouding van 1:1 worden ingeruild.
5. Hennepmelk
Hennepmelk heeft aan populariteit gewonnen als een zoete, licht nootachtige plantaardige melk.
Het is afgeleid van de zaden van de hennepplant (Cannabis sativa) maar bevat geen THC, de psychoactieve verbinding die in marihuana voorkomt.
Als een goede bron van vet en eiwit is hennepmelk vooral nuttig bij het bakken. Opvallend is dat het als rijsmiddel werkt wanneer het gecombineerd wordt met een zuur, zoals citroensap.
Je kunt kokosmelk vervangen door hennepmelk in een verhouding van 1:1. Sommige mensen kunnen de nootachtige smaak echter overheersend vinden.
Voorgesteld voor u: Melkpoeder vervangers: 6 slimme alternatieven
Samenvatting: Het vet- en eiwitgehalte van hennepmelk maakt het een prima alternatief voor kokosmelk, en het kan in een verhouding van 1:1 ingeruild worden.
6. Rijstmelk
Rijstmelk wordt gemaakt door water te mengen met witte of bruine rijst.
Hoewel veel dunner van consistentie dan kokosmelk, werkt het goed in havermout, smoothies, en sommige desserts.
Bovendien is het een van de minst allergene plantaardige melk, waardoor het ideaal is als je geen zuivel-, soja-, of notendranken kunt drinken.
Maar het hoge watergehalte is niet geschikt voor sauzen, soepen, of andere vetrijke gerechten.
Samenvatting: Rijstmelk werkt goed in havermout, smoothies, en sommige desserts, maar is veel dunner dan kokosmelk.
7. Gekruide melk
Gekruide melk is een populair alternatief voor kokosmelk, vanwege zijn smaak en romige consistentie, en wordt vaak gebruikt in warme gerechten zoals soep.
Je kunt het thuis maken door koemelk met specerijen, zoals kaneel en nootmuskaat, te verhitten tot het dik wordt. Voor een hartige versie gebruik je kerriepoeder of chilipepers.
Zorg ervoor dat je de melk voortdurend roert om aanbranden te voorkomen.
Gebruik voor een plantaardige versie romige plantaardige melk, zoals haver-, cashew-, of hennepmelk.
Samenvatting: Gekruide melk wordt gemaakt door melk te verhitten met specerijen, zoals kaneel, nootmuskaat, kerriepoeder, of chilipeper. Het wordt vaak gebruikt in soepen en andere warme gerechten.
8. Geëvaporeerde melk
Geëvaporeerde melk is een uitstekende vervanger voor kokosmelk in soepen of romige gerechten en kan in een verhouding van 1:1 gebruikt worden.
Door koemelk te verwarmen verwijdert ze tot 60% van haar watergehalte.
Toch is dit dikke, licht gekarameliseerde product niet geschikt voor mensen die geen zuivel consumeren.
Samenvatting: Geëvaporeerde melk is dik en vormt een uitstekende vervanger voor kokosmelk in soepen of romige gerechten.
9. Zware room
Zware room wordt gemaakt door vet uit verse melk te schrapen en komt vooral voor in vetrijke gerechten zoals romige soepen, sauzen en ijs.
Voorgesteld voor u: De 10 beste vervangers voor zware room
Het heeft veel meer vet dan kokosmelk en kan het in de meeste recepten in gelijke hoeveelheden vervangen.
Samenvatting: Zware room is vetter dan kokosmelk en dient als een dik, op zuivel gebaseerd alternatief.
10. Griekse yoghurt
Hoewel Griekse yoghurt misschien niet meteen in je opkomt, is het een creatieve vervanger voor kokosmelk, vanwege zijn dikke consistentie.
Om 1 kop (240 ml) kokosmelk te vervangen, meng je 1 kop (240 ml) Griekse yoghurt met een eetlepel (15 ml) water. Als je het dunner wilt, voeg dan langzaam meer water toe tot je de gewenste consistentie bereikt hebt.
Je kunt ook Griekse yoghurt met kokossmaak gebruiken.
Samenvatting: Griekse yoghurt lijkt qua dikte op kokosmelk en kan met een kleine hoeveelheid water verdund worden.
11. Zijdeachtige tofu
Gezouten (of zachte) tofu wordt gemaakt door gecondenseerde sojamelk tot blokken te persen.
Het is een populair veganistisch ingrediënt voor soepen, smoothies, sauzen, en desserts.
Door het hoge watergehalte mengt silken tofu goed met gelijke delen sojamelk tot een glad, romig mengsel dat kokosmelk 1:1 kan vervangen.
Het is ook een goede bron van eiwitten, met 5 gram per portie van 3,5-ounce (100 gram).
Samenvatting: Silken tofu wordt gemaakt van gecondenseerde sojamelk. Blender het met gelijke delen sojamelk tot een romige, gladde vloeistof.
Samenvatting
Kokosmelk is een populaire plantaardige drank die in allerlei recepten gebruikt wordt.
Je kunt kiezen uit verschillende alternatieven als je de smaak niet lekker vindt of er geen bij de hand hebt.
De meeste vervangers kunnen 1:1 verwisseld worden, maar de smaak kan iets anders zijn. Je kunt kokosaroma - kokosvlees, vlokken, meel, of water - aan je recepten toevoegen.
