Maioneza este un aliment de bază obișnuit din bucătărie, făcut din gălbenușuri de ou, oțet, ulei și condimente.
Are un gust cremos, acidulat, care funcționează mai ales bine în sandvișuri, wrap-uri, salate, dressing-uri și dips.
Cu toate acestea, dacă sperați să reduceți aportul de calorii sau să eliminați ouăle din dietă, s-ar putea să vă întrebați dacă puteți folosi alte sosuri sau dips în loc de maioneză.
Acest articol găsește 9 dintre cei mai buni înlocuitori de maioneză, inclusiv câteva opțiuni vegane.
1. Smântână
Smântâna poate adăuga o aromă proaspătă aproape oricărei rețete care necesită maioneză.
De asemenea, conține câteva vitamine și minerale în cantități mici, inclusiv vitamina A, riboflavină și vitamina B12.
Conțin două linguri (30 de grame) de smântână:
- Calorii: 59
- Proteină: 1 gram
- Gras: 6 grame
- Carbohidrați: 1,5 grame
- Vitamina A: 4% din valoarea zilnică
- Riboflavina: 4% din valoarea zilnică
- Vitamina B12: 3% din valoarea zilnică
- Calciu: 2% din valoarea zilnică
- Fosfor: 2% din valoarea zilnică
Puteți folosi smântână în rețete care necesită maioneză, pur și simplu schimbând o cantitate egală.
Încearcă să-l adaugi la salate, dips, sandvișuri și tartine pentru a da rețetelor tale preferate o întorsătură răcoritoare.
2. Pesto
Pesto este un sos popular în formă de pastă, făcut din nuci de pin, busuioc, usturoi, brânză și ulei de măsline.
Deși are o aromă mai de nucă decât maioneza, o poți folosi în anumite rețete pentru a crește aportul de vitamina E, vitamina K, mangan și grăsimile mononesaturate sănătoase din uleiul de măsline.
O porție de 1/4 de cană (61 de grame) de pesto conține:
- Calorii: 260
- Proteină: 3 grame
- Gras: 26 de grame
- Carbohidrați: 4 grame
- Fibră: 1 gram
- Vitamina K: 98% din valoarea zilnică
- Vitamina E: 36% din valoarea zilnică
- Mangan: 17% din valoarea zilnică
- Riboflavina: 14% din valoarea zilnică
- Cupru: 10% din valoarea zilnică
- Calciu: 8% din valoarea zilnică
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați pesto în loc de maioneză pentru a adăuga un plus de culoare și aromă sandvișurilor și wrapurilor.
De asemenea, funcționează bine în salata de paste sau stropite peste legume sote ca topping gustos.
3. Iaurt grecesc
Deși iaurtul grecesc este un aliment îndrăgit pentru micul dejun, este, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru maioneza în multe alte rețete.
Iaurtul grecesc nu este doar bogat în proteine, ci și o sursă excelentă de micronutrienți, inclusiv fosfor, vitamina A, calciu și zinc.
O porție de 7 uncii (200 de grame) de iaurt grecesc simplu și cu conținut scăzut de grăsimi conține:
- Calorii: 146
- Proteină: 20 de grame
- Gras: 4 grame
- Carbohidrați: 8 grame
- Fosfor: 22% din valoarea zilnică
- Vitamina A: 20% din valoarea zilnică
- Calciu: 18% din valoarea zilnică
- Zinc: 11% din valoarea zilnică
Iaurtul grecesc poate aduce o textura groasa si cremoasa retetelor precum salata de oua, salata de pui sau salata de ton.
De asemenea, îl puteți folosi în loc de maioneză pentru a crește valoarea nutrițională și aroma rețetelor preferate de sos de salată de casă.
4. Muștar
Muștarul poate fi o alternativă excelentă, cu conținut scăzut de calorii, la maioneza pentru wrap și sandvișuri.
O porție de muștar conține mai puțin de 10% din caloriile găsite în maioneză.
Conține o lingură (15 grame) de muștar:
- Calorii: 9
- Proteină: 0,5 grame
- Gras: 0,5 grame
- Carbohidrați: 1 gram
Muștarul cu miere poate adăuga un gust dulce și acidulat la salate și sandvișuri. Pe de altă parte, muștarul de Dijon este puțin mai picant și mai îndrăzneț, ceea ce poate fi o opțiune mai bună pentru anumite rețete.
Puteți experimenta și alte soiuri, inclusiv muștar galben, franțuzesc sau maro picant.
5. Ouă
Dacă rămâneți fără maioneză, vă puteți prepara cu ușurință propriul înlocuitor de maioneză pe bază de ouă acasă, folosind câteva ingrediente simple.
Sugestii pentru tine: Înlocuitori de cremă de brânză: 11 alternative fantastice
Ouăle sunt foarte hrănitoare și o sursă excelentă de proteine, seleniu, vitamina B12 și riboflavină.
Un ou mare conține:
- Calorii: 72
- Proteină: 6 grame
- Gras: 5 grame
- Carbohidrați: 0,5 grame
- Seleniu: 28% din valoarea zilnică
- Vitamina B12: 21% din valoarea zilnică
- Riboflavina: 16% din valoarea zilnică
- Vitamina A: 10% din valoarea zilnică
- Folat: 9% din valoarea zilnică
Iată o rețetă pe care o poți folosi pentru a-ți face propriul înlocuitor pentru maioneza cumpărată din magazin, folosind ouă și alte câteva ingrediente simple.
Maia de casă
Puteți folosi acest lucru în orice rețetă care necesită maioneză, inclusiv salate, sandvișuri și sosuri.
Ingrediente
- 1 galbenus de ou
- 1 cană (237 ml) de ulei de măsline
- 1 lingură (15 ml) de suc de lămâie
- sare
Instrucțiuni
- Bateți sucul de lămâie și gălbenușul de ou împreună.
- Adăugați uleiul de măsline încet și continuați să amestecați până se încorporează bine.
- Asezonați cu sare după gust.
Dacă sunteți însărcinată, poate doriți să utilizați ouă pasteurizate pentru a face această rețetă, deoarece include ouă crude.
Un ou crud nepasteurizat poate conține bacterii care pot provoca intoxicații alimentare. Cu toate acestea, un ou pasteurizat crud este sigur de mâncat, potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite.
6. Ulei de măsline
Bogat în grăsimi nesaturate sănătoase, uleiul de măsline este bine cunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății.
Destul de interesant, unele studii sugerează că uleiul de măsline ar putea ajuta la combaterea inflamației, la îmbunătățirea sănătății inimii și la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer.
În plus, poate fi un înlocuitor sănătos și vegan pentru maioneza în multe rețete și feluri de mâncare.
O lingură (13,5 grame) de ulei de măsline conține:
- Calorii: 119
- Gras: 13,5 grame
- Vitamina E: 13% din valoarea zilnică
- Vitamina K: 7% din valoarea zilnică
Rețineți că utilizarea uleiului de măsline în locul maionezei în preparate poate modifica gustul și textura produsului final.
Sugestii pentru tine: Cei mai buni 10 înlocuitori pentru smântâna grea
Cu toate acestea, poate ajuta, de asemenea, la creșterea aportului de grăsimi sănătoase și poate fi o opțiune bună pentru rețete precum salata de paste, sosurile, sosurile de salată și condimentele.
7. Avocado
Datorită conținutului lor de grăsimi sănătoase pentru inimă, avocado poate fi o alternativă excelentă la maioneza din salate și sandvișuri.
Avocado este bogat într-o varietate de nutrienți, inclusiv fibre, cupru, acid folic și vitamina E.
Conține o cană (146 grame) de avocado feliat:
- Calorii: 234
- Proteină: 3 grame
- Gras: 21,5 grame
- Carbohidrați: 12,5 grame
- Fibră: 10 grame
- Cupru: 31% din valoarea zilnică
- Folat: 30% din valoarea zilnică
- Vitamina E: 20% din valoarea zilnică
- Vitamina C: 16% din valoarea zilnică
- Potasiu: 15% din valoarea zilnică
Încercați să schimbați maioneza cu avocado cuburi sau piure în rețete precum ton sau salată de pui.
Alternativ, puteți încerca să vă faceți propriul înlocuitor de maia cu avocado folosind rețeta de mai jos.
Avocado de casă „mayo”
Acest înlocuitor al maionezei este vegan și conține o mulțime de grăsimi sănătoase din avocado și ulei de măsline.
Ingrediente
- 1 avocado copt, pasat
- 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline
- 1/2 linguriță (2,5 ml) de suc de lămâie
- 1/2 lingură (7,5 grame) de muștar de Dijon
- sare
- praf de usturoi
- praf de ceapa
- piper negru
Instrucțiuni
- Adăugați avocado, ulei de măsline, sucul de lămâie și muștar de Dijon într-un robot de bucătărie și amestecați până când ajunge la consistența dorită.
- Se condimentează după gust cu sare, praf de usturoi, praf de ceapă și piper negru.
8. Hummus
Cu textura sa netedă și aroma bogată, humusul este un ingredient versatil pe care îl puteți schimba cu maioneză într-o varietate de feluri de mâncare.
De asemenea, este foarte hrănitor și bogat în fibre, proteine și mai mulți micronutrienți.
Conțin două linguri (60 de grame) de hummus simplu:
- Calorii: 156
- Proteină: 5 grame
- Gras: 11 grame
- Carbohidrați: 12 grame
- Fibră: 3,5 grame
- Cupru: 34% din valoarea zilnică
- Folat: 17% din valoarea zilnică
- Tiamina: 15% din valoarea zilnică
- Fosfor: 11% din valoarea zilnică
- Fier: 11% din valoarea zilnică
- Zinc: 10% din valoarea zilnică
- Seleniu: 10% din valoarea zilnică
Deși hummus-ul poate să nu fie un înlocuitor potrivit pentru toate rețetele care conțin maioneză, poate funcționa bine în wrap-uri și sandvișuri.
Puteți încerca, de asemenea, să îl adăugați la paste sau salata de ton pentru a crește cantitatea totală de proteine și fibre și pentru a oferi preparatelor o textură groasă și cremoasă.
Sugestii pentru tine: 11 alimente vegane bogate în calorii pentru o creștere sănătoasă în greutate
9. Tahini
Tahini este un condiment popular făcut din semințe de susan măcinate.
Utilizarea tahini în loc de maioneză este o modalitate excelentă de a împrospăta salatele de paste în timp ce stoarceți niște nutrienți suplimentari în dieta dvs.
O lingură (15 grame) de tahini conține:
- Calorii: 89
- Proteină: 3 grame
- Gras: 8 grame
- Carbohidrați: 3 grame
- Fibră: 1,5 grame
- Cupru: 27% din valoarea zilnică
- Tiamina: 15% din valoarea zilnică
- Fosfor: 9% din valoarea zilnică
- Seleniu: 9% din valoarea zilnică
- Fier: 7% din valoarea zilnică
Pentru un dressing vegan delicios, încearcă următoarea rețetă, pe care o poți folosi în salate în loc de maioneză:
Sos tahini de casă
Încercați acest sos tahini sănătos, făcut în casă:
Ingrediente
- 2 linguri (30 de grame) de tahini
- 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline
- 2 linguri (30 ml) de suc de lamaie
- 2 linguri (30 ml) de apă
- sare
- piper
- praf de usturoi
Instrucțiuni
- Amesteca tahini, ulei de masline, sucul de lamaie si apa intr-un castron.
- Se condimentează cu sare, piper și praf de usturoi după gust.
Rezumat
Indiferent dacă ați ieșit proaspăt din maioneză sau dacă încercați să reduceți aportul de calorii, sunt disponibile o mulțime de înlocuitori deliciosi de maioneză.
Încercați să experimentați cu unele dintre opțiunile enumerate mai sus pentru a oferi rețetelor tale preferate o întorsătură fără maioneză.
