Flødeost er en blød, smørbar ost, der er en fast bestanddel i mange retter, herunder saucer, smørepålæg, supper og søde sager.
Den er dog fremstillet af mælk og fløde og har et relativt højt fedt- og kalorieindhold.
Hvis du derfor ønsker at reducere dit kalorieindtag eller undgå mejeriprodukter, kan du finde alternativer. Du kan finde dig selv ude af flødeost og har brug for en hurtig erstatning.
Her er 11 enkle udskiftninger for flødeost.
1. Hytteost
Hytteost og flødeost har ligheder, men hytteost har et lidt lavere fedtindhold og en mere grov konsistens.
Du kan nemt gøre konsistensen mere glat ved at purere hytteost med et strejf af citronsaft.
Brug hytteost i stedet for flødeost i forholdet 1:1 til dips og smørepålæg. Før du bruger det til bagning eller madlavning, kan du overveje at blande det med fløde eller halvt og halvt for at give tykkelse.
2. Græsk yoghurt
Græsk yoghurt er et glimrende alternativ til flødeost.
Det giver også dine yndlingsretter et sundt twist, fordi det er rigt på protein, calcium og B12-vitamin.
Brug lige så meget græsk yoghurt i stedet for flødeost til at lave dips, smørepålæg, frostinger og bagværk. Du kan også si græsk yoghurt natten over ved hjælp af et ostelærred - det kan gøre den tykkere, så den får samme konsistens som flødeost.
3. Ricotta
Ricotta er en ost, der er kendt for sin bløde konsistens og sin søde, syrlige smag.
Ligesom flødeost og andre mejeriprodukter er det en god kilde til protein, calcium, vitamin B12 og riboflavin.
Selv om den ikke er lige så tyk som flødeost, fungerer den godt som fyld eller som ingrediens i saucer og smørepålæg. Du kan også kombinere den med en lige så stor mængde fløde eller yoghurt og tilføje den til bagværk og desserter.
4. Mascarpone
Mascarpone er en flødeost med højt fedtindhold, der typisk fremstilles af fløde i stedet for mælk.
Ud over at have et højere fedt- og kalorieindhold end flødeost har den en rigere, mere fløjlsagtig konsistens, der fungerer godt i mange opskrifter - primært fyld, smørepålæg, frostinger og desserter.
Prøv at tilsætte et strejf af salt og en smule frisk citronsaft for at give din mascarpone en syrlig smag, der minder om flødeostens smag.
Alligevel bør du gemme dette produkt til særlige lejligheder, hvis du forsøger at reducere dit kalorieindtag.
5. Hummus
Mens hummus ikke er en passende erstatning for flødeost i søde sager som glasur eller cheesecake, er det en lækker erstatning for smørepålæg.
Ud over at være mælkefri og vegansk er det en fremragende kilde til protein, fibre og mikronæringsstoffer som mangan, kobber og folat.
Hummus fås i forskellige smagsvarianter, så du kan nemt variere din morgenbagelrutine.
6. Kefir med chiafrø
Kefir er en sur, fermenteret drik, der fremstilles ved at tilsætte kefirkorn - klynger af mælkesyrebakterier og gær - til mælk.
Ud over det imponerende indhold af protein, calcium og fosfor er kefir fyldt med probiotika, en type gavnlige bakterier, der kan støtte tarmsundheden.
For at lave en flødeosterstatning skal du kombinere 1 kop (240 mL) almindelig kefir med ca. 1/4 kop (43 gram) chiafrø og lade det sidde i 10-20 minutter, indtil blandingen tykner.
Selv om denne erstatning er uegnet til kogte retter og de fleste bagværk, er den en fantastisk probiotisk fyldt med probiotika som erstatning for bagelspreads.
7. Neufchâtel
Neufchâtel er en blød, smørbar ost, der stammer fra Neufchâtel i Frankrig.
Sammenlignet med flødeost er det mindre fedt og kalorier, men stadig en god kilde til næringsstoffer som calcium, fosfor og protein.
Foreslået læsning: 9 lækre mayonnaise-erstatninger (inklusive veganske muligheder)
Du kan bruge lige så meget Neufchâtel i stedet for flødeost i næsten alle opskrifter, herunder cheesecake, glasur, saucer og smørepålæg.
Den har dog en mere kornet konsistens og er ikke helt så fyldig som flødeost, så smagen af dit slutprodukt kan ændre sig en smule.
8. Silken tofu
Selv om du måske skal eksperimentere med krydderier og krydderier for at opnå den rette smag, er silketofu en fantastisk vegansk erstatning for flødeost i specifikke opskrifter.
Det blandes ofte til veganske cheesecakes og bagelspreads, takket være dets bløde, cremede konsistens.
Tofu er også meget næringsrigt og indeholder protein, mangan, selen og calcium i hver portion.
Vælg opskrifter, der allerede kræver tofu i stedet for flødeost for at sikre, at du får det rigtige forhold, og prøv at tilføje en klat citronsaft, hvis du ønsker en ekstra syrlig smag.
9. Cashew-ost
Uanset om du følger en mælkefri diæt eller leder efter en nem måde at øge næringsværdien af dine retter på, er cashewost en fantastisk erstatning for flødeost.
Cashewost er typisk lavet af cashewnødder, næringsgær og en blanding af urter og krydderier og giver betydelige fibre og protein i hver portion.
Ernæringsgær, som er en almindelig bestanddel af cashewost, er også en god kilde til B12-vitamin.
Cashewost egner sig ikke til slik og bagværk, men fungerer godt i et 1:1-forhold i salte retter som supper, saucer og smørepålæg. Desuden er det nemt at lave derhjemme ved at blande rå cashewnødder med næringsgær, hvidløgspulver og en smule citronsaft.
10. Surcreme
Surcreme fremstilles ved at tilsætte mælkesyrebakterier til fløde, og det resulterer i et tykt, syrligt produkt, der fungerer godt i mange opskrifter i stedet for flødeost.
Da det har et lavere fedtindhold end flødeost, kan creme fraiche også give dine yndlingsretter et kaloriefattigt twist.
Foreslået læsning: Kokosmælkserstatninger: 11 lækre alternativer
Husk, at creme fraiche er mere syrlig end flødeost, så den er bedst at bruge i supper, saucer og dips i stedet for i søde sager.
11. Quark
Kvark er en cremet, smørbar ost, der er berømt i mange regioner i Europa.
Det har en mild smag og en blød konsistens, der minder meget om flødeost, og det er også meget næringsrigt med en solid dosis protein og calcium i hver portion.
Du kan bruge lige så meget kvark som erstatning for flødeost i næsten alle retter, herunder cheesecakes, frostings, cookies, saucer og smørepålæg.
Bemærk, at kvark er lidt mere syrlig end flødeost, så sørg for at justere de andre ingredienser i din opskrift i overensstemmelse hermed.
Resumé
Flødeost er ikke kun et velsmagende smøremiddel, men også en alsidig ingrediens i en række forskellige retter.
Men hvis du forsøger at skære ned på dit kalorieindtag eller undgå mejeriprodukter, er der masser af erstatninger, som du kan bruge i stedet.
Prøv at eksperimentere med nogle af de ingredienser, der er nævnt ovenfor, for at finde ud af, hvad der virker for dig.
