El sirope de maíz es un ingrediente común que se utiliza para hacer de todo, desde caramelos y caramelo hasta glaseados, productos horneados, mermeladas y jaleas. Pero aunque es un elemento básico en muchos dulces, es un elemento que mucha gente puede no tener a mano.
Considera que el jarabe de maíz no es lo mismo que el jarabe de maíz de alta fructosa, un edulcorante hecho de jarabe de maíz que se encuentra frecuentemente en los alimentos procesados y en los refrescos azucarados.
Aun así, el jarabe de maíz tiene un alto contenido de azúcar y calorías. Además, algunas personas pueden optar por edulcorantes más saludables para ayudar a introducir algunos nutrientes adicionales en su dieta.
Aquí tienes cinco sustitutos que puedes utilizar en lugar del jarabe de maíz en tus recetas favoritas.
1. El jarabe de arce
Derivado de la savia del árbol de arce, el sirope de arce es un edulcorante natural conocido por su sabor y aroma característicos.
El jarabe de arce puro contiene una variedad de antioxidantes, que son compuestos que pueden proteger contra el daño celular, la inflamación y el estrés oxidativo.
Es una gran adición a muchos platos y puede sustituirse por una cantidad igual de jarabe de maíz en la mayoría de las recetas, incluidos los glaseados, las escarchas y las mermeladas caseras.
Sin embargo, ten en cuenta que utilizar jarabe de arce en lugar de jarabe de maíz puede cambiar el sabor y el color de tu producto final.
Además, ten en cuenta que el jarabe de arce puro puede cristalizar, por lo que puede no ser adecuado para hacer caramelos o caramelos.
Resumen: El jarabe de arce puro contiene muchos antioxidantes y puede utilizarse en lugar del jarabe de maíz en una proporción de 1:1 al hacer glaseados, escarchas y mermeladas caseras.
2. Miel
La miel es un edulcorante popular que ha sido alabado por sus beneficios para la salud.
Las investigaciones sugieren que la miel puede tener propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias, y estas cualidades la convierten en una excelente alternativa al azúcar común.
Muchas recetas pueden sustituir el jarabe de maíz ligero por una cantidad igual de miel.
Al igual que el sirope de arce, la miel no es la mejor opción para hacer caramelos o caramelo porque puede cristalizar.
Sin embargo, es una buena opción para hacer escarchas, productos horneados, mermeladas y jaleas.
Asegúrate de optar por la miel cruda siempre que sea posible. La miel cruda no se calienta ni se filtra antes de ser embotellada, por lo que conserva más nutrientes beneficiosos.
Algunas variedades de miel tradicionales contienen otros azúcares añadidos, como el jarabe de maíz de alta fructosa.
Resumen: La miel es un edulcorante natural con propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Puedes utilizar una cantidad igual de miel cruda en lugar de jarabe de maíz ligero para hacer glaseados, productos horneados, mermeladas y jaleas.
3. Stevia
Elaborado a partir de las hojas de la planta de la stevia, la stevia es un edulcorante más saludable sin calorías, carbohidratos ni azúcar.
Puede ser una excelente opción para las personas con diabetes porque no aumenta los niveles de azúcar en sangre o de insulina como el azúcar normal o el jarabe de maíz.
Aunque la stevia no es un sustituto adecuado del sirope de maíz en todas las recetas, puede utilizarse en ciertos productos horneados que llevan sirope de maíz, como la tarta de nueces.
Como la stevia es mucho más dulce que el azúcar normal o el jarabe de maíz, es probable que tengas que utilizarla en cantidades mucho menores.
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Sin embargo, la cantidad de stevia que debes utilizar en lugar del jarabe de maíz puede depender de muchos factores, como la receta específica, el tipo de stevia que utilices y si la stevia se combina con otros edulcorantes.
Resumen: La estevia es un edulcorante natural que puede favorecer unos niveles saludables de azúcar en sangre. Puedes utilizarla en lugar del jarabe de maíz en ciertos productos horneados, como la tarta de nueces, pero la cantidad que necesitarás puede variar.
4. Jarabe de oro
El jarabe de oro es un edulcorante hecho con azúcar de caña o con jugo de remolacha.
Se considera un azúcar invertido, que se ha descompuesto en los azúcares simples glucosa y fructosa.
Aunque no ofrece ninguna ventaja nutricional significativa sobre el jarabe de maíz, puede utilizarse fácilmente como sustituto en la mayoría de las recetas si no tienes jarabe de maíz a mano.
Funciona excepcionalmente bien cuando se hacen caramelos o caramelos y puede utilizarse en lugar del jarabe de maíz ligero en una proporción de 1:1.
Ten en cuenta que el sirope de oro es ligeramente más espeso que el sirope de maíz y tiene un sabor único y mantecoso, que podría cambiar los resultados de tu receta.
Sumario: Puedes utilizar una cantidad igual de sirope de oro en lugar de sirope de maíz para la mayoría de las recetas, incluidos los caramelos y los dulces.
5. Melaza
La melaza es un jarabe oscuro y espeso que es un subproducto de la fabricación de azúcar.
También es rica en nutrientes y puede ayudar a aumentar tu consumo de varias vitaminas y minerales esenciales, como el manganeso, el cobre y el magnesio.
La melaza puede utilizarse en lugar del jarabe de maíz oscuro en igual cantidad cuando se elaboran productos de panadería, glaseados y salsas.
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También puedes combinar 1 parte de melaza con 3 partes de sirope de maíz ligero para que el color, el sabor y la consistencia del sirope de maíz oscuro sean más parecidos.
Resumen: La melaza contiene varias vitaminas y minerales vitales. Puedes utilizarla en lugar del sirope de maíz oscuro en una proporción de 1:1 o combinarla con sirope de maíz claro para igualar mejor el color y la consistencia del sirope de maíz oscuro.
Resumen
Puedes utilizar muchos sustitutos en lugar del jarabe de maíz, incluidos varios que pueden aportar algunos beneficios para la salud.
Sin embargo, recuerda que la mayoría de los edulcorantes mencionados siguen teniendo un alto contenido de azúcar añadido. El azúcar añadido se ha relacionado con muchas afecciones crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes de tipo 2 y la obesidad.
Por lo tanto, es mejor limitar su consumo y disfrutar de tus dulces favoritos con moderación como parte de una dieta sana y completa.
Prueba esto hoy:
Pasa el vaso medidor por agua caliente o rocíalo con spray de cocina antes de usarlo para medir sirope, miel o melaza. Esto ayuda a evitar que se pegue, facilita la medición exacta de los ingredientes y simplifica la limpieza.
