Mayonez ikameleri

Mayonez, yumurta sarısı, sirke, yağ ve baharatlardan yapılan yaygın bir mutfak malzemesidir.

Özellikle sandviçlerde, dürümlerde, salatalarda, soslarda ve soslarda çok işe yarayan kremsi, keskin bir tada sahiptir.

Bununla birlikte, kalori alımınızı azaltmayı veya diyetinizden yumurtaları çıkarmayı umuyorsanız, mayonez yerine başka soslar veya soslar kullanıp kullanamayacağınızı merak edebilirsiniz.

Bu makale, çeşitli vegan dostu seçenekler de dahil olmak üzere en iyi mayonez ikamelerinden 9'unu bulmaktadır.

1. Ekşi krema

Ekşi krema, mayonez gerektiren hemen hemen her tarife taze bir lezzet katabilir.

Ayrıca A vitamini, riboflavin ve B12 vitamini de dahil olmak üzere küçük miktarlarda çeşitli vitamin ve mineraller içerir.

İki yemek kaşığı (30 gram) ekşi krema şunları içerir:

• kalori: 59
• Protein: 1 gram
• Şişman: 6 gram
• karbonhidratlar: 1.5 gram
• A vitamini: günlük değerin %4'ü
• riboflavin: günlük değerin %4'ü
• B12 vitamini: günlük değerin %3'ü
• Kalsiyum: Günlük değerin %2'si
• Fosfor: Günlük değerin %2'si

Mayonez gerektiren tariflerde ekşi kremayı eşit miktarda değiştirerek kullanabilirsiniz.

Favori tariflerinize ferahlatıcı bir dokunuş katmak için salatalara, soslara, sandviçlere ve ezmelere eklemeyi deneyin.

2. pesto

Pesto, çam fıstığı, fesleğen, sarımsak, peynir ve zeytinyağından yapılan popüler bir macun benzeri sostur.

Mayonezden daha besleyici bir tada sahip olsa da, zeytinyağındaki E vitamini, K vitamini, manganez ve sağlıklı tekli doymamış yağların alımını artırmak için bazı tariflerde kullanabilirsiniz.

1/4 fincan (61 gram) pesto porsiyonu şunları içerir:

• kalori: 260
• Protein: 3 gram
• Şişman: 26 gram
• karbonhidratlar: 4 gram
• Lif: 1 gram
• K vitamini: Günlük değerin %98'i
• E vitamini: günlük değerin %36'sı
• Manganez: Günlük değerin %17'si
• riboflavin: günlük değerin %14'ü
• Bakır: Günlük değerin %10'u
• Kalsiyum: Günlük değerin %8'i

En iyi sonuçları elde etmek için, sandviçlere ve dürümlere renk ve lezzet katmak için mayonez yerine pesto kullanın.

Ayrıca makarna salatasında veya sotelenmiş sebzelerin üzerine lezzetli bir sos olarak iyi gelir.

3. Yunan yoğurdu

Yunan yoğurdu sevilen bir kahvaltı yemeği olmasına rağmen, diğer birçok tarifte mayonez için harika bir alternatiftir.

Sizin için önerilenler: Susam yağı ikameleri: 9 harika ikame

Yunan yoğurdu sadece protein açısından zengin değil, aynı zamanda fosfor, A vitamini, kalsiyum ve çinko dahil olmak üzere harika bir mikro besin kaynağıdır.

200 gram sade, az yağlı Yunan yoğurdu şunları içerir:

• kalori: 146
• Protein: 20 gram
• Şişman: 4 gram
• karbonhidratlar: 8 gram
• Fosfor: Günlük değerin %22'si
• A vitamini: Günlük değerin %20'si
• Kalsiyum: Günlük değerin %18'i
• Çinko: Günlük değerin %11'i

Yunan yoğurdu, yumurta salatası, tavuk salatası veya ton balıklı salata gibi tariflere kalın, kremsi bir doku getirebilir.

En sevdiğiniz ev yapımı salata sosu tariflerinin besin değerini ve lezzetini artırmak için mayonez yerine de kullanabilirsiniz.

4. Hardal

Hardal, sarmalar ve sandviçler için mayoneze düşük kalorili harika bir alternatif olabilir.

Bir porsiyon hardal mayonezde bulunan kalorinin %10'undan daha azını içerir.

Bir çorba kaşığı (15 gram) hardal içerir:

• kalori: 9
• Protein: 0,5 gram
• Şişman: 0,5 gram
• karbonhidratlar: 1 gram

Ballı hardal, salatalara ve sandviçlere tatlı ve keskin bir tat katabilir. Öte yandan, Dijon hardalı biraz daha baharatlı ve cesur, bu da bazı tarifler için daha iyi bir seçenek olabilir.

Sarı, Fransız veya baharatlı kahverengi hardal gibi diğer çeşitleri de deneyebilirsiniz.

5. Yumurtalar

Mayoneziniz azalıyorsa, birkaç basit malzemeyi kullanarak kendi yumurta bazlı mayonez ikamenizi evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Sizin için önerilenler: Krem peynir ikameleri: 11 harika alternatif

Yumurtalar son derece besleyicidir ve harika bir protein, selenyum, B12 vitamini ve riboflavin kaynağıdır.

Bir büyük yumurta içerir:

• kalori: 72
• Protein: 6 gram
• Şişman: 5 gram
• karbonhidratlar: 0,5 gram
• Selenyum: Günlük değerin %28'i
• B12 vitamini: günlük değerin %21'i
• riboflavin: günlük değerin %16'sı
• A vitamini: günlük değerin %10'u
• folat: günlük değerin %9'u

İşte yumurta ve diğer birkaç basit malzemeyi kullanarak mağazadan satın aldığınız mayonez yerine kendi alternatifinizi yapmak için kullanabileceğiniz bir tarif.

Ev yapımı mayonez

Bunu salatalar, sandviçler ve soslar da dahil olmak üzere mayonez gerektiren herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı (237 mL) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (15 mL) limon suyu
• tuz

Talimatlar

1. Limon suyu ve yumurta sarısını birlikte çırpın.
2. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
3. Tatmak için tuzla tatlandırın.

Hamileyseniz, çiğ yumurta içerdiğinden bu tarifi yapmak için pastörize yumurta kullanmak isteyebilirsiniz.

Pastörize edilmemiş çiğ yumurta, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler içerebilir. Bununla birlikte, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı'na göre çiğ pastörize yumurta yemek güvenlidir.

6. Zeytinyağı

Sağlıklı doymamış yağlar açısından zengin olan zeytinyağı, sağlığı geliştirici özellikleriyle bilinir.

İlginçtir ki, bazı araştırmalar zeytinyağının iltihapla savaşmaya, kalp sağlığını iyileştirmeye ve belirli kanser türlerine karşı koruma sağlamaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

Ayrıca, birçok tarif ve yemekte mayonezin sağlıklı, vegan dostu bir alternatifi olabilir.

Bir yemek kaşığı (13,5 gram) zeytinyağı içerir.:

• kalori: 119
• Şişman: 13,5 gram
• E vitamini: günlük değerin %13'ü
• K vitamini: Günlük değerin %7'si

Yemeklerde mayonez yerine zeytinyağı kullanılmasının nihai ürünün tadını ve dokusunu değiştirebileceğini unutmayın.

Sizin için önerilenler: Ağır krema için en iyi 10 ikame

Bununla birlikte, sağlıklı yağ alımınızı artırmaya da yardımcı olabilir ve makarna salatası, soslar, salata sosları ve çeşniler gibi tarifler için iyi bir seçenek olabilir.

7. Avokado

Avokado, kalp dostu yağ içeriği sayesinde salatalarda ve sandviçlerde mayoneze harika bir alternatif olabilir.

Avokado, lif, bakır, folat ve E vitamini gibi çeşitli besinler açısından zengindir.

Bir fincan (146 gram) dilimlenmiş avokado şunları içerir:

• kalori: 234
• Protein: 3 gram
• Şişman: 21.5 gram
• karbonhidratlar: 12,5 gram
• Lif: 10 gram
• Bakır: Günlük değerin %31'i
• folat: günlük değerin %30'u
• E vitamini: günlük değerin %20'si
• C vitamini: Günlük değerin %16'sı
• Potasyum: Günlük değerin %15'i

Ton balığı veya tavuk salatası gibi tariflerde küp veya püresi avokado için mayonez ticareti yapmayı deneyin.

Alternatif olarak, aşağıdaki tarifi kullanarak kendi avokado mayonezinizi yapmayı deneyebilirsiniz.

Ev yapımı avokado “mayo”

Bu mayonez ikamesi vegandır ve avokado ve zeytinyağından elde edilen çok sayıda sağlıklı yağ içerir.

İçindekiler

• 1 olgun avokado, püresi
• 2 yemek kaşığı (30 mL) zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı (2,5 mL) limon suyu
• 1/2 yemek kaşığı (7.5 gram) Dijon hardalı
• tuz
• sarımsak tozu
• soğan tozu
• karabiber

Talimatlar

1. Avokado, zeytinyağı, limon suyu ve Dijon hardalı bir mutfak robotuna ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.
2. Tuz, sarımsak tozu, soğan tozu ve karabiber ile tatlandırın.

8. Humus

Pürüzsüz dokusu ve zengin aroması ile humus, çeşitli yemeklerde mayonez ile değiştirebileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.

Aynı zamanda oldukça besleyicidir ve lif, protein ve çeşitli mikro besinler açısından zengindir.

İki yemek kaşığı (60 gram) sade humus şunları içerir:

• kalori: 156
• Protein: 5 gram
• Şişman: 11 gram
• karbonhidratlar: 12 gram
• Lif: 3.5 gram
• Bakır: Günlük değerin %34'ü
• folat: günlük değerin %17'si
• tiamin: günlük değerin %15'i
• Fosfor: Günlük değerin %11'i
• Ütü: günlük değerin %11'i
• Çinko: Günlük değerin %10'u
• Selenyum: Günlük değerin %10'u

Humus, mayonez içeren tüm tarifler için uygun bir alternatif olmasa da, dürümlerde ve sandviçlerde işe yarayabilir.

Toplam protein ve lif miktarını artırmak ve yemeklere kalın, kremsi bir doku vermek için makarnaya veya ton balıklı salataya eklemeyi de deneyebilirsiniz.

Sizin için önerilenler: Sağlıklı kilo alımı için 11 yüksek kalorili vegan yiyecek

9. Tahin

Tahin, öğütülmüş susam tohumlarından yapılan popüler bir çeşnidir.

Mayonez yerine tahin kullanmak, makarna salatalarını tazelemenin ve beslenmenize bazı ekstra besinleri sıkmanın mükemmel bir yoludur.

Bir yemek kaşığı (15 gram) tahin içerir:

• kalori: 89
• Protein: 3 gram
• Şişman: 8 gram
• karbonhidratlar: 3 gram
• Lif: 1.5 gram
• Bakır: Günlük değerin %27'si
• tiamin: günlük değerin %15'i
• Fosfor: Günlük değerin %9'u
• Selenyum: Günlük değerin %9'u
• Ütü: günlük değerin %7'si

Lezzetli bir vegan sos için mayonez yerine salatalarda kullanabileceğiniz aşağıdaki tarifi deneyin.:

Ev yapımı tahin sosu

Bu sağlıklı ev yapımı tahin sosunu deneyin:

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı (30 gram) tahin
• 2 yemek kaşığı (30 mL) zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı (30 mL) limon suyu
• 2 yemek kaşığı (30 mL) su
• tuz
• biber
• sarımsak tozu

Talimatlar

1. Bir kapta tahin, zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırın.
2. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın.

Özet

İster mayonezden yeni çıkmış olun, ister kalori alımınızı azaltmaya çalışıyor olun, bol miktarda lezzetli mayonez ikamesi mevcuttur.

Favori tariflerinize mayonez içermeyen bir dokunuş vermek için yukarıda listelenen seçeneklerden bazılarını denemeyi deneyin.