Mayonaise is een veelgebruikt keukennietje gemaakt van eidooiers, azijn, olie en kruiden.
Het heeft een romige, pittige smaak die vooral goed werkt in sandwiches, wraps, salades, dressings en dipsauzen.
Als u echter hoopt uw calorie-inname te verminderen of eieren uit uw dieet te schrappen, kunt u zich afvragen of u andere sauzen of dipsauzen kunt gebruiken in plaats van mayonaise.
Dit artikel vindt 9 van de beste mayonaisevervangers, waaronder verschillende veganistische opties.
1. Zure room
Zure room kan een frisse smaak toevoegen aan bijna elk recept dat mayonaise vereist.
Het bevat ook verschillende vitamines en mineralen in kleine hoeveelheden, waaronder vitamine A, riboflavine en vitamine B12.
Twee eetlepels (30 gram) zure room bevatten:
- calorieën: 59
- Eiwit: 1 gram
- Dik: 6 gram
- Koolhydraten: 1,5 gram
- Vitamine A: 4% van de dagwaarde
- riboflavine: 4% van de dagwaarde
- Vitamine b12: 3% van de dagwaarde
- Calcium: 2% van de dagwaarde
- Fosfor: 2% van de dagwaarde
Je kunt zure room gebruiken in recepten die mayonaise nodig hebben door simpelweg een gelijke hoeveelheid om te wisselen.
Probeer het toe te voegen aan salades, dipsauzen, sandwiches en spreads om je favoriete recepten een verfrissende draai te geven.
2. Pesto
Pesto is een populaire pasta-achtige saus gemaakt van pijnboompitten, basilicum, knoflook, kaas en olijfolie.
Hoewel het een nootachtigere smaak heeft dan mayonaise, kun je het in bepaalde recepten gebruiken om je inname van vitamine E, vitamine K, mangaan en de gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten in olijfolie te verhogen.
Een portie pesto van 61 gram bevat:
- calorieën: 260
- Eiwit: 3 gram
- Dik: 26 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vezel: 1 gram
- Vitamine K: 98% van de dagwaarde
- Vitamine E: 36% van de dagwaarde
- Mangaan: 17% van de dagwaarde
- riboflavine: 14% van de dagwaarde
- Koper: 10% van de dagwaarde
- Calcium: 8% van de dagwaarde
Gebruik voor het beste resultaat pesto in plaats van mayo om een vleugje kleur en smaak toe te voegen aan sandwiches en wraps.
Het werkt ook goed in pastasalade of besprenkeld met gesauteerde groenten als smakelijke topping.
3. Griekse yoghurt
Hoewel Griekse yoghurt een geliefd ontbijtvoedsel is, is het ook een geweldige vervanging voor mayonaise in veel andere recepten.
Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook een geweldige bron van micronutriënten, waaronder fosfor, vitamine A, calcium en zink.
Een portie gewone, magere Griekse yoghurt van 200 gram bevat:
- calorieën: 146
- Eiwit: 20 gram
- Dik: 4 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Fosfor: 22% van de dagwaarde
- Vitamine A: 20% van de dagwaarde
- Calcium: 18% van de dagwaarde
- Zink: 11% van de dagwaarde
Griekse yoghurt kan recepten zoals eiersalade, kipsalade of tonijnsalade een dikke, romige textuur geven.
Je kunt het ook gebruiken in plaats van mayonaise om de voedingswaarde en smaak van je favoriete zelfgemaakte saladedressingsrecepten te verhogen.
4. Mosterd
Mosterd kan een geweldig caloriearm alternatief zijn voor mayonaise voor wraps en sandwiches.
Een portie mosterd bevat minder dan 10% van de calorieën in mayonaise.
Een eetlepel (15 gram) mosterd bevat:
- calorieën: 9
- Eiwit: 0,5 gram
- Dik: 0,5 gram
- Koolhydraten: 1 gram
Honingmosterd kan een zoete en pittige smaak toevoegen aan salades en sandwiches. Aan de andere kant is Dijon-mosterd wat pittiger en gedurfder, wat misschien een betere optie is voor bepaalde recepten.
Je kunt ook experimenteren met andere soorten, waaronder gele, Franse of pittige bruine mosterd.
5. Eieren
Als je bijna geen mayonaise meer hebt, kun je gemakkelijk je eigen mayonaise-vervanger op basis van eieren maken met een paar eenvoudige ingrediënten.
Eieren zijn zeer voedzaam en een geweldige bron van eiwitten, selenium, vitamine B12 en riboflavine.
Voorgesteld voor u: Roomkaas vervangers: 11 fantastische alternatieven
Een groot ei bevat:
- calorieën: 72
- Eiwit: 6 gram
- Dik: 5 gram
- Koolhydraten: 0,5 gram
- Selenium: 28% van de dagwaarde
- Vitamine b12: 21% van de dagwaarde
- riboflavine: 16% van de dagwaarde
- Vitamine A: 10% van de dagwaarde
- foliumzuur: 9% van de dagwaarde
Hier is een recept dat je kunt gebruiken om je eigen vervanger te maken voor in de winkel gekochte mayonaise met eieren en een paar andere eenvoudige ingrediënten.
Zelfgemaakte mayonaise
Je kunt dit gebruiken in elk recept dat mayonaise vereist, inclusief salades, sandwiches en dipsauzen.
Ingrediënten
- 1 eigeel
- 1 kop (237 ml) olijfolie
- 1 eetlepel (15 ml) citroensap
- zout
Instructies:
- Klop het citroensap en de eidooier door elkaar.
- Voeg langzaam olijfolie toe en blijf kloppen tot het goed is opgenomen.
- Breng op smaak met zout.
Als je zwanger bent, wil je misschien gepasteuriseerde eieren gebruiken om dit recept te maken, aangezien het ook rauwe eieren bevat.
Een ongepasteuriseerd rauw ei kan bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is een rauw, gepasteuriseerd ei echter veilig om te eten.
6. Olijfolie
Rijk aan gezonde onverzadigde vetten, staat olijfolie bekend om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Interessant genoeg suggereren sommige onderzoeken dat olijfolie kan helpen ontstekingen te bestrijden, de gezondheid van het hart te verbeteren en te beschermen tegen bepaalde soorten kanker.
Bovendien kan het in veel recepten en gerechten een gezonde, veganistische vervanger zijn voor mayonaise.
Een eetlepel (13,5 gram) olijfolie bevat:
- calorieën: 119
- Dik: 13,5 gram
- Vitamine E: 13% van de dagwaarde
- Vitamine K: 7% van de dagwaarde
Houd er rekening mee dat het gebruik van olijfolie in plaats van mayonaise in gerechten de smaak en textuur van het eindproduct kan veranderen.
Het kan echter ook helpen om uw inname van gezonde vetten te verhogen, en het kan een goede optie zijn voor recepten zoals pastasalade, dipsauzen, saladedressings en specerijen.
Voorgesteld voor u: De 10 beste vervangers voor zware room
7. Avocado
Dankzij hun gehalte aan hart-gezonde vetten kunnen avocado's een geweldig alternatief zijn voor mayonaise in salades en sandwiches.
Avocado's zijn rijk aan een verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vezels, koper, foliumzuur en vitamine E.
Een kopje (146 gram) gesneden avocado's bevat:
- calorieën: 234
- Eiwit: 3 gram
- Dik: 21,5 gram
- Koolhydraten: 12,5 gram
- Vezel: 10 gram
- Koper: 31% van de dagwaarde
- foliumzuur: 30% van de dagwaarde
- Vitamine E: 20% van de dagwaarde
- Vitamine C: 16% van de dagwaarde
- Potassium: 15% van de dagwaarde
Probeer mayonaise te ruilen voor avocado in blokjes of puree in recepten zoals tonijn- of kipsalade.
Je kunt ook proberen je eigen avocado-mayonaise-vervanger te maken met behulp van het onderstaande recept:.
Huisgemaakte avocado “mayo”
Deze vervanger voor mayo is vegan en bevat veel gezonde vetten uit avocado en olijfolie.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado, gepureerd
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- 1/2 theelepel (2,5 ml) citroensap
- 1/2 eetlepel (7,5 gram) Dijon-mosterd
- zout
- knoflook poeder
- uien poeder
- zwarte peper
Instructies:
- Voeg de avocado, olijfolie, citroensap en Dijon-mosterd toe aan een keukenmachine en mix tot het de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Breng het op smaak met zout, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper.
8. Hummus
Met zijn zachte textuur en rijke smaak is hummus een veelzijdig ingrediënt dat je kunt inruilen voor mayonaise in een verscheidenheid aan gerechten.
Het is ook zeer voedzaam en rijk aan vezels, eiwitten en verschillende micronutriënten.
Twee eetlepels (60 gram) gewone hummus bevatten:
- calorieën: 156
- Eiwit: 5 gram
- Dik: 11 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vezel: 3,5 gram
- Koper: 34% van de dagwaarde
- foliumzuur: 17% van de dagwaarde
- Thiamine: 15% van de dagwaarde
- Fosfor: 11% van de dagwaarde
- Ijzer: 11% van de dagwaarde
- Zink: 10% van de dagwaarde
- Selenium: 10% van de dagwaarde
Hoewel hummus misschien niet een geschikte vervanging is voor alle recepten die mayonaise bevatten, kan het goed werken in wraps en sandwiches.
Je kunt het ook proberen toe te voegen aan pasta- of tonijnsalade om de totale hoeveelheid eiwitten en vezels te verhogen en gerechten een dikke, romige textuur te geven.
9. Tahin
Tahini is een populaire smaakmaker gemaakt van gemalen sesamzaad.
Het gebruik van tahini in plaats van mayonaise is een uitstekende manier om pastasalades op te frissen en tegelijkertijd wat extra voedingsstoffen in je dieet te persen.
Voorgesteld voor u: 11 calorierijke veganistische voedingsmiddelen voor een gezonde gewichtstoename
Een eetlepel (15 gram) tahini bevat:
- calorieën: 89
- Eiwit: 3 gram
- Dik: 8 gram
- Koolhydraten: 3 gram
- Vezel: 1,5 gram
- Koper: 27% van de dagwaarde
- Thiamine: 15% van de dagwaarde
- Fosfor: 9% van de dagwaarde
- Selenium: 9% van de dagwaarde
- Ijzer: 7% van de dagwaarde
Voor een heerlijke vegan dressing, probeer het volgende recept, dat je ook in salades kunt gebruiken in plaats van mayo:
Huisgemaakte tahinidressing
Probeer deze gezonde zelfgemaakte tahinidressing eens:
Ingrediënten
- 2 eetlepels (30 gram) tahini
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- 2 eetlepels (30 ml) citroensap
- 2 eetlepels (30 ml) water
- zout
- peper
- knoflook poeder
Instructies:
- Meng tahini, olijfolie, citroensap en water in een kom.
- Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder.
Overzicht
Of je nu geen mayonaise meer hebt of je calorie-inname probeert te verminderen, er zijn genoeg heerlijke mayonaisevervangers beschikbaar.
Probeer te experimenteren met enkele van de hierboven genoemde opties om je favoriete recepten een mayo-vrije draai te geven.
