Majssirup er en almindelig ingrediens, der bruges til at lave alt fra slik og karamel til glasur, bagværk, syltetøj og gelé. Men selv om det er en fast bestanddel i mange søde sager, er det en vare, som mange mennesker måske ikke har ved hånden.
Husk, at majssirup ikke er det samme som majssirup med højt fructoseindhold, et sødemiddel fremstillet af majssirup, der ofte findes i forarbejdede fødevarer og sukkerholdige sodavand.
Majssirup har dog et højt indhold af sukker og kalorier. Desuden vil nogle mennesker måske vælge sundere sødestoffer i stedet for at hjælpe med at presse nogle ekstra næringsstoffer ind i deres kost.
Her er fem erstatninger, du kan bruge i stedet for majssirup i dine yndlingsopskrifter.
1. Ahornsirup
Ahornsirup, der stammer fra ahorntræets saft, er et naturligt sødemiddel, der er kendt for sin særlige smag og aroma.
Ren ahornsirup indeholder en række antioxidanter, som er forbindelser, der kan beskytte mod celleskader, inflammation og oxidativt stress.
Det er en fantastisk tilføjelse til mange retter og kan erstattes af lige så meget majssirup i de fleste opskrifter, herunder glasurer, frostinger og hjemmelavet syltetøj.
Husk dog på, at brugen af ahornsirup i stedet for majssirup kan ændre smagen og farven på dit slutprodukt.
Bemærk desuden, at ren ahornsirup kan krystallisere, hvilket måske ikke er egnet til fremstilling af slik eller karamel.
Resumé: Ren ahornsirup indeholder mange antioxidanter og kan bruges i stedet for majssirup i et 1:1 forhold ved fremstilling af glasurer, frostinger og hjemmelavet syltetøj.
2. Honning
Honning er et populært sødemiddel, der er blevet rost for sine sundhedsmæssige fordele.
Forskning tyder på, at honning kan have antimikrobielle, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, og disse kvaliteter gør det til et fremragende alternativ til almindeligt sukker.
Mange opskrifter kan erstatte en lige så stor mængde honning med let majssirup.
Ligesom ahornsirup er honning ikke det bedste valg til fremstilling af slik eller karamel, fordi det kan krystallisere.
Det er dog en god mulighed for at lave frostinger, bagværk, syltetøj og gelé.
Sørg for at vælge rå honning, når det er muligt. Rå honning er ikke opvarmet eller filtreret, før den tappes på flaske, så den bevarer flere gavnlige næringsstoffer.
Nogle traditionelle honningtyper indeholder andet tilsat sukker, herunder majssirup med højt fructoseindhold.
Resumé: Honning er et naturligt sødemiddel med antimikrobielle, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Du kan bruge en lige så stor mængde rå honning i stedet for lys majssirup til at lave frostinger, bagværk, syltetøj og geléer.
3. Stevia
Stevia er fremstillet af steviaplantens blade og er et sundere sødemiddel uden kalorier, kulhydrater og sukker.
Det kan være et fremragende valg for personer med diabetes, fordi det ikke øger blodsukkeret eller insulinniveauet som almindeligt sukker eller majssirup.
Stevia er ikke en egnet erstatning for majssirup i alle opskrifter, men kan bruges i visse bagværk med majssirup, f.eks. i pecantærte.
Da stevia er betydeligt sødere end almindeligt sukker eller majssirup, skal du sandsynligvis bruge det i meget mindre mængder.
Hvor meget stevia du bør bruge i stedet for majssirup kan dog afhænge af mange faktorer, herunder den specifikke opskrift, den type stevia du bruger, og om stevia er kombineret med andre sødemidler.
Resumé: Stevia er et naturligt sødemiddel, der kan støtte et sundt blodsukkerniveau. Du kan bruge det i stedet for majssirup i visse bagværk, f.eks. pekannøddetærte, men mængden du skal bruge kan variere.
4. Gylden sirup
Gylden sirup er et sødemiddel fremstillet af rørsukker eller sukkerroesaft.
Det betragtes som et omvendt sukker, som er blevet opdelt i de simple sukkerarter glucose og fructose.
Foreslået læsning: Erstatning for flødeost: 11 fantastiske alternativer
Selv om det ikke giver nogen væsentlige ernæringsmæssige fordele i forhold til majssirup, kan det nemt bruges som erstatning i de fleste opskrifter, hvis du ikke har majssirup til rådighed.
Det fungerer særdeles godt ved fremstilling af slik eller karamel og kan bruges i stedet for lys majssirup i et 1:1 forhold.
Husk, at gylden sirup er lidt tykkere end majssirup og har en unik, smøragtig smag, hvilket kan ændre din opskrifts resultater.
Resumé: Du kan bruge lige så meget gylden sirup i stedet for majssirup i de fleste opskrifter, herunder slik og karameller.
5. Melasse
Melasse er en mørk, tyk sirup, der er et biprodukt fra sukkerfremstilling.
Det er også rig på næringsstoffer og kan hjælpe med at øge dit indtag af flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder mangan, kobber og magnesium.
Melasse kan bruges i stedet for mørk majssirup i samme mængde ved fremstilling af bagværk, glasur og saucer.
Alternativt kan du kombinere 1 del melasse med 3 dele lys majssirup for at matche den mørke majssirups farve, smag og konsistens bedre.
Resumé: Melasse indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler. Du kan bruge den i stedet for mørk majssirup i et 1:1 forhold eller kombinere den med lys majssirup for bedre at matche farven og konsistensen af mørk majssirup.
Resumé
Du kan bruge mange erstatninger i stedet for majssirup, herunder flere, som kan give nogle sundhedsmæssige fordele.
Husk dog, at de fleste af de ovennævnte sødemidler stadig har et højt indhold af tilsat sukker. Tilsat sukker er blevet forbundet med mange kroniske sundhedsproblemer, herunder hjertesygdomme, type 2-diabetes og fedme.
Derfor er det bedst at begrænse dit indtag og nyde dine yndlingsslik med måde som en del af en sund og velafrundet kost.
Prøv det her i dag:
Kør målebægeret under varmt vand eller sprøjt det med madlavningsspray, før du bruger det til at måle sirup, honning eller melasse. Det hjælper med at forhindre, at det klistrer, gør det nemmere at måle ingredienserne præcist og gør det nemmere at gøre rent.
Foreslået læsning: De 6 bedste sødemidler på en kulhydratfattig keto diæt (og 6 at undgå)
