El queso cremoso es un queso blando para untar que es un elemento básico en muchos platos, como salsas, pastas para untar, sopas y dulces.
Sin embargo, está hecho de leche y nata y tiene un contenido relativamente alto de grasa y calorías.
Por lo tanto, si quieres reducir tu consumo de calorías o evitar los productos lácteos, puedes buscar alternativas. Puede que te quedes sin queso crema y necesites un sustituto rápido.
Aquí tienes 11 sencillos cambios para el queso crema.
1. Queso Cottage
El requesón y el queso crema tienen similitudes, pero el requesón tiene un poco menos de grasa y una textura más gruesa.
Puedes conseguir fácilmente una textura más suave haciendo un puré de requesón con un chorrito de zumo de limón.
Utiliza requesón en lugar de queso crema en una proporción de 1:1 para salsas y pastas para untar. Antes de utilizarlo para hornear o cocinar, considera la posibilidad de mezclarlo con nata o leche entera para añadir espesor.
2. Yogur griego
El yogur griego es una excelente alternativa al queso crema.
También da a tus platos favoritos un toque saludable porque es rico en proteínas, calcio y vitamina B12.
Utiliza una cantidad igual de yogur griego en lugar de queso crema para hacer salsas, pastas para untar, glaseados y productos horneados. También puedes colar el yogur griego durante la noche con una gasa, lo que puede espesar la textura y la consistencia del queso crema.
3. Ricotta
El ricotta es un queso conocido por su textura suave y su sabor dulce y picante.
Al igual que el queso crema y otros productos lácteos, es una buena fuente de proteínas, calcio, vitamina B12 y riboflavina.
Aunque no es tan espeso como el queso crema, funciona bien como relleno o como ingrediente de salsas y pastas para untar. También puedes combinarlo con una cantidad igual de nata espesa o yogur y añadirlo a productos horneados y postres.
4. Mascarpone
El mascarpone es una variedad de queso crema con alto contenido en grasa que se suele elaborar con nata y no con leche.
Además de tener más grasa y calorías que el queso crema, tiene una textura más rica y aterciopelada que funciona bien en muchas recetas, principalmente en rellenos, pastas para untar, glaseados y postres.
Prueba a añadir una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón fresco para dar a tu mascarpone un sabor ácido similar al del queso crema.
Aun así, querrás reservar este producto para ocasiones especiales si intentas reducir tu consumo de calorías.
5. Hummus
Aunque el humus no es un sustituto adecuado del queso crema en productos dulces como el glaseado o la tarta de queso, es un delicioso sustituto de los productos para untar.
Además de ser libre de lácteos y vegano, es una excelente fuente de proteínas, fibra y micronutrientes como el manganeso, el cobre y el folato.
El humus está disponible en varios sabores, por lo que puedes variar fácilmente tu rutina matutina de panecillos.
6. Kéfir con semillas de chía
El kéfir es una bebida ácida y fermentada que se elabora añadiendo granos de kéfir -grupos de bacterias lácticas y levaduras- a la leche.
Además de su impresionante contenido en proteínas, calcio y fósforo, el kéfir está repleto de probióticos, un tipo de bacterias beneficiosas que pueden favorecer la salud intestinal.
Para hacer un sustituto del queso crema, combina 1 taza (240 ml) de kéfir natural con aproximadamente 1/4 de taza (43 gramos) de semillas de chía y déjalo reposar durante 10-20 minutos hasta que la mezcla se espese.
Aunque este sustituto no es adecuado para los platos cocinados ni para la mayoría de los productos horneados, es un tremendo sustituto repleto de probióticos para los panecillos para untar.
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7. Neufchâtel
El Neufchâtel es un queso blando y untable originario de Neufchâtel, Francia.
En comparación con el queso crema, tiene menos grasa y calorías pero sigue siendo una gran fuente de nutrientes como el calcio, el fósforo y las proteínas.
Puedes utilizar una cantidad igual de Neufchâtel en lugar de queso crema en casi cualquier receta, incluyendo la tarta de queso, el glaseado, las salsas y las cremas para untar.
Sin embargo, tiene una textura más granulada y no es tan rica como el queso crema, por lo que el sabor de tu producto final podría cambiar ligeramente.
8. Tofu sedoso
Aunque tengas que experimentar con las especias y los condimentos para conseguir el sabor adecuado, el tofu sedoso es un fantástico sustituto vegano del queso crema en determinadas recetas.
A menudo se mezcla para hacer tartas de queso veganas y para untar panecillos, gracias a su textura suave y cremosa.
El tofu también es muy nutritivo, ya que contiene proteínas, manganeso, selenio y calcio en cada porción.
Opta por las recetas que ya piden tofu en lugar de queso crema para asegurarte de que consigues la proporción adecuada, y prueba a añadir un chorrito de zumo de limón si quieres un sabor extra picante.
9. Queso de anacardo
Tanto si sigues una dieta sin lácteos como si buscas una forma fácil de aumentar el valor nutricional de tus platos, el queso de anacardo es un excelente sustituto del queso crema.
Elaborado normalmente con anacardos, levadura nutricional y una mezcla de hierbas y especias, el queso de anacardos aporta una cantidad considerable de fibra y proteínas en cada porción.
La levadura nutricional, un componente común del queso de anacardo, es también una buena fuente de vitamina B12.
Aunque el queso de anacardo no es adecuado para los dulces y los productos horneados, funciona bien en una proporción de 1:1 en platos salados como sopas, salsas y pastas para untar. Además, es fácil de hacer en casa mezclando anacardos crudos con levadura nutricional, ajo en polvo y un poco de zumo de limón.
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10. Nata agria
La nata agria se hace añadiendo bacterias de ácido láctico a la nata, lo que da lugar a un producto espeso y ácido que funciona bien en muchas recetas en lugar del queso crema.
Como tiene menos grasa que el queso crema, la crema agria también puede dar a tus platos favoritos un toque bajo en calorías.
Recuerda que la crema agria es más ácida que el queso crema, por lo que es mejor utilizarla en sopas, salsas y salsas en lugar de en los dulces.
11. Quark
El quark es un queso cremoso y untable, famoso en muchas regiones de Europa.
Tiene un sabor suave y una textura blanda muy parecida a la del queso crema, y también es muy nutritivo, ya que tiene una buena dosis de proteínas y calcio en cada porción.
Puedes utilizar una cantidad igual de quark para sustituir el queso crema en casi cualquier plato, incluidos los pasteles de queso, los glaseados, las galletas, las salsas y los productos para untar.
Ten en cuenta que el quark es ligeramente más ácido que el queso crema, así que asegúrate de ajustar los demás ingredientes de tu receta en consecuencia.
Resumen
El queso crema no sólo es un sabroso producto para untar, sino también un ingrediente versátil en una gran variedad de platos.
Sin embargo, si intentas reducir tu consumo de calorías o evitar los productos lácteos, hay muchos sustitutos que puedes utilizar en su lugar.
Prueba a experimentar con algunos de los ingredientes mencionados anteriormente para encontrar lo que te funcione.
